Dorota: "Postanowiłam bardziej przybliżyć Wam tematykę pączków i oprócz przepisu poniżej zamieściłam informacje, które mogą się przydać przy ich wykonywaniu. Wydają się proste, ale czasami mogą okazać się katastrofą. Moje pierwsze smażenie w życiu takie było. W trakcie smażenia nadzienie zaczęło wypływać i finalnie pączki byłyby bardzo tłuste. Jeśli więc zaczynasz swoją przygodę z “pączkowaniem” to jest wpis dla Ciebie :)."

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Ciasto miodowe z kremem

Trudność: Potrzebny czas 3h
Justyna

Justyna PISZE

“Uwielbiam jesień te piękne kolory na drzewach, za dynię, przyprawy korzenne i miód. Jak dla mnie wszystkie wypieki jesienią smakują najlepiej! Dziś mam dla Was nowoczesną wersję ciasta miodowego z kremem budyniowym i sporą ilością orzechów włoskich. Skusicie się na kawałek?”


Składniki:

Ciasto miodowe:
– 40g masła
– 45g miodu (użyłam spadziowego)
– 40g cukru pudru
– 250g mąki pszennej typ 500
– 1 jajko
– 1/2 łyżeczki sody
– 50 ml kwaśniej śmietany 18% w temp. pokojowej
– 1/2 łyżeczki cynamonu
Krem budyniowy:
– 4 żółtka
– 2 łyżki miodu
– 40g skrobi ziemniaczanej
– 250 ml mleka
– 1 laska wanilii
– 150g masła
– 50g cukru pudru
Warstwa orzechowa:
– 150g orzechów włoskich
– 50g płatków migdałowych
– 80g masła
– 40g miodu
– 80g cukru trzcinowego

Wykonanie:

Ciasto miodowe:
W garnku na małym ogniu rozpuść masło z miodem. Dodaj cukier puder, cynamon i wymieszaj. Odstaw do wystygnięcia. Do przestudzonej masy miodowej dodaj jajko oraz kwaśną śmietanę. Wymieszaj. Na koniec dodaj przesianą mąkę z sodą. Wyrobione ciasto podziel na 3 części, każdą część rozwałkuj na 3 blaty o wymiarze 20 cm x 20 cm. Ciasto ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dwa blaty ciasta wypiecz na złoty kolor w 180 stopniach C (13-15 minut). Na trzeci blat ciasta przed wypieczeniem nałóż warstwę orzechową.
Warstwa orzechowa: Orzechy i migdały posiekaj. Do garnka włóż masło, miód oraz cukier trzcinowy. Gotuj na małym ogniu do całkowitego połączenia się składników. Dodaj orzechy z migdałami, dokładnie wymieszaj. Na 3 blat ciasta nałóż gorącą masę orzechową. Tak przygotowany blat piecz w 180 stopniach C (13-15 minut).
Krem budyniowy: Żółtka utrzyj z cukrem mikserem, następnie dodaj skrobię. Całość dobrze wymieszaj. Mleko zagotuj z wydrążonymi nasionkami wanilii. Gorącym mlekiem stopniowo zalej masę z żółtek. Przelej całość ponownie do garnka i gotuj do zgęstnienia, cały czas mieszając. Gotowy budyń odstaw do wystudzenia. Masło utrzyj z miodem, gdy masło będzie napowietrzone po łyżce dodawaj stopniowo wystudzony budyń, cały czas miksując. Gotowy krem wyszprycuj na orzechowe blaty lub rozsmaruj łyżką.

 

Uwaga! Ciasto najlepiej przełożyć kilka godzin przed podaniem, aby odmiękło i dobrze się kroiło.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Ania pisze:
    czy blaty miodowe nie są zbyt twarde? czy przy jedzeniu, krojąc ciastko sie nie rozwala?

    • Są twarde, najlepiej po wypieczeniu prostokątów wyszprycować krem i odstawić na kilka godzin, żeby blat zmiękły.

  2. Magda pisze:
    Jak pokroić aby nie zniszczyć szprycowania w środku ?

    • Najlepiej zaraz po upieczeniu blaty pokroić na prostokąty i dopiero szprycować, wtedy jest idealny kawałek z widocznym kremem lub piec od razu wykrojone prostokąty lub kwadraty z ciasta.

  3. Wypieki Beaty pisze:
    Ale mega apetyczne 🙂


ZOBACZ TEŻ

6

Ciasta parzone Ciastka

Czekoladowe eklerki z kremem cytrynowym

18 lipca 2013

4

Ciasta Pierniki

Staropolski piernik na piwie

18 listopada 2016

12

Ciasta kruche Słodkie Tarty

Tarta miętowo czekoladowa

16 lipca 2013