Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Danisze z budyniem i porzeczkami

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“Słodka niespodzianka z okazji DNIA BABCI I DZIADKA. Z racji tego, że ostatnio byłyśmy pochłonięte sesją egzaminacyjną na studiach, dopiero wczoraj odwiedziłyśmy naszych dziadków. Naszym prezentem były słodkie DANISZE z budyniowo-porzeczkowym nadzieniem i sernik… (napiszemy o nim nieco później). Danisze wyszły idealne… Takie jak sobie wyobrażałyśmy, słodziutkie i delikatnie kwaśne. Mają chrupiącą skórkę i fajnie się prezentują – porzeczki tworzą świetny kontrast”.

daniszeSkładniki:

Ciasto:
– 175 ml ciepłego mleka
– 1 roztrzepane jajko
– 450 g mąki
– 10 g suchych drożdży instant
– 50 g drobnego cukru
– 250 g zimnego masła, pokrojonego w grubą kostkę

Nadzienie:
– 1,5 szklanki porzeczek (u mnie mrożonych)
– 2,5-3 łyżki cukru
– 50 ml wody
– 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 3 łyżeczki wody
– 2 budynie waniliowe bez cukru
– 750 ml zimnego mleka
– 3 łyżki cukru
Dodatkowo:
– białko jaja na glazurę, brązowy cukier do posypania

Wykonanie:

Ciasto przygotuj najlepiej wieczorem dnia poprzedzającego pieczenie. Zmiksuj mleko z jajkiem. Dodaj mąkę, drożdże, cukier, masło oraz szczyptę soli. Mieszaj drewnianą łyżką, aż składniki zaczną się łączyć ze sobą, ale w cieście nadal pozostaną kawałki masła. Ciasto wyłóż na posypaną mąką stolnicę i chwilę delikatnie powyrabiaj. Rozwałkuj na prostokąt i złóż do środka dwa krótsze boki, aby spotkały się ze sobą na środku. Ponownie złóż ciasto do środka. Podsypując mąką, ciasto rozwałkuj i tak samo złóż jeszcze dwa razy. Zawin w przeźroczystą folię i włóż do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.
Następnego dnia przygotuj nadzienie:
Porzeczkowe: porzeczki wsyp do garnka, dodaj 50 ml wody, cukier i zagotuj. Gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, około 3 minuty. Mąkę ziemniaczaną zmieszaj z wodą, dodaj do porzeczek, wymieszaj i jeszcze chwilę pogotuj do zgęstnienia. Przestudź.
Budyniowe:  500 ml mleka zagotuj z cukrem. Do pozostałej ilości mleka wsyp budynie i wymieszaj. Gdy mleko z cukrem zacznie się gotować wlej mieszankę mleka i budyniu. Zmniejsz ogień i jeszcze chwilę pogotuj do zgęstnienia budyniu. Jest on nieco gęstszy od tradycyjnego. Przestudź.

Ciasto podziel na 4 części i kolejno rozwałkuj na prostokątne placki o grubości pół centymetra. Wycinaj mniejsze prostokąty, jedną połowę prostokąta ponacinaj nożem w poprzek w 3 – 4 miejscach, na drugiej połowie ułóż łyżkę stołową budyniu (ja to robiłam palcami, gdyż budyń jest gęsty, a chciałam równomiernie go rozłożyć) oraz sporą łyżeczkę nadzienia porzeczkowego. Złóż na pół i lekko dociśnij boki. Ułóż na wysmarowanej olejem blasze do pieczenia. Przykryj przeźroczystą folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Białko lekko ubij mikserem, i posmaruj nim danisze, posyp brązowym cukrem. Piecz w środkowej części piekarnika przez 20 – 25 minut na złoty kolor. Smacznego!
 

 

Źródło: Ciasto na danisze

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. majka pisze:
    Pysznosci! Az slinka leci na ich widok. Mam akurat w zamrazarce paczke czerwonych porzeczek. Chyba sie skusze :))

  2. Russkaya pisze:
    Mmmm pysznie wyglądają! Chętnie bym się poczęstowała jedną… 😉

  3. Majana pisze:
    Cudne pysznosci!:)

  4. Ag Pe pisze:
    Bardzo dobry przepis. Podoba mi się. No i zdjęcia bardzo mi się podobają.

  5. lo pisze:
    Cudowne. Do tego ta porzeczka, taka egzotyczna o tej porze roku. dobrze, że mam zapas mrpżonej. Wykorzystam przepis. Pozdrawiam serdecznie.

  6. Dziękujemy za zaproszenie 🙂 Chętnie skorzystamy 😀

  7. Zapraszamy do przyłączenia się do powstającej listy POLSKICH blogów kulinarnych: http://polskieblogikulinarne.blogspot.com/

    Pozdrawiamy:)

  8. Karolina pisze:
    Fantastyczne 🙂 Rewelacja! 🙂

  9. Gosia pisze:
    Ale rozpustny wypiek! No i te porzeczki…

  10. grazyna pisze:
    Cudne są i takie apetyczne 🙂

  11. Karmel-itka. pisze:
    o matkoo, to są dopiero delicje!
    budyń, porzeczki… tak pięknie upchane w te bułeczki. jestem…zachwycona!