Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Cytrusowy sernik na zimno

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna

Justyna PISZE

“Wielu ludzi pyta mnie jak powstają przepisy na Domowych Wypiekach. Czy kopiujemy od innych, wymyślamy? Skąd czerpiemy inspirację? Jak powstał ten przepis? Zupełnie przypadkowo…
Z racji tego, że z Dorotą mieszkamy w zupełnie innych miejscach, telefonujemy do siebie codziennie po kilka razy!:) Kilka dni temu stwierdziłam, że chcę zrobić na bloga przepis na sernik na zimno, ale nie miałam pomysłu na smak. Na półce sklepowej zauważyłam awokado z 50% obniżką! Hm… może coś z awokado? Moje myśli przerwał telefon, dzwoniła Dorota:) Rozpoczęłyśmy rozkminy na temat przepisu. “To wykorzystaj awokado, zrób mus z czekoladą na wierzchu.” – stwierdziła Dorota.
Po chwili, rozglądając się po sklepie, zrodziła mi się w głowie pewna myśl. “A cytrusy? Nadzienie z ricottą, galaretką i sokiem z cytrusów? Na wierzchu mus z awokado i czekoladą, górę ozdobić owocami. Super by to wyglądało, ja już widzę to na zdjęciu:) Co sądzisz?” Dorota już wiedziała o co mi chodzi:)
Kupiłam składniki i zrobiłam. Delikatny, lekki cytrusowy sernik na zimno. Idealny na zbliżającą się Majówkę:)”

cytrusowy sernik na zimno
Składniki:

Spód:
– 200g maślanych herbatników
– 100g roztopionego masła
Nadzienie:
– 250g serka ricotta
– 350 ml śmietanki 36%
– 1 galaretka pomarańczowa
– 1 galaretka cytrynowa lub limonkowa
– otarta skórka z 1 cytryny i z 1 limonki
– świeżo wyciśnięty sok z limonki, pomarańczy i czerwonego grejpfruta
– 2 łyżki miodu (opcjonalnie)

Mus z awokado i czekolady:
– 1 dojrzałe awokado
– 30g gorzkiej czekolady
– 200 ml jogurtu naturalnego
– 1 łyżka żelatyny
– 2 łyżki miodu

Wykonanie:

Spód: Herbatniki rozdrobnij w blenderze. Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Herbatnikami wyłóż dno tortownicy o średnicy 21 cm, włóż do lodówki.
Nadzienie: Do świeżo wyciśniętego soku z cytrusów dodaj  ½ szklanki  wody, skórkę z cytryny i limonki. Całość zagotuj. W gorącym płynie rozpuść obie galaretki, odstaw do przestudzenia. Śmietankę ubij. Następnie dodaj serek ricotta całość wymieszaj. Przestudzone galaretki stopniowo wlewaj do masy. Na spód z herbatników, wylej masę cytrusową. Odstaw do całkowitego stężenia.

Mus czekoladowy z awokado: Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Awokado, roztopioną czekoladę, miód oraz jogurt dodaj do naczynia blendera. Zblenduj na gładki krem. Żelatynę rozpuść w 3 łyżkach gorącej wody. Rozpuszczoną żelatynę dodaj do musu. Na stężałą warstwę cytrusową wyłóż mus czekoladowy z awokado. Sernik odstaw do lodówki na ok. 3 godziny. Wierzch sernika ozdób świeżymi owocami.

 

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *