Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Pączki ziemniaczane

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“O pączkach robionych z dodatkiem ugotowanych ziemniaków słyszałam już nie raz. Jednak dopiero teraz postanowiłam przekonać się,  czy faktycznie są tak lekkie i puszyste jak komentują to internauci na różnych blogach. Nie zawiodłam się, pączki są pyszne, delikatne i pulchne. Na drugi dzień nie tracą swojej świeżości, dalej są wilgotne i miękkie. Naszej mamie bardziej smakuje ich ziemniaczana wersja niż ta tradycyjna – wyłącznie z mąki pszennej. Przepisów na pączki ziemniaczane w sieci jest bardzo dużo, ja korzystałam z przepisu Arabeski, gdyż jeszcze nigdy żaden z jej przepisówmnie nie zawiódł. Pączusie robi się bardzo szybko, gdyż ciasta nie trzeba odstawiać do wyrośnięcia. Gorąco polecam!”

pączki

Składniki:

Cytujemy za Arabeską:

na dużą porcję, z połowy wychodzi ok. 18 sztuk:
– 1 kg ziemniaków
– 1 kg mąki
– 10 dag drożdży
– 3/4 szklanki cukru
– 3 jajka (na połowę porcji dałyśmy1 całe jajko i 2 żółtka)
– 3 żółtka-
– 25 dag masła (może być roślinne)
– cukier waniliowy (zastąpiłyśmy go łyżeczką pasty waniliowej)
– szczypta soli
– 2 łyżki spirytusu lub octu
– marmolada lub gęsty dżem (u nas powidła)
– cukier puder do posypania

Wykonanie:

Ziemniaki obierz, ugotuj, gorące zmiel w maszynce lub przeciśnij przez praskę. Do wciąż gorących ziemniaków dodaj masło i od czasu do czasu zamieszaj , aż całkiem się rozpuści. Przestudź, rozkrusz drożdże i wymieszaj z masą ziemniaczaną. Jajka ubij z żółtkami i cukrem, dodaj do ziemniaków. Wsyp mąkę, sól i wyrabiaj. Na koniec dodaj spirytus i wszystko dokładnie wyrabiaj (ciasto powinno być miękkie i lepkie, ale nie takie jak drożdżowe). Nabieraj łyżką ciasto, rozpłaszczaj na dłoni placuszek, kładź na środek marmoladę i zlepiaj. Układaj na stolnicy posypanej mąką. Po zrobieniu wszystkich pączków rozgrzej tłuszcz do temperatury około 180 st.C. Smaż z obu stron , jak typowe pączki, tylko trochę dłużej (sprawdzać patyczkiem). Po usmażeniu posyp cukrem pudrem.
Uwaga: ciasto nie musi wyrastać , jak typowe ciasto drożdżowe. Tak samo uformowane pączki – wystarczy , że poleżą kilka minut , zanim rozgrzeje się tłuszcz , a potem urosną jeszcze podczas smażenia.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Nox pisze:
    Ciasto po wyrobieniu było zbite jak na pierogi. Użyłem mąki typ 650. Był problem żeby je zlepic po nałożeniu marmolady. Czym można je jak coś rozrzedzic? Ciepłym mlekiem?

    • Odpisałyśmy na poprzedni komentarz :). Można rozrzedzić mlekiem.

  2. Nox pisze:
    Zrobiłem i wyszło mi strasznie zwarte ciasto jak na pierogi ale dałem 30 dag ziemniaków i 70 dag mąki 650. Mimo to usmazylem i pootwieraly mi się wszystkie w trakcie smażenia i cały dżem poszedł w p…. W smaku ciasto może być tylko czemu wyszło takie gęste?

    • Jakiej firmy była mąka? Generalnie zależy to też od ziemniaków, niektóre ziemniaki mają więcej wody, niektóre mniej. Czy ciasto po wyrobieniu było zbite? Zachęcam do wykorzystania mąki o większej zawartości glutenu np. 550 🙂

  3. hilarem pisze:
    Zrobiłam je dzisiaj. Są pyszne 🙂
    Dzięki za przepis. 🙂

  4. Anonymous pisze:
    Mam nadzieję że będą tak dobre jak te które robiła babcia mojego kolegi. Potrafiliśmy po 10-15 sztuk za jednym podejściem zjeść i do tego litr mleka prosto od krowy 😀

  5. Ciekawy przepis, do wypróbowania.

  6. Anonimowy: Oczywiście że na oleju, smalcowi mówimy stanowcze “nie” 😀

  7. Anonymous pisze:
    Sezon na pączki w pełni 😉 A na jakim tłuszczu smażysz? Mam nadzieję, że na oleju rzepakowym – jest najzdrowszy spośród olejów no i nie podnosi cholesterolu, tak jak smalec.

  8. Justyna Bąk: Koniecznie napisz jak Ci wyszły 😛

    Iwona: Dziękujemy za miłe słowa 🙂

  9. Iwona pisze:
    znalazłam:)))
    super blog…zostaje tu:))

  10. Justyna Bąk pisze:
    jeszcze takich ziemniaczanych pączków to nie jadłam:) spróbuję ten przepis:)

  11. Droczilka: Smakują jak tradycyjne pączki, ziemniaki nie są wogóle wyczuwalne. Kiedy po skonsumowaniu powiedziałyśmy znajomej, że w składzie pączków są ziemniaki nie mogła się nadziwic, ze są takie pyszne.

  12. Majana pisze:
    Wyglądają wspaniale!
    Zdałam sobie sprawę,że trzeba będzie pomyśleć o pączkach 😉

  13. Łucja pisze:
    poczęstuję się jednym, a może dwoma 🙂 też nigdy nie robiłam pączków z ziemniakami 😉

  14. justka2712 pisze:
    Też słyszałam, że pączki z dodatkiem ziemniaków dłużej zachowują świeżość. Chyba na Tłusty Czwartek skuszę się na tę wersję, bo wyglądają wprost idealnie!:)

  15. Magda pisze:
    Domowe pączki, to chyba jest jak spełnienie marzeń! 😀

  16. Gosia pisze:
    zapisuję, na tłusty czwartek będą jak znalazł 😉

  17. Droczilka pisze:
    A jakie one są w smaku? Takie jak tradycyjne pączki? Czy te ziemniaki są jakkolwiek wyczuwalne podczas konsumpcji?

  18. grazyna pisze:
    A to ciekawe ! Podobają mi się 🙂