Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Ciasto szpinakowe z musem z mango

Trudność: Potrzebny czas 3h
Justyna

Justyna PISZE

“Od dziś jestem fanką ciasta szpinakowego! Smakuje bardzo oryginalne, a ten kolor.. powalił mnie na kolana. Bez barwników, ze świeżym szpinakiem. Do ciasta zrobiłam lekki mus z mango. Co powiecie na taką wersję ciasta szpinakowego?”


Składniki:

Ciasto szpinakowe:
– 3 jajka
– 180g cukru
– 150ml oleju
– 200g mąki pszennej
– 50g mąki ziemniaczanej
– 1 łyżeczka sody
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 250g świeżego szpinaku
– otarta skórka z 1 limonki
Mus z mango:
– 1 dojrzałe mango, obrane i zblendowane na gładkie puree
– 200 ml mleka
– 200 ml śmietanki 30%
– 100g cukru
– 3 żółtka
– 20g żelatyny
Dodatkowo:
– 200 ml śmietanki 36%

Wykonanie:

Ciasto szpinakowe: Świeży szpinak umyj i bardzo dobrze osącz, zblenduj w blenderze razem z olejem. Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą. Piekarnik nagrzej do 170oC na funkcji góra-dół. Jajka ubij z cukrem na puszystą pianę, ubijać mikserem ustawionym na najwyższe obroty przez około 6-7 minut. Następnie, ciągle mieszając łyżką lub szpatułką, wlewaj stopniowo  olej wymieszany ze zblendowanym szpinakiem, dodaj skórkę z limonki. Mąkę dodawaj w 3-4 partiach, po każdym dodaniu bardzo krótko wymieszaj delikatnie szpatułką.
Ciasto wylej do tortownicy (średnica 21cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 1h. Ciasto po wyjęciu z piekarnika odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Mus z mango: Mleko i śmietanę wlej do rondla o grubym dnie, dodaj 1 łyżkę cukru i podgrzewaj. W międzyczasie w osobnej misce wymieszaj cukier z żółtkami. Gdy mleko ze śmietanką będzie miało ok. 80 stopni Celsjusza, wlej jego 1/3 małymi porcjami do żółtek, stale mieszając. Następnie przelej mieszaninę żółtek do rondla z mlekiem i śmietaną, całość wymieszaj. Żelatynę zalej 100g wody, odstaw do napęcznienia, a następnie podgrzej w mikrofali do rozpuszczenia się żelatyny. W międzyczasie podgrzewaj krem na małym ogniu, mieszaj drewnianą łyżką, aż lekko zgęstnieje. Gotowy krem na żółtkach odstaw z palnika i dodaj do niego rozpuszczoną żelatynę oraz puree z mango, całość dobrze wymieszaj. Przecedź przez sito do miski i odstaw do całkowitego wystudzenia. Pozostałe 200 ml śmietany 36% ubij na lekko sztywną, następnie wymieszaj ze schłodzonym kremem na żółtkach i mango. Mus wylej na wypieczone i wystudzone ciasto szpinakowe, schładzaj w lodówce do całkowitego stężenia.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. N. pisze:
    Dziękuję za odpowiedź! 🙂 Nowy przepis brzmi cudownie, ale na razie wypróbuję wersję mango 🙂

  2. N. pisze:
    Na ile wcześniej (przed podaniem) można zrobić to ciasto? Wymarzyło mi się takie zielono-żółte cudo na wielkanoc, ale zastanawiam się nad optymalizacją czasu w kuchni i najwygodniej byłoby dla mnie zrobić ciasto w piątek, a mus w sobotę. W takiej sytuacji spód nie będzie wysuszony w niedzielę? Z góry dziękuję za odp

    • Najlepiej zrobić wszystko w sobotę. Ale jeśli upieczesz ciasto dzień wcześniej i owiniesz go w folię spożywczą to również powinno być ok. Wczoraj kręciłyśmy odcinek naszego programu :Słodka Kuchnia Pszczółek” na sobotę i będzie również ciasto szpinakowe z musem z owoców leśnych i kremem kokosowym na bazie rurek kokosowych i mleka kokosowego. Ciasto jest również bardzo pyszne! W sobotę pojawi się na youtube. Pozdrawiam serdecznie 🙂


ZOBACZ TEŻ

4

Babki i keksy

Keks w wersji mini z bakaliami

15 grudnia 2016

2

Ciasta Z owocami

Bananowe “blondie” z orzechami laskowymi

26 stycznia 2014

16

Bułki/Drożdżówki Ciasta drożdżowe Pieczywo

Drożdżowo-korzenne spiralki z powidłami

6 grudnia 2010