Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tym tortem. Mamy nadzieję, że zachwyci Was i Waszych bliskich w nadchodzące Święta Wielkanocne.

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Jak zrobić – kandyzowanego ananasa?

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna

Justyna PISZE

“Kandyzowanie to nic innego jak konserwacja kawałków owoców. To proces bardzo pracochłonny i skomplikowany. Zazwyczaj dekorujemy nimi ciasta, desery, wykorzystujemy do keksów itp. Czy kandyzowane owoce można zrobić w domowych warunkach? Oczywiście, że tak! Zrobiłam kandyzowanego ananasa, który różni się trochę od tego kupionego w sklepie. Mój ananas był bardziej lepki, ale mimo to jestem bardzo zadowolona z efektu, jaki uzyskałam.”

kandyzowany-ananas
Składniki:

– 400g świeżego ananasa pokrojonego w kostkę
– 300g cukru
– 300 ml wody

Wykonanie:

Dzień 1: 100g cukru wsyp do 300 ml wody. Podgrzej, aż do rozpuszczenia się cukru – syrop gotuj przez kilka minut. Owoce włóż do garnka i zalej syropem, odstaw na 24h w chłodne miejsce.
Dzień 2: Odcedzić ananasa. Do syropu wcześniej przyrządzonego dodaj 50 gram cukru, doprowadź do rozpuszczenia cukru podgrzewając na wolnym ogniu, na koniec zagotuj. Zalej owoce syropem po raz kolejny i odstaw ponownie na 24h. Przez kolejne dni powtarzaj czynność dosypując po 50 g cukru. Po zakończeniu wszystkich etapów (kiedy wykorzystamy już całe 300g cukru) wyłóż odsączonego ananasa na blaszkę wyłożoną pergaminem. Włóż do piekarnika na 10 -15 minut w celu delikatnego zapieczenia i wysuszenia, wówczas kawałki owocu robią się złociste. Temperatura suszenia i lekkiego zapiekania kandyzowanych owoców to około 140-150°C lub niższa (ja musiałam podwyższyć temp. do 180 stopni, ponieważ ananasa nie chciał się zapiec).

 

Dodatkowe informacje:
– na każde 100 ml wody przypada 100g cukru
– do litra wody i kilograma cukru należy zastosować kilogram lub 1,2 kilograma owoców

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. GosiaG pisze:
    Piekny kolor…Jak dlugo mozna przechowywac domowe kandyzowane owoce?

  2. dziękuję za przepis 🙂 nie myślałam, że to tak proste… z innymi owockami pewnie można podobnie… 🙂

    • Tak, zamierzam zrobić jeszcze kandyzowaną pomarańczę 🙂