Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Ciasto kruche z rabarbarem, daktylami i skórką pomarańczową

Trudność: Potrzebny czas 1h
Dorota

Dorota PISZE

“Dziś przepis na wiosenne ciasto z rabarbarem wzbogacone słodyczą daktyli oraz aromatem skórki pomarańczowej. Ciasto idealne na nadchodzący majowy weekend.”

ciasto_kruche_z_rabarbarem_i_daktylami
Składniki:

Ciasto kruche:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 185 g masła
– 3 duże żółtka
– 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
Nadzienie:
– 500 g rabarbaru
– nasiona z 1 laski wanilii (lub 2 łyżeczki ekstraktu w wanilii)
– 2-3 łyżki cukru
– 2 łyżki płynnego miodu
– 125 g suszonych daktyli
– skóra otarta z jednej niedużej pomarańczy
Kruszonka:
– 150 g mąki pszennej
– 50 g mąki ziemniaczanej
– 50 g cukru
– 125 g masła (schłodzone)
– 16 g cukru waniliowego

Wykonanie:

Mąkę przesiej razem z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj pokrojone na kawałki masło i dokładnie posiekaj. Dodaj żółtka i śmietanę, zagnieć szybko ciasto, uformuj w wałek, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni C. Ciasto zetrzyj na grubej tarce na blaszkę o wymiarach 20 x 30 cm cm i dokładnie wylep nim dno. Podpiecz w piekarniku, aż będzie lekko złociste (ok. 10-15 minut), lekko wystudź.
Z rabarbaru usuń twarde końce, umyj posiekaj na mniejsze kawałki. Na patelnię (najlepiej z nieprzywierającą powłoką) wyłóż rabarbar, cukier, nasiona wanilii, miód oraz daktyle. Przykryj i duś do miękkości na bardzo wolnym ogniu. Zdejmij pokrywę i zwiększ ogień w celu odparowania nadmiaru płynów. Co jakiś czas przemieszaj masę łyżką, całość ma mieć gęstość konfitury. Nie musi ona być jednak zbyt gęsta, gdyż w trakcie pieczenia również odparuje. Pomarańczę sparz wrzątkiem, zetrzyj z niej skórkę i dodaj do masy rabarbarowej, wymieszaj. Odstaw i ostudź. Do miski przesiej mąki, dodaj cukier i pokrojone na kawałki zimne masło. Rozcieraj palcami masło z resztą składników, aż powstanie kruszonka. Przestudzone ciasto posmaruj konfiturą rabarbarową i posyp kruszonką. Piecz około 30 – 40 minut w temperaturze 180ºC. Przestudź i posyp cukrem pudrem.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Rocksanka pisze:
    kolejny super przepis – a ja już widziałam rabarbar w sklepach! 🙂

    a kremówka z Waszego przepisu – no po prostu genialna! cała rodzina się zachwycała! 🙂
    dziękuję ;* 🙂

  2. JoannaD pisze:
    Ciasto z rabarbarem…to musi być pyszne:) pozdrawiam

  3. bielinka pisze:
    Kocham rabarbar i czekam na niego z niecierpliwością 🙂 podkradam kawałek ciacha 🙂 !

  4. z rabarbarem- moje ulubione, a tu jeszcze daktyle- dzięki za przypomnienie:-)

  5. Z daktylami musi być pyszne!

  6. Uwielbiam takie ciacha 🙂