Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Ciasto na niedzielę: Kremówka

Trudność: Potrzebny czas 1,5h
Dorota

Dorota PISZE

Oprócz karpatki, kremówka to kolejne ciasto z kremem, obok którego nie potrafię przejść obojętnie. Dla mnie perfekcyjna kremówka to delikatne, maślane, kruche, rozwarstwiające się ciasto i aksamitny krem maślany z waniliową nutą. Nie mam zwyczaju powtarzać ciast i często piekę coś nowego. Nie tylko ze względu na bloga, ale również dlatego, gdyż uwielbiam eksperymentować i tworzyć nowe receptury. Jednak kremówka, jest tym ciastem, które mogę powtarzać bez końca i nigdy się nie znudzi. Jej smak mnie mega przekonuje i jeśli macie problem jaki przepis na niedzielę, to odpowiedź jest jedna – KREMÓWKA!

 

Składniki
Ciasto:
– 340 g mąki pszennej
– 250 g zimnego masła
– 1/2 szklanki gęstej, tłustej, kwaśnej śmietany 22%  z lodówki

Krem:
– 750 ml mleka
– 150 g cukru
– 30 g cukru z prawdziwą wanilią lub ziarenka wydrążone z 1 laski wanilii
– 1 budyń waniliowy bez cukru
– 2 łyżki mąki pszennej
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 3 jajka
– 100 g masła o temperaturze pokojowej

Wykonanie:

Ciasto
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj pokrojone w kostkę masło i siekaj nożem, aby powstała kruszonka. Możesz również wykonać tę czynność w mikserze. Do kruszonki dodaj śmietanę i zagnieć sprawnie ciasto. Podziel na dwie, równe części, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce ok. 2 h.

 

Rozwałkuj ciasto na prostokątne formy wyłożone papierem do pieczenia o wymiarach 25×36, po nakłuwaj widelcem. Schłodź ponownie w lodówce przez 30 min. Piecz blaty  w temp. 200 stopni  (termoobieg) przez ok. 20 minut na złoty kolor.

 

UWAŻAJ przy wykładaniu z blachy – ciasto bardzo kruche. Wyjmuj z papierem dopiero po wystudzeniu. 

 

Krem
Do garnka wlej 500 ml mleka, dodaj cukier, cukier waniliowy/ziarenka laski wanilii. Pozostałe mleko wymieszaj z jajkami, budyniem, mąką pszenną, ziemniaczaną na gładką masę (najlepiej zrób to mikserem, aby nie było grudek). Zmniejsz moc palnika pod gotującym się mlekiem, wlej pozostałą masę z jajkami. Gotuj do zgęstnienia budyniu, cały czas mieszając. Przelej budyń do miski i przykryj wierzch folią spożywczą, tak aby stykała się z budyniem. Odstaw do wystudzenia (do temperatury pokojowej).

 

Masło umieść w misie miksera i ucieraj na puszystą, jasną masę. Partiami dodawaj wystudzony budyń, cały czas ucierając. Krem powinien być gładki i aksamitny, bez wyczuwalnego smaku masła.

 

Na spodzie blaszki umieść pierwszy blat. Rozprowadź równomiernie krem i przyłóż drugim blatem ciasta, delikatnie dociskając (uważaj, gdyż ciasto jest bardzo kruche!). Schłodź w lodówce ok. 1,5 – 2h. Kremówkę podawaj oprószoną cukrem pudrem, smacznego! 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Gosia pisze:
    Mam pytanko, czy dodawanie gotowego budyniu jest konieczne? Skladniki podane do kremu wskazuja na przepis na domowy budyn a tu jeszcze dodatkowo taki w proszku?

    • Może Pani zamienić proszek budyniowy na mąkę ziemniaczaną. Pozdrawiamy! 🙂


NAJNOWSZE POSTY

22 maja 2019

Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym

Justyna PISZE

"Fani czekolady będą zachwyceni tym ciastem! Lekkie biszkopty, z kremem z białej czekolady i z [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 2h
ZOBACZ PRZEPIS

0

16 maja 2019

Drożdżowe racuchy

Justyna PISZE

"Jak byliśmy dziećmi mama robiła je bardzo często w różnych wersjach. Z jabłkami, malinami, z [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 30 min
ZOBACZ PRZEPIS

6

11 maja 2019

Tartaletki z kremem budyniowym i groszkiem ptysiowym

Justyna i Dorota PISZE

"Tartaletki z groszkiem ptysiowym już jakiś czas temu podbiły nasze serca. Nie dość, że [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 3h
ZOBACZ PRZEPIS

0

9 maja 2019

Deser komunijny z musem rabarbarowym i kokosową galaretką

Justyna PISZE

"O ile z pomysłem na deser poszło mi szybko, to z pisaniem było już trochę gorzej. Zabierałam [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 3h + 12 h mrożenia deseru
ZOBACZ PRZEPIS

0

8 maja 2019

Krucha tarta z jabłkami i malinami

Justyna PISZE

"Zbliża się wielkimi krokami lato, a co za tym idzie? Owoce! Świeże maliny, porzeczki, jeżyny [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 1,5h
Tags: jabłka, maliny
ZOBACZ PRZEPIS

0

1 maja 2019

Kopiec śliwkowo – jagodowy

Dorota PISZE

Obecnie przeprowadzam akcję "rozmrażanie" w moim domu, więc pojawiać będą się przepisy z [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 1,5 h
ZOBACZ PRZEPIS

0


ZOBACZ TEŻ

38

Ciasta Torty Z kremem

Tort pomarańczowy z czekoladą

28 kwietnia 2011

13

Babki i keksy Ciasta Z owocami

Dwukolorowe ciasto bananowe

31 lipca 2010

4

Babki i keksy Ciasta

Herbaciane ciasto z żurawiną

4 grudnia 2010