Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Jagodzianki

Trudność: Potrzebny czas 45 min
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“Lato nie istnieje bez naszych ulubionych bułeczek drożdżowych – JAGODZIANEK! Co jest najważniejsze? Oczywiście pulchne, dobrze wyrośnięte ciasto maślane, duża ilość nadzienie no i oczywiście spora ilość kruszonki. Zapraszamy Was do wspólnego pieczenia!

Jeśli zrobiłeś/zrobiłaś nasz przepis oznacz nas na instagramie #domowewypiekicom lub prześlij do nas zdjęcie wypieku. Będzie nam bardzo miło.” 

 


Składniki:

  • 20 g świeżych drożdży lub 8 g drożdży instant
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 500 g mąki pszennej typ 550
  • szczypta soli
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 130 g stopionego masła

Dodatkowo:

  • ok. 400 g jagód
  • 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • żółtko + 2 łyżka mleka (do posmarowania bułek przed pieczeniem)

Kruszonka:

  • 60 g mąki pszennej
  • 30 g zimnego masła
  • 20 g cukru pudru 

Wykonanie:

Zacznij od zrobienia rozczynu jeśli używasz drożdży świeżych przy suchych ten etap możesz pominąć. Do miski wkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Wlej ciepłe (nie gorące!) mleko i dokładnie wymieszaj. Zostaw w ciepłym miejscu na ok. 15 minut, do kilkukrotnego zwiększenia objętości (jeśli tak się nie stanie to proces przygotowania rozczynu trzeba powtórzyć od nowa).

Do misy (najlepiej miksera planetarnego) przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli oraz pozostały cukier. Wymieszaj, zrób wgłębienie w środku i wlej wyrośnięty rozczyn. Większą łyżką zagarniaj mąkę do środka mieszając ją z rozczynem. Po chwili dodaj jajka i dalej mieszaj zagarniając mąkę.

Wymieszaną wstępnie masę wyrabiaj dalej hakiem miksera (lub dłońmi) przez ok. 10 minut. Po tym czasie – ciągle wyrabiając – dodaj partiami stopione i przestudzone masło. Wyrabiaj jeszcze ok. 5 minut. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1,5 – 2 godziny. W tym czasie powinno dwukrotnie zwiększyć objętość.

Kruszonka: mąkę razem z cukrem wsyp do miski, dodaj drobno posiekane zimne masło i rozcieraj palcami aż powstaną drobne okruszki, następnie połącz składniki w jednolite ciasto.

Jagody opłukaj i dokładnie osusz. Wymieszaj z mąką ziemniaczaną.

Wyrośnięte ciasto wybierz z miski, wyłóż na posypaną mąką stolnicę i chwilę wyrabiaj pozbywając się pęcherzy powietrza. Podziel na 10 równych części.

Z każdej formuj owalny placuszek o grubości ok. 1 cm, nakładaj łyżkę jagód i dokładnie zlepiać brzegi ciasta. Układaj (z zachowaniem kilku cm odstępu) na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw na ok. 25 minut do kolejnego wyrośnięcia. Wierzch wyrośniętych drożdżówek posmaruj za pomocą pędzelka żółtkiem rozmieszanym z 2 łyżkami mleka i posyp rozdrobnioną w palcach kruszonką.

Piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C (grzanie góra – dół bez termoobiegu). Można polać lukrem.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Kerry-Marta: Oczywiście, że można jednak należy pamiętać o odsączeniu jagód z nadmiaru wody 🙂

  2. Kerry-Marta pisze:
    Czy można zrobić jagodzianki z mrozonymi jagodami?

  3. aga pisze:
    az sie zaslinilam na sam widok! wygladaja przeslicznie i na pewno sa pyszne:)

  4. myniolinka pisze:
    jagodzianki są dobre na każdą porę roku!

  5. danusia pisze:
    też muszę w końcu zrobić (:

  6. Paula pisze:
    jagodzianki to coś, co mogłabym jeść i jeść 🙂

  7. Kaś pisze:
    u mnie w pobliskich las wysyp jagód, na kolejny weekend szykuję się na jagodzianki, bo kusisz 😉

  8. asieja pisze:
    jagodzianki to cuda, uwielbiane

  9. Zaytoon pisze:
    Nabieram coraz większej ochoty na jagodzianki… ;))

  10. majana pisze:
    Pyszne jagodzianki. Zjadłabym znowu, bo uwielbiam:)
    Pozdrawiam:)