Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tym tortem. Mamy nadzieję, że zachwyci Was i Waszych bliskich w nadchodzące Święta Wielkanocne.

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Ciasto sezamowe z gruszkami

Trudność: Potrzebny czas 1h
Dorota

Dorota PISZE

“Od kilku dni miałam ochotę “odstresować” się w kuchni. Tak kochani! – pieczenie to dla mnie relaks i odprężenie. Wiele osób z mojego otoczenia troszkę to dziwi, ale przecież wypoczynek nie musi być tylko w formie leżenia i oglądania telewizji… Wracając do mojego dzisiejszego wypieku – inspiracji na ciasto szukałam od kilku dni. Przejrzałam większość gazet i książek kucharskich w domu i nic… Miałam masę pomysłów, ale chyba niestety aż za dużo i nie potrafiłam tego “skleić” w jedną, spójną całość. Postanowiłam zacząć od sprawdzenia jakie składniki mam już w domu. Gruszki! – była ich cała skrzynka w piwnicy, więc w końcu mogłam zacząć działać w konkretnym kierunku. Połączyłam intensywny aromat oleju sezamowego, nasion sezamu i moich owoców w jednym cieście, które prezentowało się fantastycznie. Jego smak odbiega od tradycyjnego, słodkiego ciasta ucieranego. Według mamy smak wypieku jest bardziej “wyszukany” i nie odpowiada jej preferencjom smakowym. Ale mnie odpowiada jak najbardziej, gdyż uwielbiam niecodzienne połączenia. Ciasto jest wilgotne, delikatne – w sam raz na jesienną porę. Polecam!”

ciasto_sezamowe_z_gruszkami1

Składniki:

– 180 g mąki pszennej
– 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 100 g masła w temperaturze pokojowej
– 110 g cukru
– 2 jajka
– 2,5 łyżki oleju sezamowego
– 130 g zsiadłego mleka
– 15 g stopionego masła
– 40 g nasion sezamu (prażonych)
– 2 łyżki cukru
– 2 gruszki (obrane i pokrojone w plastry, kostkę – wedle uznania)

Wykonanie:

Przygotuj formę: spód tortownicy o średnicy 21 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj masłem. Na spód formy wylej stopione masło, rozprowadź równomiernie przy pomocy pędzelka. Oprósz dwoma łyżkami cukru i ułóż plastry gruszek. Pomiędzy gruszkami posyp obficie sezamem (1 łyżka).
Przygotuj ciasto: masło utrzyj z cukrem na gładką masę (ok. 3-4 minuty). W osobne misce wymieszaj mąkę, sodę proszek do pieczenia oraz sól. Przesiej część suchych składników do naczynia z utartym masłem. Dodaj jajka rozbełtane wcześniej z olejem sezamowym i połącz z maślaną masą. Przesiej pozostałą mąkę i wszystko dokładnie utrzyj. Dodaj resztę sezamu, zsiadłe mleko i wymieszaj. Gotową masę rozprowadź delikatnie na gruszkach. Piecz w temperaturze 175 stopni, ok. 45 minut (do tzw. „suchego patyczka”). Ciasto studź w formie. Zdejmij obręcz z tortownicy i odwróć ciasto „do góry dnem”, aby gruszki były na wierzchu ciasta. Smacznego!

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. ania pisze:
    Zachwycające , zapewne zawita w mojej kuchni

  2. lucy pisze:
    Wygląda pysznie, muszę kiedyś spróbować. Moje pytanie: na jakim programie piec to ciasto – termoobieg; górna, dolna grzałka?

    • Justin&Dorothy pisze:
      Na termoobiegu najlepiej:)

  3. Dorotko, Twoje ciasto wygląda rewelacyjnie! połączenie gruszek z sezamem brzmi cudownie :)) muszę koniecznie wypróbować.
    Pozdrawiam i życzę Wam dziewczyny kolejnych pięknych wypieków,
    Olinka – Smakowy Raj

    • Justin&Dorothy pisze:
      Dziękujemy:) Gorąco pozdrawiamy!

  4. Kasia Pander pisze:
    Mmm,wygląda przepięknie 🙂 jeszcze te gruszki na cieście 🙂 pychotka,koniecznie muszę spróbować upiec 🙂

  5. J. pisze:
    Prześliczne:)) i ktoś mi powie że wygląd sie nie liczy jak smak jest dobry. Wygląd się liczy! a Twoje ciasto jest prześliczne jak już wspominałam:)

    • Justin&Dorothy pisze:
      Dziękuję! Według mnie oprócz smaku wygląd zawsze jest ważny!:) Serdecznie pozdrawiam!

  6. Ciasto wygląda po prostu świetnie, te gruszki są piękne.

    Mnie w kuchni najbardziej odstresowuje lepienie pierogów 😀

  7. Łucja pisze:
    faktycznie, ciasto wygląda obłędnie 🙂 lubię nietypowe połączenia!

  8. Ślicznie wygląda to Wasze sezamowe cudo, niczym gigantyczna muffina z gruszkami 😉
    Pozdrawiam

    • Justin&Dorothy pisze:
      Dziękujemy! Pozdrawiamy gorąco!

  9. Pam pisze:
    Czy zsiadłe mleko można zastąpić zwykłym lub śmietaną/jogurtem?

    • Justin&Dorothy pisze:
      Możesz zastąpić kefirem (bardziej polecam) lub jogurtem:)

  10. zufik pisze:
    Ale smaki! jakby tu jeszcze pasty sezamowej dać? 😉

    • Justin&Dorothy pisze:
      Hmmm, według mnie wystarczy sezam oraz olej sezamowy. Można np. zrezygnować z oleju sezamowego i zastąpić go zwykłym, wtedy pasty można dodać. Według mnie ciasto jest wystarczająco sezamowe (dla mojej mamy za bardzo:D), a dodając zbyt wiele podobnych składników można “przedobrzyć”:)

      • zufik pisze:
        No tak! źle to ujęłam, myślałam o zastąpieniu oleju bo akurat nie mam:)

        • Justin&Dorothy pisze:
          Proszę napisać później jak wyszło!:) Gorąco pozdrawiam!


ZOBACZ TEŻ

21

Ciasta Serniki Serniki pieczone

Sernik gotowany

11 sierpnia 2012

6

Ciastka Pierniczki Pierniki

Pierniczki z lukrem

22 grudnia 2012

2

Bez pieczenia Serniki na zimno

Ciasto na zimno z Oreo

4 lipca 2017