Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Muffiny kakaowe – przepis podstawowy

Trudność: Potrzebny czas 45 min
Dorota

Dorota PISZE

Nie raz zdarzyło mi się, na początku mojej przygody z muffinami, że w trakcie pieczenia “wykipiały”, czyli wylały się z foremki, bo za dużo sody. Czasem rosły na bok, a innym razem popękały. Czasem były suche, a innym razem zbite. Od kiedy korzystam z poniższego przepisu i przestrzegam pewnych zasad, o których również Wam napisałam, nie mam w ogóle z nimi problemu. Myślę, że ten przepis bardzo Wam się przyda. Może na nadchodzące Święta Bożego Narodzenia? Dodajcie odrobinę przyprawy korzennej, trochę żurawiny i otrzymacie pyszne, korzenne babeczki.

 

Muffiny kakaowe
Składniki na 24 sztuki:
– 340 g mąki pszennej (340 g)
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 4 łyżki gorzkiego kakao (ok. 35g) – polecam firmy Decomorreno
– 1,5 szklanki drobnego cukru (330 g)
– 1 i 1/2 szklanki mleka (375 ml)
– 1 szklanka oleju (250 ml oleju)
– 2 jajka

 

Wykonanie:
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz kakao przesiej do miski. Dodaj cukier i wymieszaj. Do drugiej miski wlej mleko, olej, wbij jajka i wymieszaj rózgą kuchenną. Mokre składniki wlej do  suchych i wymieszaj drewnianą łyżką/szpatułką silikonową na jednolitą masę tylko do połączenia. Nie miksuj mikserem! Formę do muffinów wyłóż papilotkami. Masę przełóż łyżką do papilotek do 2/3 wysokości. Piecz w termoobiegu w temperaturze  180 stopni przez ok. 20-25 minut do tzw.: “suchego patyczka”. Studź na kratce.

 

WAŻNE WSKAZÓWKI

  1. Nie mieszaj ciasta zbyt długo! – Jeśli będziesz mieszać ciasto zbyt długo muffinki wyjdą zbite oraz ciężkie. Najważniejsza zasada to mieszanie składników do połączenia, czyli tak, aby suche składniki były wilgotne. Grudkami w cieście się nie przejmuj!
  2. Lżejsze” muffiny wychodzą z dodatkiem oleju, jeśli lubisz bardziej ciężkie, użyj w przepisie masła.
  3. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
  4. Składniki mokre wymieszaj trzepaczką, z kolei składniki mokre z suchymi przy pomocy szpatułki silikonowej lub drewnianej łyżki.
  5. Foremki na muffiny wypełniaj ciastem do 2/3 wysokości.
  6. Muffiny piecz na środkowej półce piekarnika.
  7. Aby muffinki równomiernie rosły:

przesiej wcześniej mąkę ze środkami spulchniającymi: sodą/proszkiem do pieczenia;

– po wypełnieniu papilotek zanurz wykałaczkę do połowy w babeczce i wykonaj ruchy takie jakbyś rysował/ła „ślimaka” rozpoczynając od zewnątrz do wewnątrz babeczki. Dzięki temu babeczki będą rosły równomiernie do góry.

 

Moje ulubione dodatki do babeczek:
– suszone śliwki i przyprawa korzenna;
– posiekana czekolada
– posiekane orzechy włoskie i polewa czekoladowa
– suszona żurawina
– skórka pomarańczowa
– kruszonka z płatków owsianych
– konfitura wiśniowa

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Anna pisze:
    Witam spróbowałam Waszego przepisu i mufiny wyszły przepyszne. Bardzo ładnie wyrosły. Dałam tylko mniej cukru 1 szklankę.

    • Fantastycznie 🙂 My bardzo często pieczemy z tego w właśnie przepisu 🙂

  2. Catrice2707 pisze:
    Witam! Bardzo się cieszę, że trafiłam na tą stronę 🙂 jestem tu od niedawna, a skorzystałam już z dwóch przepisów, które się sprawdziły i wszystkim bardzo smakowało, dlatego będę wracać i testować inne 🙂 . Mam jeszcze pytanie do muffinek: czy jest jakiś sposób, aby po upieczeniu papilotki nie były za bardzo przetłuszczone? Dziękuję i pozdrawiam serdecznie.

    • Super, bardzo nam miło:) jeśli chodzi o papilotki, to w zależności jakie Pani ma. Jeśli są nieco grubsze i dobrej jakości to wtedy papilotki nie nasiąkają tłuszczem. Pozdrawiamy.


NAJNOWSZE POSTY

9 sierpnia 2019

Tort czekoladowy z wiśniami

Justyna PISZE

"Połączenie czekolady i wiśni, jest niezawodne. Zawsze się sprawdza i wszystkim smakuje. Dziś [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 4h
Tags: wiśnie
ZOBACZ PRZEPIS

0

21 czerwca 2019

Tort orzechowy

Dorota PISZE

Nie raz wspominałyśmy na kanałach social media o zeszycie z przepisami naszej babci, po który [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas
ZOBACZ PRZEPIS

0

20 czerwca 2019

Ciasto jogurtowe z malinami

Dorota PISZE

Ciasta ucierane z owocami to klasyka w lecie i jestem przekonana, że większość z Was chociaż [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas
Tags: maliny
ZOBACZ PRZEPIS

0

14 czerwca 2019

Kruche rogaliki z serka waniliowego

Justyna PISZE

"Stare książki kucharskie, zapiski naszych babć, mam to prawdziwa skarbnica wiedzy. Od jakiegoś [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 30 min + 1h chłodzenia ciasta
Tags: dżem, powidła
ZOBACZ PRZEPIS

1

13 czerwca 2019

Rolada z galaretką i truskawkami

Justyna PISZE

"Upały nie odpuszczają, w takie upalne dni staram się unikać piekarnika. Nie mam ochoty na [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 20 min + schładzanie 3h
ZOBACZ PRZEPIS

3

5 czerwca 2019

Drożdżówki z rabarbarem

Dorota PISZE

Już zapomniałam, jak cudownie pachną drożdżówki z kruszonką! Odkąd mój mąż ograniczył spożycie [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 2,5h
ZOBACZ PRZEPIS

2


ZOBACZ TEŻ

13

Bezy Muffinki i Babeczki

Muffinki cappuccino z bezą

17 października 2014

9

Ciastka Muffinki i Babeczki

Kruche babeczki czekoladowe z galaretką pomarańczową

21 kwietnia 2017

0

Muffinki i Babeczki

Choinkowe babeczki

5 grudnia 2018


INSTAGRAM

Something is wrong.
Instagram token error.
Load More