Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Czekoladowe eklerki z kremem cytrynowym

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“Czekoladowe eklerki gościły na naszym stole w ostatnią niedzielę na imprezie imieninowej taty.  Goście spodziewali się tradycyjnych ciasteczek ze słodkim kremem budyniowym – a tu niespodzianka! Pierwszy kęs dla każdego był zaskoczeniem, dla innych rozczarowaniem… Kwaśny krem nie wszystkim przypadł to gustu, lecz dla nas smak cytryny i czekoladowego ciasta idealnie się uzupełniają, warto spróbować!”

eklerki-czekoladowe-z-kremem-cytrynowym
Składniki:

Ciasto parzone (18 sztuk):
– 1 szklanka wody
– 125 g masła lub margaryny
– 1 szklanka mąki pszennej (minus jedna łyżka)
– 1 łyżka ciemnego kakao
– 4 nieduże jajka
Masa:
– 200 ml soku z cytryn
– skórka otarta z 2 cytryn
– 2 żółtka
– 2 jajka
– 200 g cukru
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 200g miękkiego masła

Wykonanie:

W rondelku zagotuj wodę z masłem. Na gotującą się wodę wsyp mąkę wymieszaną wcześniej z kakao. Mieszaj, aby masa się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od garnka. Pozostaw do całkowitego ostudzenia (jest to bardzo ważne, inaczej eklerki nie urosną w piekarniku). Po tym czasie zmiksuj z jajkami (mikserem ze spiralnymi końcówkami) lub utrzyj drewnianą łyżką. Masę wyciskaj na blaszkę za pomocą szprycy bądź rękawa cukierniczego, z ozdobną lub grubą okrągłą końcówką. Można również wyłożyć łyżką. Ptysie powinny mieć około 10 cm długości i 3 cm szerokości. Piecz w temperaturze 200ºC przez 20 – 30 minut (ja piekę 25 minut). Ostudź na kratce, przekrój na 2 części.
Masa cytrynowa: Wszystkie składniki, oprócz masła umieść w garnuszku i zagotuj. Mieszając pogotuj przez 2 minuty. Jeśli będą grudki przetrzyj przez sitko lub zmiksuj blenderem. Schłodzony krem cytrynowy dodawaj stopniowo do miękkiego masła. Ucieraj na puszystą gładką masę.

 

Przepis na ciasto ptysiowe: Moje Wypieki

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Beata pisze:
    Najlepsze na świecie..

  2. monika pisze:
    Postanowiłam zrobić jutro dla moich dzieci. Napiszę o efektach mojej pracy . 🙂

    • Super, proszę zrobić również zdjęcia!!! Pozdrawiam!!!!

  3. Ervisha pisze:
    Jak ja bym zjadła taką eklerkę ;D

    • Justin&Dorothy pisze:
      To biegiem do kuchni, cytrynki, kakao, troszkę pracy i już gotowe!:D


INSTAGRAM

Something is wrong.
Instagram token error.
Load More