Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Konfitura z pomarańczy – 100% owoców

Trudność: Potrzebny czas 4h
Dorota

Dorota PISZE

“Dziś konfitura! W jednym słoiczku zawarłam wszystko, co w pomarańczy najlepsze – sok, aromatyczna skórka oraz miąższ:). Konfitura ma śliczny kolor i smakuje wybornie. Jej przygotowanie wymaga trochę pracy i wychodzi jej tylko jeden słoiczek, ale warto spróbować, gdyż w sklepie takiej nie kupicie:). Według mnie jest rewelacyjna i zrobię ją jeszcze nie jeden raz. Oprócz tego, że jest smaczna to zawiera mnóstwo witamin:). Spróbujcie, chociażby dla Waszych dzieciaków!”

konfitura_z_pomaranczy1
Składniki:

– 4 pomarańcze
– 150 g cukru
– sok z 1 cytryny
– 0,5 l wody

Wykonanie:

Pomarańcze dokładnie wyszoruj szczoteczką i sparz wrzątkiem. Ostrym nożem lub obieraczką obierz owoce ze skórki – tylko pomarańczową część bez albedo, które nadaje smak goryczy.  Skórkę pokrój w cieniutkie paseczki. Cytrynę i obrane pomarańcze przekrój na połówki  i wyciśnij sok do garnka z grubym dnem. Wsyp pokrojoną skórkę. W osobne misce rozłóż gazę (złożoną „na dwa”) o wymiarach około 30×30 cm. Przy pomocy łyżki wyskrob pozostały miąższ w pomarańczach razem z pestkami oraz błonkami. Pozostałą białą część wyrzuć. Gazę zwiąż sznurkiem jak sakiewkę i wrzuć do garnka z sokiem i skórką. Dolej wodę, sok z cytryny i gotuj  całość na małym ogniu ok. 1h.
Gazę przełóż do miski i odstaw do wystygnięcia. Wyciśnij z niej całą zawartość do garnka i dodaj cukier. Całość doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu kolejną godzinę, aż nadmiar płynu odparuje i konfitura będzie mieć odpowiednią konsystencję. Możemy to sprawdzić wkładając wcześniej do zamrażalnika mały talerzyk na około. 20 minut. Wyjmij talerz i połóż na niego odrobinę konfitury, która natychmiast tężeje. Jeżeli w dalszym ciągu jest rzadka gotuj ją dalej, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Przełóż do słoiczka, zakręć i postaw na zakrętce do całkowitego zastygnięcia. Smacznego!

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Pomarańcza pisze:
    Cześć. Mam pytanie, bo nie ogarniam. Po co ta woda skoro używamy soku, a przez dodanie wody trzeba czekać aż wyparuje. Trochę bez sensu…

    • Jeśli nie dodasz wody to sok w ciągu 1h odparuje i konfitura się spali. Dodatkowo jeśli chodzi o czas gotowania, to dlatego 1h, aby skórki były miękkie a pektyna z pestek uwolniła. Jak widzisz nie używam, żadnych zagęstników typu żelfix albo pektyna w proszku. Możesz zamiast wody dodatkowo dodać 0,5 l soku, ale wydaje mi się, że nie ma co się narażać na koszty skoro większość płynu odparuje. A 4 pomarańcze w recepturze dają wystarczająco “pomarańczowy” smak. Mam nadzieję Agnieszko, że już nie twierdzisz, że to jest “bez sensu” 🙂 🙂 Pozdrawiamy serdecznie 🙂

      Pozdrawiam 🙂

  2. Piotr pisze:
    Wycisne sok i odparuje ciut, dodam pektyne i brązowy cukier do smaku jaki lubię, co ty na to?

  3. Asia pisze:
    Nie trzeba jeszcze zagotować tych zakręconych już słoiczków?

    • Ja nie gotuję, gdyż słoiczki studzone na zakrętce “chwytają”. Jeśli masz obawy pasteryzuj.

  4. Józef pisze:
    Zrobiłem podobnie, bo obrane pomarańcze starannie pozbawiłem tego białego, pokroiłem, zrobiłem syrop cukrowy i gotowałem (bez skórek). Było takie gorzkie, że miałem wywalić, ale odciąłem jeszcze miąższ od skórek pokroiłem i dodałem dalej gotując. Dalej okropnie gorzkie! Co jest źle?

    • To jest wina pomarańczy, które jeszcze nie są tak dobre. Kilka dni temu robiłyśmy frużelinę z mandarynki i stało nam się to samo. Niesamowicie były gorzkie… :/

  5. hej dziewczyny 🙂 świetny pomysł z obieraniem skórki przed wyciśnięciem soku, ja zeskrobałam obieraczką julienne, pozdrawiam Aga

  6. rafaela pisze:
    Witam. Jak zawsze się nie zawiodłam na przepisach z tej strony, pięknie. I wielkie dzięki. Pozdrawiam i

  7. asia pisze:
    ja przepraszam ale po co ta gaza?

    • Bazą konfitury jest głównie sok z pomarańczy. Nie dodaję do konfitury miąższu, gdyż konfitura byłaby “mętna” i nie klarowna. Nie wyrzucam go jednak oraz pestek, tylko gotuję wszystko razem związane w sakiewce zrobionej z gazy. Podczas gotowania zawarte pektyny, które są naturalnym zagęstnikiem znajdujące się nie tylko w skórce, ale również pestkach i błonkach uwalniają się i nie musimy dodawać cukru żelującego, który w składzie ma właśnie pektyny. Po co zagęszczać sztucznymi zagęstnikami, skoro pomarańcza ma naturale:)? Oczywiście może Pani wrzucić wszystko i przecedzić przez sito, ale najłatwiej i jak najwięcej wyciśnie Pani robiąc sakiewkę i mamy pewność że konfitura będzie “błyszcząca”:). Pozdrawiam, Dorota:)!

  8. takiej jeszcze nie robiłam… 🙂

    • Justin&Dorothy pisze:
      Spróbować naprawdę warto!:)

  9. GosiaG pisze:
    uwielbiam pomarancze, kupilam kiedys konfiture pomaranczowa ale jak na moj smak to po prostu nie smaczna, ucieszylam sie tym przepisem, choc troche pracy przy nim, jaki to aromat sie w kuchi rozchodzi… a sama konfitura … nie mam slow,przepyszna, dzieki za przepis

    • Justin&Dorothy pisze:
      Faktycznie w sklepie cięzko znaleźć prawdziwą konfiturę. Dziękujemy za pozytywną opinię 🙂 Pozdrawiamy!