Ciasto miodowe z kremem

Trudność: Potrzebny czas 3h
Justyna

Justyna PISZE

“Uwielbiam jesień te piękne kolory na drzewach, za dynię, przyprawy korzenne i miód. Jak dla mnie wszystkie wypieki jesienią smakują najlepiej! Dziś mam dla Was nowoczesną wersję ciasta miodowego z kremem budyniowym i sporą ilością orzechów włoskich. Skusicie się na kawałek?”


Składniki:

Ciasto miodowe:
– 40g masła
– 45g miodu (użyłam spadziowego)
– 40g cukru pudru
– 250g mąki pszennej typ 500
– 1 jajko
– 1/2 łyżeczki sody
– 50 ml kwaśniej śmietany 18% w temp. pokojowej
– 1/2 łyżeczki cynamonu
Krem budyniowy:
– 4 żółtka
– 2 łyżki miodu
– 40g skrobi ziemniaczanej
– 250 ml mleka
– 1 laska wanilii
– 150g masła
– 50g cukru pudru
Warstwa orzechowa:
– 150g orzechów włoskich
– 50g płatków migdałowych
– 80g masła
– 40g miodu
– 80g cukru trzcinowego

Wykonanie:

Ciasto miodowe:
W garnku na małym ogniu rozpuść masło z miodem. Dodaj cukier puder, cynamon i wymieszaj. Odstaw do wystygnięcia. Do przestudzonej masy miodowej dodaj jajko oraz kwaśną śmietanę. Wymieszaj. Na koniec dodaj przesianą mąkę z sodą. Wyrobione ciasto podziel na 3 części, każdą część rozwałkuj na 3 blaty o wymiarze 20 cm x 20 cm. Ciasto ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dwa blaty ciasta wypiecz na złoty kolor w 180 stopniach C (13-15 minut). Na trzeci blat ciasta przed wypieczeniem nałóż warstwę orzechową.
Warstwa orzechowa: Orzechy i migdały posiekaj. Do garnka włóż masło, miód oraz cukier trzcinowy. Gotuj na małym ogniu do całkowitego połączenia się składników. Dodaj orzechy z migdałami, dokładnie wymieszaj. Na 3 blat ciasta nałóż gorącą masę orzechową. Tak przygotowany blat piecz w 180 stopniach C (13-15 minut).
Krem budyniowy: Żółtka utrzyj z cukrem mikserem, następnie dodaj skrobię. Całość dobrze wymieszaj. Mleko zagotuj z wydrążonymi nasionkami wanilii. Gorącym mlekiem stopniowo zalej masę z żółtek. Przelej całość ponownie do garnka i gotuj do zgęstnienia, cały czas mieszając. Gotowy budyń odstaw do wystudzenia. Masło utrzyj z miodem, gdy masło będzie napowietrzone po łyżce dodawaj stopniowo wystudzony budyń, cały czas miksując. Gotowy krem wyszprycuj na orzechowe blaty lub rozsmaruj łyżką.

 

Uwaga! Ciasto najlepiej przełożyć kilka godzin przed podaniem, aby odmiękło i dobrze się kroiło.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Wypieki Beaty pisze:
    Ale mega apetyczne 🙂


ZOBACZ TEŻ

6

Babki i keksy Ciasta

Staropolska babka parzona

4 lutego 2012

15

Biszkopty Ciasta Z kremem Z owocami

Ciasto czekoladowe z wiśniami

29 grudnia 2012

21

Ciasta Serniki Serniki pieczone

Sernik gotowany

11 sierpnia 2012