Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Krajanka piernikowa z marcepanem i dziką różą

Trudność: Potrzebny czas 1,5 h
Dorota

Dorota PISZE

“Ciasta wielowarstwowe kojarzą mi się ze Świętami Bożego Narodzenia i taka jest dzisiejsza krajanka. Zawiera ona pięć różnych warstw: ciasto piernikowe, masę marcepanową, konfiturę z dzikiej róży, masę kokosową oraz ciasto piernikowe z orzechami. Można też zaliczyć do tego lukier:). Konfiturę z dzikiej róży możecie zastąpić np. powidłami. W moim domu na świątecznym stole zawsze “gości” piernik, pierniczki i makowiec. Również ta krajanka znajdzie swoje miejsce na bożonarodzeniowym stole, nie tylko w tym roku. Jest pyszna…:)”

krajanka_piernikowa_z_dziką_roza

Składniki:

Ciasto:
– 500 g mąki pszennej
– 120 g cukru pudru
– 150 g masła
– 2 jajka
– 1 łyżeczka sody
– 3 łyżki kwaśnej śmietany
– 2,5 łyżki miodu
– 1 łyżeczka mielonego cynamonu
– 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
– ½ łyżeczki mielonych goździków
– ¼ łyżeczki pieprzu
– 1 łyżeczka kakao (czubata)
– 50 g orzechów włoskich
Warstwa marcepanowa:
– 200 g marcepanu
– 2 żółtka
– 35 g mąki
– 2 łyżki soku z cytryny
– łyżeczka ekstraktu migdałowego
Warstwa kokosowa:
– 100 g wiórków kokosowych
– 180 g gęstej kwaśnej śmietany
– 2 łyżki cukru pudru
– 2 łyżki mąki pszennej
– 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1 jajko
– 1 żółtko
Dodatkowo:
– 300 g konfitury z owoców dzikiej róży
Lukier:
– 1 szklanka cukru pudru
– 2 – 3 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

Ciasto: W śmietanie rozpuść sodę, odstaw – śmietana zwiększy swą objętość (powinna mieć temperaturę pokojową). Mąkę i cukier puder przesiej do miski, wsyp przyprawy: cynamon, imbir, goździki, pieprz oraz kakao i wymieszaj. Dodaj pokrojone w kostkę masło, miód i jajka. Ciasto zagnieć, podziel na trzy równe części (najlepiej zważyć). Do jednej części dodaj posiekane orzechy i ponownie zagnieć (nie za długo!). Ciasto schładzaj w lodówce 1h.
Warstwa marcepanowa: Wszystkie składniki razem rozetrzyj, najlepiej mikserem.
Warstwa kokosowa: Do misy miksera wlej śmietanę, wbij jajko, żółtko i zmiksuj. Dodaj cukier, przesiane mąki, wiórki kokosowe, wymieszaj do połączenia składników. Formę wyłóż papierem do pieczenia (wymiary: 21x25cm). Na spód wyłóż jedną część ciasta. Na nim rozprowadź masę marcepanową. Na marcepanie rozsmaruj konfiturę z owoców dzikiej róży (przepis znajdziecie tutaj). Drugą część ciasta rozwałkuj na prostokąt o wymiarach blaszki i rozłożyć na konfiturze. W razie potrzeby odetnij nadmiar ciasta z brzegów i wykorzystaj do ozdobienia wierzchu ciasta. Na cieście rozsmaruj masę kokosową. Na górę połóż trzecią część ciasta – z orzechami – rozwałkowanego na kształt prostokąta o wymiarach blaszki. Gotowe ciasto piecz około 45-50 minut w temperaturze 180ºC. Wyjmij z piekarnika, przestudź, lekko ciepłe polukruj.
Lukier: Cukier puder rozetrzyj z sokiem z cytryny i polej krajankę. Gotowe ciasto zostaw odkryte na całą noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia pokrój na kawałki i przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Sylwia pisze:
    Piekłam ciasto jabłkowo-orzechowe, szarlotkę z kremem waniliowym i rogale marcińskie. Rogale robiłam niestety ze zwykłym makiem, bo białego tu nie uświadczysz (mieszkam w UK).;) Wszystkie ciacha PYCHA! 🙂 Niestety ale nie mam przepisu na świąteczny tort (jedynie na makowy, czy o taki chodzi ?). Torty robię na tradycyjnym biszkopcie. Dekoracje robię w stylu angielskim jak również nasze polskie śmietanowe ( i takie woli nasza Polonia). 😉

    • W Polsce też ciężko jest dostać biały mak :P. Robiłyśmy tort makowy z blatami makowymi, może masz jakiś inny smakowity przepis na taki torcik? Co do dekoracji pewnie dużo byśmy się od Ciebie nauczyły! 🙂 Polacy to tradycjonaliści już nie raz się o tym przekonałyśmy. Pozdrawiamy!

  2. Sylwia pisze:
    Ciasto prezentuje się bardzo smakowicie. Mam w planach upieczenie go na weekend ( domownicy muszą sernik z jabłkami dokończyć 😉 ) Bardzo spodobał mi się wasz blog, kilka przepisów już wypróbowałam. Ja na co dzień specjalizuję się w tortach. Pozdrawiam serdecznie.

    • Witamy:) Sernik z jabłkami… brzmi smakowicie!:) Cieszymy się, że podoba Ci się nasz blog, które przepisy już z niego próbowałaś? Jeżeli jesteś specjalistką od tortów, może polecisz nam przepis na świąteczny tort? Będziemy piekły dla naszej babci na Boże Narodzenie:) Pozdrawiamy!

      P.S. Prosimy później o recenzję krajanki:).

  3. ewzor pisze:
    Bardzo lubię ciasta piernikowe, ale nigdy nie piekłam z marcepanem. Ostatnio spotkałam w sklepie masę marcepanową i zastanawiam się,czy mogę ją wykorzystać zamiast marcepanu. Czy do tej masy również muszę dodać składniki z Pani przepisu z warstwy marcepanowej.

    • Masa marcepanowa i marcepan to jest to samo:). Ja kupiłam swoją w “Lidlu”. Dodaje Pani swoją masę marcepanową/marcepan i wszystkie składniki podane w przepisie:). Fajnie jeśli ma Pani dodatkowo ekstrakt migdałowy, albo np. likier Amaretto. Serdecznie pozdrawiam!

  4. Cudna 🙂 Robię podobną tylko z powidłami i bez kokosa. Czuje się zainspirowana 😀
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

    • Chyba wiem jaką, widziałam ją na jednym z blogów kulinarnych – prezentuje się niezwykle apetycznie. Do dzieła, realizujemy inspirację!:) Pozdrawiam gorąco!


ZOBACZ TEŻ

0

Babki i keksy Ciasta

Babka z chałwą

18 kwietnia 2019

4

Ciasta Pierniki Torty Z kremem

Tort gruszkowy z musem piernikowym

6 września 2018

5

Dietetyczne Słodkie Tarty Z owocami

Bezglutenowa tarta z morelami i migdałami

11 października 2013