Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Ciasto na zimno z Oreo

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna

Justyna PISZE

“W upalne dni włączam piekarnik wtedy kiedy muszę, albo piekę ciasta w nocy. Dziś alternatywa dla tych, którzy nie posiadają w domu piekarnika, albo nie chcą się “ugotować” w kuchni. Ciasto na zimno z ciasteczkami Oreo. Osobiście nie jestem fanką tego typu ciastek są dla mnie zbyt słodkie, jednak moi znajomi je kochają! O moim facecie już nie wspomnę… wyjadł wszystko z lodówki łącznie z szypułkami od truskawek!!. Dobrze, że na potrzeby zdjęć, udało mi się ukryć przed nim kilka Oreo.”

 

Składniki:
Spód:

– 140g pokruszonych ciasteczek Oreo
– 50g roztopionego masła
Nadzienie:
– 200 ml mleka
– 200 ml śmietanki 30%
– 4 żółtka
– 9g żelatyny
– 150g białej czekolady
– 250 ml śmietany 36%
– 80g połamanych na drobne kawałki ciasteczek Oreo
Polewa:
– 50g gorzkiej czekolady
– 50 ml śmietanki 30%
Dodatkowo:
– ok. 8 ciasteczek Oreo
– 100g truskawek

Wykonanie:
Spód: Ciastka i masło zblenduj w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. Formę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na spód formy wysyp masę ciasteczkową, wyrównaj np. dnem kubka lub grzbietem łyżki, schładzaj przez 30 minut w lodówce.
Nadzienie:  Mleko i śmietankę 30% wlej do rondla o grubym dnie, podgrzewaj. W międzyczasie w osobnej misce wymieszaj żółtka. Gdy mleko ze śmietanką będzie miało ok. 80 stopni Celsjusza, wlej jego 1/3 małymi porcjami do żółtek, stale mieszając. Następnie przelej mieszaninę żółtek do rondla z mlekiem i śmietaną, całość wymieszaj. Żelatynę zalej 40g wody, odstaw do napęcznienia, a następnie podgrzej w mikrofali do rozpuszczenia się żelatyny. W międzyczasie gotuj krem na małym ogniu, mieszaj drewnianą łyżką, aż lekko zgęstnieje. Gotowy krem na żółtkach odstaw z palnika i dodaj do niego rozpuszczoną żelatynę, całość dobrze wymieszaj. Przecedź przez sito do miski i dodaj do niego pokrojone kawałki białej czekolady. Całość dobrze wymieszaj, aż czekolada się rozpuści. Gotowy krem odstaw do całkowitego wystudzenia.
Pozostałe 250 ml śmietany 36% ubij na lekko sztywną, następnie wymieszaj ze schłodzonym kremem na żółtkach oraz ciasteczkami Oreo. Gotowe nadzienie wyłóż na spód ciasteczkowy.
Polewa: Do garnuszka wlej śmietankę, podgrzej prawie do wrzenia, zdejmij z palnika. Dodaj posiekaną czekoladę, odstaw na 2 minuty. Po tym czasie wymieszaj do powstania gładkiego sosu czekoladowego.
Na schłodzony sernik wylej polewę czekoladową lub zrób czekoladowe esy floresy, wyrównaj, ozdób ciastkami Oreo i świeżymi truskawkami, schładzaj do momentu stężenia polewy.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Ma999 pisze:
    Pogubiłam się w tej śmietanie. raz jest 200ml 36% śmietany (składniki) a za chwilę 250ml w opisie wykonania w takim razie ostatecznie ile tej śmietany powinno być??


ZOBACZ TEŻ

3

Serniki na zimno

Bułeczki drożdżowe z czarną porzeczką

8 lipca 2017

4

Serniki na zimno

Granola z żurawiną

17 marca 2014

3

Bez pieczenia Serniki Serniki na zimno

Sernik na zimno z ricotty

19 października 2016