Na Waszą prośbę wrzucamy przepis na babkę kokosową, którą piekłyśmy ostatnio na żywo na Facebooku. Jest nam niezmiernie miło, że tak miło przyjęliście nas w swoich domach i chcecie również do nas dołączyć i razem z nami piec! Takich relacji na pewno będzie więcej! Jeśli jeszcze nas nie obserwujecie to zachęcamy!

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Naked cake czyli czekoladowy nagi tort z kremem kajmakowym i malinami

Trudność: Potrzebny czas
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“W kolejnym odcinku “Słodkiej Kuchni Pszczółek” przygotowałyśmy tort na specjalną okazję. Prosty w przygotowaniu, naked cake czyli tzw. nagi tort. Połączenie czekolady, kawy, malin i kajmaku był strzałem w dziesiątkę! Cały odcinek możecie obejrzeć na stronie => KLIK.


Składniki:

Ciasto czekoladowe:
– 200 g gorzkiej czekolady
– 180g masła
– 130g żółtek (ok. 6 żółtek)
– 200g cukru drobnego
– 100g mąki pszennej
– 70g mąki ziemniaczanej
– 200g białek (białka z ok. 6 jajek w rozmiarze L)
– 25g cukru drobnego
Do nasączenia:
– 200 ml mocnej kawy z ekspresu
– 2 łyżeczki cukru

Konfitura malinowa
– 450 g mrożonych malin
– 1 łyżeczka żelatyny w proszku (4 g)
– 3 łyżki cukru
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody
Krem kajmakowy:
– 200 g kajmaku
– 250 ml śmietany kremówki 36%
– 400 g serka mascarpone
Dodatkowo:
– 70g podprażonych migdałów w słupkach

Wykonanie:

Babka czekoladowa: Przygotuj 3 foremki aluminiowe lub tortownice o wymiarach 23 cm. Natłuść je i obsyp mąką. Spody tortownic wyłóż paperem do pieczenia zapinając obręcz tortownicy na nich i wypuść papier na zewnątrz. Masło rozpuść z czekoladą na niewielkiej mocy palnika. W osobnej misce wymieszaj za pomocą rózgi kuchennej cukier (200g) z żółtkami i dodaj je do miksu czekolady z masłem. Otrzymaną masę wymieszaj z przesianą mąką pszenną i ziemniaczaną. Osobno ubij białka stopniowo dodając cukier (25g). Do masy wmieszaj ubite białka. Całość podziel na 3 części. Piecz w 160 stopniach góra-dół ok. 30-40 minut. Upieczone blaty ciasta odstaw do wystudzenia.
Konfitura: Żelatynę w proszku zalej 4 łyżkami wody, odstaw do napęcznienia. W małym garnuszku wymieszaj owoce z cukrem. Postaw na palniku o średniej mocy i podgrzewaj do rozpuszczenia się cukru (owoce puszczą sporo soku). Dodaj cytrynę, dobrze wymieszaj, gotuj na małym ogniu przez ok 5 minut. Owoce odstaw z palnika i dodaj do nich napęczniałą żelatynę. Całość dobrze wymieszaj i odstaw do całkowitego wystudzenia.
Krem: Śmietankę ubij z mascarpone na sztywno, pod koniec ubijania dodawaj do kremu po łyżce kajmaku.
Wypieczone i wystudzone blaty nasącz kawą wymieszaną z cukrem. Na każdy blat wyciskaj krem kajmakowy za pomocą rękawa cukierniczego. W szczeliny między krem nałóż konfiturę malinową, wierzch posyp podprażonymi migdałami. Nałóż kolejny blat ciasta i postępuj tak samo. Wierzch tortu udekoruj świeżymi kwiatami. Tort przed pokrojeniem należy dobrze schłodzić!

 


 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Joanna pisze:
    Jeśli chciałabym upiec babkę czekoladową w jednej foremce (i potem rozcinać na 3 blaty) to jaki będzie czas pieczenia?

  2. marcepanowy kącik pisze:
    Piękny i smakowity torcik 🙂