Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tym tortem. Mamy nadzieję, że zachwyci Was i Waszych bliskich w nadchodzące Święta Wielkanocne.

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Dyniowe ciasto drożdżowe z żurawiną

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna

Justyna PISZE

“Chyba nikogo nie muszę przekonywać do tego typu ciast. Tradycyjne ciasto drożdżowe – wilgotne, pulchne i ten zapach… takie moja rodzina lubi najbardziej. Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie dodała do ciasta czegoś nowego. Dziś wersja z dodatkiem puree z dyni, skórki z cytryny i żurawiny <3 Kwaskowaty smak żurawiny idealnie współgra ze słodkim lukrem i chrupiącymi płatkami migdałów. Zapraszam do wspólnego pieczenia!"

dyniowe-ciasto-drozdzowe
Składniki:

Ciasto drożdżowe:
– 350g mąki pszennej
– 20g świeżych drożdży
– 1/2 szklanki mleka
– 4 łyżki miodu
– 50g roztopionego masła
– 2 żółtka
– 100g puree z dyni (z tego przepisu)
– otarta skórka z 1 cytryny
Nadzienie:
– 100g mrożonej żurawiny
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– 5 łyżek cukru
– 1/2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozrobionej w 3 łyżkach wody
Lukier:
– 2 białka (przed rozbiciem jajko musi być umyte i wyparzone)
– 200g cukru pudru
Dodatkowo:
– 50g podprażonych płatków migdałów

Wykonanie:

Ciasto drożdżowe: Zrób rozczyn. W dużej misce połącz razem drożdże, miód, 4 łyżeczki mąki oraz podgrzane mleko (w przypadku użycia drożdży świeżych mleko należy podgrzać do temperatury 37°C, a w przypadku drożdży suchych mleko powinno mieć temperaturę 45°C). Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, przykryj miseczkę ściereczką i odstaw rozczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W dużej misce połącz mąkę, żółtka, skórkę z cytryny, puree dyniowe, wyrośnięty zaczyn drożdżowy i wyrabiaj, stopniowo dodając wystudzone masło, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. W czasie kiedy ciasto drożdżowe wyrasta, przygotuj nadzienie z żurawiny.
Nadzienie: Owoce wymieszaj z cukrem, podgrzewaj do rozpuszczenia się cukru. Owoce puszczą na pewno dużo soku. Dodaj cytrynę, wodę z mąką, wymieszaj, zagotuj i zdejmij z palnika. Schładzaj, by sos owocowy zgęstniał. Frużelina powinna mieć konsystencję żelu z owocami.
Kiedy ciasto jest już wyrośnięte, rozwałkuj go na prostokąt, posmaruj nadzieniem i zwiń w rulon. Rulon przetnij na połowę wzdłuż. Dwa paski zwijaj razem w warkocz i włóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach: 13cm x 25cm. Ciasto odstaw do wyrośnięcia na godzinę. Piecz przez około 30-40 minut w 180C (bez termoobiegu).
Upieczone ciasto polej lukrem i posyp podprażonymi płatkami migdałów.
Lukier: Białka wlej do miski, dodaj cukier puder i rozkłóć widelcem do osiągnięcia pożądanej konsystencji.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. kasiac pisze:
    Takie drożdżowe to bym zjadła do porannej kawki 🙂 Super to wygląda z tą żurawiną 🙂


ZOBACZ TEŻ

10

Bez pieczenia Dietetyczne Serniki Serniki na zimno

Sernik czekoladowy na zimno

7 marca 2015

13

Ciastka Pierniczki Pierniki

Pierniczki z nadzieniem

5 grudnia 2010

4

Babki i keksy Brownie Dietetyczne

Ciasto czekoladowe z awokado i cukinią

29 sierpnia 2015