Ilość porcji: ok. 25 sztuk
Czas przygotowania: 1,5h
Poziom trudności: Trudny
Lubimy prezenty od serca, takie ręcznie robione. Wtedy człowiek docenia, że ktoś poświęcił swój czas. Tym bardziej, że mamy taki szalony świat, ciągle w biegu, nie ma na nic czasu. Podarujcie w te święta Waszym bliskim taką bombkę ze słodkością w środku. Jest jeszcze sporo czasu.
Makaroniki możecie przygotować wcześniej, wypiec włożyć do szczelnie zamkniętego pudełka i do lodówki. Później pozostanie Wam tylko krem i przełożenie. Poniżej znajdziecie instruktaż dekoracji oraz plik z bilecikiem do druku. Co sądzicie o takim pomyśle? Lubicie obdarowywać bliskich ręcznie robionymi prezentami?
Makaroniki:
Krem czekoladowy (ganache):
Dodatkowo:
*Jeśli nie masz mąki migdałowej, zmiel w młynku na drobną mąkę płatki migdałów.
Makaroniki:
Białka warto przygotować sobie dzień wcześniej. Wbij do szklanki, przykryj talerzykiem i odstaw na całą noc. Mąkę migdałową i cukier puder przesiej przez drobne sito. Do masy nie powinny dostać się żadne większe kawałki migdałów. Do miksy miksera dodaj cukier i białka. Zamieszaj trzepaczką. Rozpocznij od ubijania na wolnych obrotach 1-2 minuty. Następnie zwiększ obroty na szybsze (ok. 2 minuty). Na sam koniec ubijaj na największych obrotach 2 minuty. Pod koniec ubijania dodaj barwnik.
PAMIĘTAJ! Jeśli chcesz osiągnąć pastelowy kolor makaronika, dodaj więcej barwnika. Masa powinna być o intensywnym kolorze. Kolor makaroników w trakcie suszenia blednie!
Do ubitych białek dodaj mąkę migdałową wymieszaną z cukrem pudrem. Czas na mieszanie! Jest to niezwykle ważne, ponieważ masa nie może być za luźna i za gęsta. Powinna w miarę swobodnie opadać ze szpatułki, jednak nie ciągłym strumieniem. Masę mieszamy szpatułką silikonową. Przeciągamy ją przez środek, a następnie robimy koło, ściągając masę ze ścianek miski. Czynność powtarzamy ok. 35 razy. Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego. Wyciskamy makaroniki na macie silikonowej do makaroników lub na papierze do pieczenia. Po wyciśnięciu makaroników, uderz blaszką o blat dwa razy, aby pozbyć się pęcherzy powietrza. Piekarnik nagrzej do 150 stopni C z funkcją góra-dół. Wstaw makarony na środkową półkę piekarnika.
Piecz przez 11-12 minut pilnując by się nadmiernie nie spiekły z wierzchu. Po upieczeniu zostaw je na blaszce do wystygnięcia. Bezy są bardzo delikatne świeżo po wyciągnięciu z piekarnika. Dopiero po wystudzeniu ładnie odchodzą od papieru i maty. Wystudzone makaroniki udekoruj lukrem i kolorowymi posypkami.
Krem czekoladowy:
W garnuszku podgrzej śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia i zdejmij z palnika. Dodaj posiekaną czekoladę, odstaw na 2 minuty. (Nie mieszaj od razu, masa może się zważyć!) Po tym czasie wymieszaj do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego. Sos odłóż do lekkiego zgęstnienia, włóż do lodówki na ok. 2h krem powinien mieć konsystencję pasty. Schłodzony krem przełóż do rękawa cukierniczego i przełóż nim makaroniki.
Gotowe makaroniki włóż do plastikowych bombek, do środka dodaj kryształki oraz gałązkę świeżą lub sztuczną. Dodaj świąteczny bilecik, który możesz pobrać TUTAJ.
ok. 60 min 
Poziom trudności: Łatwy
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Musowy tort Raffaello 