Na Waszą prośbę wrzucamy przepis na babkę kokosową, którą piekłyśmy ostatnio na żywo na Facebooku. Jest nam niezmiernie miło, że tak miło przyjęliście nas w swoich domach i chcecie również do nas dołączyć i razem z nami piec! Takich relacji na pewno będzie więcej! Jeśli jeszcze nas nie obserwujecie to zachęcamy!

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Makaroniki z kremem jagodowym

Justyna

Justyna PISZE

“Te kapryśne, migdałowo-bezowe cudeńka potrafią nieźle namieszać w kuchni. Bywają kapryśne i trzeba mieć do nich duuuużo cierpliwości. Moje pierwsze podejście było totalną porażką 😂😂 Jednak nie poddałam się, za drugim razem wyszły prawie idealne. Także metodą prób i błędów w końcu się udało!
W środku makaronika nadzienie jagodowe! 😍 Udało mi się wyczaić jagody mrożone z w Tesco i od razu pomyślałam o makaronikach.
A u Was jak to jest z tymi makaronikami? Robiliście kiedyś? ”

Składniki:

Makaroniki:

  • 75 g białka (2 sztuki białka)
  • 110 g cukru pudru
  • 65 g mąki migdałowej (lub dobrze zmielonych migdałów, przesianych 3 razy przez sito)
  • 45 g drobnego cukru
  • fioletowy barwnik w proszku

Nadzienie jagodowe:

  • 80 g purée jagodowego
  • 40 g żółtek
  • 40 g jajek
  • 20 g drobnego cukru
  • 40 g białej czekolady
  • 60 g purée jagodowego
  • 100 g masła w temperaturze pokojowej

Wykonanie:

Makaroniki: Mąkę migdałową wymieszaj z cukrem pudrem i przesiej przez drobne sito. W osobnej misce zmiksuj cukier te 45 g z białkami. Na początku ubijaj wolno (2-3min), a następnie ubijaj na wysokich obrotach (2-3 minuty). Pod koniec miksowania dodaj barwnik.

Do ubitych białek dodaj cukier puder i mąkę migdałową. Całość wymieszaj. Tutaj jest jedna z najważniejszych rzeczy w trakcie przygotowywania makaroników! Masę na makaroniki trzeba przemieszać kilkadziesiąt razy najlepiej zrobić to szpatułą silikonową, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza z masy. Masa powinna zlewać się z łyżki, ale nie powinna być płynna, bo makaroniki w trakcie szprycowania rozleją się. Jeśli zaczynacie przygodę z makaronikami, warto zaopatrzyć się w matę silikonową do makaroników. Gotową, wymieszaną masę przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij na macie lub blaszce wyłożonej papierem do pieczenia małe makaroniki. Blachą z makaronikami uderz parę razy o stół by nieco je wyrównać i pozbyć się powietrza z wierzchu ciastek. Makaroniki odstaw na ok. 30 minut do wyschnięcia. Po dotknięciu palcem wierzchu makaronika, masa nie powinna się lepić do palca. Ciastka piec w temperaturze 150 stopni z funkcją góra-dół przez około 15-18 minut. Po upieczeniu odstaw je na bok do całkowitego wystygnięcia. Następnie zdejmij z blaszki i nadziej jagodową masą.

Nadzienie jagodowe:  Purée jagodowe (80g) podgrzej z żółtkami, jajami i cukrem (podgrzać do 82°C mieszając stale silikonową łopatką, dzięki temu jajka się nie zetną). Powstałą masą zalej posiekaną białą czekoladę i wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia się czekolady (jeśli pozostały grudki czekolady, masę zblenduj na gładko). Dodaj 60 g purée wymieszaj. Gdy temperatura osiągnie ok. 35-32°C masę zblenduj z miękkim masłem. Schłodź.

Inspiracja do nadzienie ze strony: Makaroniki

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Goshia pisze:
    Hey czy moglybyscie podac uniwersalny przepis na mase do makaronikow x uwielbiam he zawsze robie he w weekendy ale nie mam fajnego przepis na krem

    • W sumie do każdego rodzaju makaroników stosuje się różne kremy w zależności od tego jaki mają kolor. Więc nie ma uniwersalnego kremu. Każdy w jakiś sposób jest inny, bo są albo na puree owocowym, albo na ganaszu, albo np. w postaci curdu. Więc tutaj jest mega różnorodnie. W tym tygodniu opublikujemy przepis na makaroniki cytrynowe 🙂

  2. Beata84 pisze:
    Nigdy ich nawet nie jadłam ale twoje wyglądają wspaniałe spróbuję zrobić