Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tym tortem. Mamy nadzieję, że zachwyci Was i Waszych bliskich w nadchodzące Święta Wielkanocne.

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Jak zrobić dragant?

Trudność: Potrzebny czas 15 min
Justyna

Justyna PISZE

“Po raz pierwszy “zetknęłam się” z dragantem w książce – Sztuka dekoracji cukierniczej. W internecie nie piszą o tym zbyt wiele, udało mi tylko znaleźć na forum cincin przepis na domowy dragant. Zafascynowana tym co można z niego zrobić, postanowiłam go wypróbować. Porównałam domowy dragant z tym w proszku, który możemy kupić sklepie z akcesoriami cukierniczymi.”

dragant
Co to jest dragant?

To masa cukiernicza przygotowywana z cukru pudru, żelatyny i wody. Dragant po zastygnięciu (dzieje się to dość szybko), jest bardzo twardy i nie nadaje się do jedzenia. Jednak dzięki temu, że jest tak mocny, świetnie nadaje się do modelowania różnych dekoracji. Można wykorzystać go do zrobienia pudełek, koszyczków, kolumn, budynków i innych elementów, które wymagają solidnej konstrukcji.
Dragant nie należy do tanich produktów. W sprzedaży dostępny jest dragant w proszku (ja kupiłam go na stronie tortownia.pl), wystarczy tylko dodać do niego wodę, wymieszać i gotowe!:)
Ja postanowiłam porównać domowy dragant z tym “sklepowym”. Jaki wniosek? Domowy nie różni się niczym od tego, kupionego w sklepie. Jest łatwy w przygotowaniu i dużo tańszy.

 

dragant

Składniki:

– 1 płaska łyżeczka żelatyny namoczona w 40 ml wody
– 350 g cukru pudru
– 25 g + odrobina na podsypanie mąki ziemniaczanej
– 2 łyżeczki soku z cytryny

Wykonanie:

Do cukru pudru i mąki ziemniaczanej dodaj namoczoną i podgrzaną w mikrofali żelatynę (podgrzewamy dosłownie kilka sekund) oraz sok cytrynowy. Wszystko wyrabiaj ręką, aż masa zlepi się w jedną kulę. Gotowy dragant zawiń w folię spożywczą. Przed rozwałkowaniem podsyp mąką ziemniaczaną. Wycinaj kształty np. foremkami do ciastek i pozostaw do wyschnięcia.
UWAGA! Dragant bardzo szybko twardnieje, dlatego niezwykle ważne jest, aby narzędzia, szablony, formy do wycinania kształtów mieć cały czas pod ręką, aby można je było wykorzystać zanim masa stwardnieje. Jeśli w trakcie modelowania zauważysz, że masa zaczyna twardnieć, dodaj do niej kilka kropel chłodnej, przegotowanej wody, aby uzupełnić utraconą wilgoć.

 


 

W kolejnym poście w dziale dekoracje świąteczne pudełeczka z dragantu.

 

pudeleczka-copy

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Madzior pisze:
    Dziewczyny zrobiłam dragant z Waszego przepisu. Ma to być laptop. Jak długo on może schnąć? Ma grubość ok 0.5 cm i ma stanąć na torcie (zamknięcie laptopa) myślicie że ustoi? :/ Ma wbite wykałaczki.

    • Dragant u mnie schnął 3-4 godziny, robiłam pudełeczka o małej powierzchni. Dragant zrobił się bardzo twardy, więc powinien spokojnie ustać 🙂