Pierniczki ziemniaczane nadziewane powidłami

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“Pierniczki nadziewane powidłami – miękkie i delikatne:). Ciasta z jednej porcji wychodzi sporo, dlatego początkowo się przeraziłam, że pierników będzie za dużo. Ku mojemu zaskoczeniu, w dwa dni, wszystkie pierniki zostały zjedzone! Są bardzo miękkie i delikatne. Polecam!”

pierniczki_nadziewane
Składniki:

– 250 g ugotowanych ziemniaków (surowych – obranych ok. 300 g)
– 250 g miodu
– 150 g cukru
– 125 g masła
– 450 g mąki pszennej
– 3 łyżeczki przyprawy korzennej (do piernika)
– 1,5 łyżki kakao
– 1 łyżeczka sody
– 1 jajko
– powidła

Wykonanie:

Ugotowane, gorące ziemniaki rozgnieć praską lub zmiel, nie studź. Do rondelka wlej miód, dodaj cukier, masło i podgrzewaj ciągle mieszając, aż do rozpuszczenia składników. Ciepłą masę dodaj do roztartych ziemniaków i zmiksuj na gładką masę. Całość przestudź i zmiksuj z jednym jajkiem. Do większej miski przesiej mąkę z kakao, dodaj sodę i przyprawę do piernika, wymieszaj. Wlej masę ziemniaczano-miodową i wyrabiaj ciasto (bardzo szybko robi się zwarte). Ciasto nie klei się do blatu, dlatego w czasie wałkowania nie trzeba podsypywać mąką. Wałkuj przez folię spożywczą lub aluminiową na grubość ok. 2 – 3mm.  Z ciasta wycinaj większe koła i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku każdego koła połóż łyżeczkę powideł lub innego nadzienia (nie za dużo!). Każdego pierniczka przykryj kolejnym wykrojonym kawałkiem ciasta, dociśnij wokół nadzienia, aby warstwy się skleiły i przyłóż dowolny kształt foremki (mniejszej od koła), wykrawaj pierniczki. Nie trzeba smarować brzegów roztrzepanym białkiem, lekkie dociśnięcie sprawia, że bez trudu się sklejają. Piecz w temperaturze 180ºC przez około 10 minut (czas może być krótszy lub dłuższy w zależności od wielkości i grubości pierniczków). Wyjmij, wystudź na kratce. Pierniczki można ozdobić lukrem, czekoladą lub posypać cukrem pudrem.

 

Źródło inspiracji: „co mi w duszy gra” blog kulinarny

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Joanna pisze:
    Chyba się na nie skuszę pozdrawiam

  2. Deniska pisze:
    Z czego mają być powiodła? Tu widać jasne powiodła.

  3. Ania pisze:
    Jak długo można przechowywać pierniczki? Na ile przed świętami je zrobic by były smaczne?:-)

    • Pierniczki długo zachowują świeżość, z powodu dodatku ziemniaków. Już na drugi dzień są smaczne i miękkie 🙂
      Pozdrawiamy

  4. Bebo pisze:
    Zrobiłam te pierniczki w sobotę i… zrobiły furorę!
    Mięciutkie, korzenne, przepyszne! Robiłam też masę innych ciastek, które według mnie wyszły całkiem nieźle, ale uwielbienie niemal wszystkich degustujących skierowane było do tych właśnie pierniczków:D
    serdecznie dziękuję za przepis, coś mi mówi, że będą u mnie na świątecznym stole gościć co roku!

    • Świetnie !! Bardzo się cieszymy i gorąco pozdrawiamy 🙂

  5. alicja pisze:
    Czy zamiast sody moge dodac proszek do pieczenia ?

    • Lepsza byłaby soda, ale może Pani dodać proszek, ale 2 łyżeczki płaskie:) Pozdrawiam

  6. Tom Tom pisze:
    Wygląda przepysznie. Moja żona już ma to w zakładce i szykuje się do wypieku. A ja czekam niecierpliwie 😉

    • Oj też bym się niecierpliwiła, bo pierniczki są ekstra! Ja robię je po raz kolejny w przyszłym tygodniu!:)

  7. Bebo pisze:
    Jak długo po upieczeniu mogą być przechowywane te pierniczki?
    Czy jeśli upiekę je teraz będą dobre na święta?

    • Cześć! Według mnie 1-1,5 tygodnia:). Zawierają w składzie ziemniaki, dlatego dłużej bym ich nie przechowywała. Pierniczki ogólnie nie wymagają wcześniejszego przygotowania, gdyż są od razu miękkie. Chyba, że nie chcemy pieczenia zostawiać na ostatnią chwilę, przed świętami, to jak najbardziej można piec wcześniej. Ja będę je robić po raz kolejny prze świętami, gdyż domownicy mnie wręcz błagają o ponowne ich upieczenie:).

  8. bielinka pisze:
    Jejku, one są wspaniałe! 🙂 jak ze sklepowej półki!

  9. Pierniczki z nadzieniem są najlepsze 🙂

  10. Evitaa pisze:
    Wyglądają idealnie. Takich pierników nigdy za dużo :).

  11. Sylwia pisze:
    Super przepis 🙂 ciekawy i nieco inny niż pozostałe przepisy na pierniczki świąteczne 🙂 Ja już przyprawę do piernika zrobiłam z przypraw z sklepie http://www.nps-mix.pl i powiem, że pachnie jak nigdy!!! Zobczymy jak się sprawdzi w przepisie 🙂 Pozdrawiam

  12. Natalie pisze:
    Z powidłami są najpyszniejsze 🙂


ZOBACZ TEŻ

1

Ciastka

Ciastka z marmoladą na patyku

10 lutego 2015

2

Muffinki i Babeczki Pierniczki Pierniki

Babeczki piernikowe

12 grudnia 2015

0

Ciastka

Kruche ciastka maszynkowe

4 sierpnia 2017