Dorota: "Postanowiłam bardziej przybliżyć Wam tematykę pączków i oprócz przepisu poniżej zamieściłam informacje, które mogą się przydać przy ich wykonywaniu. Wydają się proste, ale czasami mogą okazać się katastrofą. Moje pierwsze smażenie w życiu takie było. W trakcie smażenia nadzienie zaczęło wypływać i finalnie pączki byłyby bardzo tłuste. Jeśli więc zaczynasz swoją przygodę z “pączkowaniem” to jest wpis dla Ciebie :)."

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Ciasteczka stempelki z kremem kawowym – pakujemy prezenty!

Trudność: Potrzebny czas 1 h
Dorota

Dorota PISZE

Przedświąteczne szaleństwo zakupów trwa! Ostatnio idą przez Galerię Katowicką zastanawiałam się po co to wszystko? Przecież najlepsze prezenty to prezenty ręcznie robione np. słodkie ciasteczka. Wpadłyśmy z Justyną na pomysł, aby zrobione przeze mnie ciastka zapakować w pudełeczka, ozdobić wstążką i podarować najbliższym. Możecie taki słodki upominek dołączyć do zakupionych już przez Was prezentów. Uwierzcie mi, że Wasi najbliżsi będą nie tylko zaskoczeni, ale również szczęśliwi, że poświęciliście czas na przygotowanie dla nich łakoci.
We wpisie krok po kroku pokazujemy, jak prosto i efektownie zapakować ciasteczka w pudełeczka. Możecie również zapakować je w celofan lub przełożyć do słoiczka i przewiązać wstążką. Ciastka są super – pomarańcza i kawa to mega połączenie!”

ciasteczka_stempelki

 

Składniki:

Ciasto:
– 250 g mąki pszennej
– 80 g cukru pudru
– 125 g masła, zimnego
– 1 jajko
– skórka otarta z jednej pomarańczy (na tarce o drobnych oczkach)

Krem kawowy:
– 300 ml mleka
– 2 łyżki kawy Inka
– 2-3 łyżki cukru
– 1 żółtko
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 1 łyżka mąki pszennej
– 125 g masła o temperaturze pokojowej

Opcjonalnie:*
– 100 g  (1 tabliczka) mlecznej czekolady

Wykonanie:

Ciasto:ciasteczka_stempelki2
Mąkę przesiej razem z cukrem pudrem na stolnicę, dodaj skórkę z pomarańczy. Masło pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do mąki i rozcieraj między palcami do momentu, aż uformują się grudki. Po środku uformuj wgłębienie, wbij jajko i wymieszaj do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo. Ciasto możesz również wyrobić w robocie kuchennym/melakserze.
Uformuj z ciasta kulę, lekko spłaszcz i owiń folią spożywczą. Schłodź w lodówce ok. 60 minut. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość ok. 3 – 4 mm, podsypując lekko mąką. Wykrawaj foremką do stempelków ciasteczka. Przełóż ciasteczka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, w niewielkich odstępach. Piecz w temperaturze 190ºC przez około 13 – 15 minut. Studź na kratce.
Krem:
Z całości mleka odlej 0,5 szklanki i dodaj do niego cukier, kawę, mąki oraz żółtko. Dokładnie wymieszaj, rozcierając ewentualne grudki. Pozostałe mleko zagotuj. Do gotującego się mleka wlej mieszankę mleka, mąki, kawy żółtka oraz cukru. Mieszaj cały czas do momentu ponownego zagotowania się budyniu. Gotuj kilka minut na minimalnej mocy palnika cały czas mieszając intensywnie i rozcierając ewentualne grudki.
Budyń odstaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej, powinien być gęsty.
Masło umieść w misie miksera i ucieraj na puch na najwyższych obrotach. Do masła dodawaj budyń, łyżka po łyżce, miksując na średnich obrotach, dokładnie rozmiksowując krem przed dodaniem kolejnej łyżki budyniu. Miksuj do momentu uzyskania gładkiego kremu.
Gotowym kremem przełóż ciasteczka, smacznego!

 

* Dodatkowo przed przełożeniem kremem możesz udekorować ciasteczka czekoladą. Roztop czekoladę w kąpieli wodnej, przelej  do worka cukierniczego, odetnij końcówkę na ok. 2 mm i udekoruj ciastka nakładając czekoladę w wgłębienia powstałe po foremce od stempelków. Układaj na deseczce i odstaw, aby polewa zastygła. Przełóż kremem.

 

Przygotuj wstążeczki, nożyczki, pudełka/słoiczki, świeże gałązki choinki i do dzieła!

 

stemple_1
Jeszcze tylko przewiązać wstążką i gotowe!

 

stemple_2

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Magdalena pisze:
    Czy do ciasta nie dodajemy proszku do pieczenia?

  2. Kasia pisze:
    Super pomysł z takimi upominkami. W atmosferze Świąt Bożego Narodzenia bardziej chodzi o spędzenie świąt z najbliższymi, a nie szukanie nie potrzebnych, zagracających dom przedmiotów. Na pewno skorzystam w tym roku z tego pomysłu 🙂

    • Dorota pisze:
      Ja uwielbiam prezenty robione własnoręcznie. To cudowne dostać upominek wiedząc, że ktoś poświęcił czas na jego zrobienie. Takie prezenty ceni się najbardziej. Pozdrawiam!


ZOBACZ TEŻ

2

Pierniczki

Pierniczki jak alpejskie

20 grudnia 2016

6

Ciastka Muffinki i Babeczki

Kruche babeczki z karmelem i orzechami

23 kwietnia 2014

11

Ciastka

Faworki

27 lutego 2014