Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Marlenka

Trudność: Potrzebny czas 1,5h
Justyna

Justyna PISZE

“Marlenka to ormiańskie ciasto popularne w Czechach. Historia ciasta sięga 1995 roku, kiedy to Gevorg Avetisyan z Armenii rozpoczął wypiek swojego ulubionego ciasta z miodem i sprzedawał lokalnym cukierniom. Ciasto  w bardzo szybkim tempie podbiło serca klientów. Kilka lat później Gevorg wspólnie ze swoim rodzeństwem założył firmę o nazwie Miko International. Jak wynika z informacji, do której dotarłam w 2008 roku firma produkowała 100 000 ciast miesięcznie!!! Masakra 😛 Ale dość tej historii 🙂
Dzisiejszy wypiek przygotowała nasza mama! To dzięki niej na blogu pojawiła się Marlenka. Delikatne, cieniutkie warstwy ciasta, przełożone kremem budyniowo – krówkowym <3 Rozpływa się w ustach! Ciasto jest dość pracochłonne, ale warto poświęcić się dla takiego efektu i smaku."

marlenka
Składniki:

Ciasto:
– 600g mąki pszennej
– 120 g masła
– 250g cukru pudru
– 3 łyżki miodu
– 1 łyżka sody
– 1 łyżeczka octu
– 2 duże jajka
Krem:
– puszka masy kajmakowej
– 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
– 250g masła
– 500 ml mleka
Polewa czekoladowa:
– 75 ml śmietany kremówki 30%
– 75g czekolady mlecznej
Dodatkowo:
– ok. 80g posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

Ciasto: Masło, miód i cukier puder rozpuść w większym garnku, zagotuj. Mikstura będzie miała kolor jasno żółty. W miseczce wymieszaj sodę z octem, zacznie się pienić natychmiast dodaj ją do masy. Gotuj na małym ogniu, po paru minutach zmieni się kolor na pomarańczowo brązowy. Zdejmij miksturę z ognia i schładzaj z 5 minut mieszając. Następnie dodaj jajka mieszając, aby się nie ścięły. Stopniowo dodawaj mąkę, niezbyt wolno, ponieważ z ciastem pracujemy póki jest ciepłe. Kiedy ciasto będzie gęste wyłóż na stolnicę, zagnieć do połączenia się składników. Podziel ciasto na 6 równych części. Każdą część rozwałkuj na kawałku papieru do pieczenia na średnią blachę (25 na 30cm). Cienkie blaty piecz w piekarniku 180 stopni ok. 10 minut.
Krem: Ugotuj budyń według przepisu na opakowaniu i ostudź. Utrzyj masło z masą kajmakową. Do masy maślanej dodawaj wolno ostudzony budyń i ucieraj na puszysty krem. Masa może być dość płynna, ale nadmiar wilgoci zostanie wchłonięty przez ciasto.
Polewa czekoladowa: Śmietanę kremówkę przelej do małego garnuszka, podgrzewaj do momentu wrzenia, ściągnij z palnika. Natychmiast dodaj posiekaną czekoladę, odstaw na 2 minuty, po tym czasie mieszaj do powstania gładkiego czekoladowego sosu.

Wystudzone blaty posmaruj masą, wierzch ciasta polej polewą czekoladową i posyp drobno pokrojonymi orzechami. Ciasto odstaw na około 12 godzin, aby blaty zmiękły.

 

marlenka

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Kasia & Marta pisze:
    Marlenki nie mogłyśmy sobie odmówić za każdym razem jak bywałyśmy w Czechach 🙂 Dzięki Wam i Waszej mamie mamy ochotę same ją przygotować bo już zatęskniłyśmy za jej smakiem 😉 Pozdrawiamy ciepło!

  2. Scorpion pisze:
    Marlenka to idealna nazwa dla takiego ciasta. Miałem kiedyś okazję go spróbować i jest przepyszne. 🙂