Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Kostka toffi

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“Upieczone na prośbę mamy.  Jak to się mówi: “mówisz i masz!”. Przepis, który znalazłam dawno, dawno temu. Ciasto jest przepyszne. Osoby, które lubią “krówkowe” smaki będą zachwycone. Najlepsze jest na drugi dzień, a nawet na trzeci. Wówczas kruche blaty są wilgotniejsze. “

kostka-toffii
Składniki:

Ciasto kruche:
– 2,5 szklanki mąki pszennej
– 0,5 szklanki cukru
– 3 łyżki miodu
– 1 jajko
– 1 łyżeczka sody
– 15 dag margaryny
Biszkopt:
– 4 jajka
– 0,5 szklanki mąki pszennej
– 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
– 1 szklanka cukru
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 łyżki kakao
Pianka toffi:
– 1,5 szklanki śmietany kremówki
– 2 łyżki żelatyny
– 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (uprzednio gotowanego przez 3 godziny w puszce i dokładnie wystudzonego)
Dekoracja:
– płatki migdałowe

Wykonanie:

Ciasto kruche: Wszystkie składniki zagnieć, podziel na 2 równe części i upiecz oddzielnie na jednakowych blachach (zdaje się, że mają wymiary 25×36 cm…w każdym razie coś w tym stylu), 15 minut w temperaturze 200 stopni powinno z powodzeniem wystarczyć.

Biszkopt: Z podanych składników upiecz biszkopt w identycznej blaszce jak te, w których piekliśmy placki kruche.
Pianka toffi: Schłodzoną kremówkę ubij. Dodaj do niej (stopniowo oczywiście) 3/4 puszki ugotowanego schłodzonego mleka, (z którego zrobił się piękny karmel…). Gdy składniki idealnie się połączą dodaj żelatyną, rozpuszczoną w trochę ponad 1/3 szklanki wody i wystudzoną.
Pierwszy placek miodowy posmaruj połową masy toffi. Nałóż biszkopt, posmaruj go pozostałą masą. Nałóż drugi placek miodowy. Wierzch ciasta posmaruj karmelem, który został w puszce. Posyp migdałami, które można wcześniej zrumienić na suchej patelni, ale nie jest to konieczne. Koniecznie należy natomiast  odstawić ciasto do następnego dnia, bo dopiero wtedy placki miodowe zmiękną i ciasto będzie rozpływać się w ustach. 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. asia pisze:
    Witam, ja też zrobiłam to ciasto i niestety nie mogę napisać tego co moja poprzedniczka :(. Ciasto jest twarde i rozpada się przy krojeniu. Masa nie skleiła poszczególnych warstw. Dodam, że zrobiłam je dwa dni temu. Nie wiem, dlaczego tak się stało. Robiłam wszystko zgodnie z przepisem 🙁 .

    • Ciasto będzie twarde, ale po 2-3 dniach powinno być miękkie i łatwo się kroić. Gdzie Pani przechowuje ciasto, w lodówce?

      • asia pisze:
        Tak, w lodówce.

        • Proszę wyjąć z lodówki:):) Bo będzie za twarde:) Powinno być w przechowywane w temp. pokojowej przed podaniem.

  2. Marzena pisze:
    Witajcie, drogie Panie! Dziś zrobiłam Wasze ciasto. Jest pyszne, nie rozwala się podczas krojenia, no i kajmak…Luksus! Wasz blog również bardzo mi odpowiada.Gorąco pozdrawiam!!

    • Witamy! Dziękujemy za miły komentarz, cieszymy się ogromnie, że to co robimy Pani się podoba i ceni! Mamy nadzieję, że pozostanie z nami jako stały czytelnik:) Zapraszamy do zapisania się do newsletter’a:):) Pozdrawiamy

      J&D

  3. Lissa: Tak kajmak też się nadaje :):)

  4. Lissa pisze:
    Witam 🙂 Chciałabym upiec to ciasto, i mam pytanie. Czy zamiast puszki gotowanego słodzonego mleka, można użyć kajmaku? Nadał by się? Nie wiem, czy będą miały tę samą konsystencję

  5. Ojejku dziękujemy za takie pochwały 😀 Jest nam bardzo miło, że podoba Wam się przepis…:) Co prawda ja wróciłam do domu ze studiów na weekend i ciasto już “czekało na mnie” 🙂 Piekła go Dorota 🙂

    Marta: Uwierz nam że warto go upiec 😀

    Kuchareczka: To prawda, masa jest “nieziemska”

  6. Marta pisze:
    Wszystko, co ma w swojej nazwie “toffi” albo “kajmak” albo “mleko skondensowane słodzone” natychmiast wzbudza moją czujność i pobudza wyobraźnię 🙂 Myślę, że warto się natrudzić, aby otrzymać TAKIE ciasto!

  7. Kuchareczka pisze:
    Ojej, bardzo wiele czasu musiałaś włożyć w przygotowanie i wyszło prześliczne ciasto. Taki równiutki kwadratowy kawałek. I masa, która by mi posmakowała 🙂

  8. gosiaa99 pisze:
    Duzo pracy, ale jak widac oplacilo sie:)

  9. aga pisze:
    wyglada pieknie:) taki rowniutki jak spod linijki – jak to sie mowi:)
    a smakuje…ach pysznie:)

  10. Arvén pisze:
    Ojej, cudowna! Świetne połączenie miodowych spodów, biszkoptu i masy – jeszcze sobie wyobrażam tą chrupiącą migdałową skorupkę na wierzchu…pycha!

  11. majana pisze:
    Jejku, wygląda wręcz obłędnie!:)

  12. mikimama pisze:
    Ja kocham takie przekładańce z karmelem!