Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Ciasteczka Pomarańczowe – J&D Orange Cookies

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Podczas wizyty w pobliskim supermarkecie uwagę naszą skupiły piękne, duże pomarańcze. Nie mogłyśmy się oprzeć, więc kupiłyśmy kilka.  Oczywiście nie byłybyśmy sobą, gdybyśmy – oprócz zjedzenia kilku z nich – nie wykorzystały reszty owoców do kolejnego wypieku. Tak powstał nasz autorski przepis.
 
Musimy przyznać, że ciasteczka pomarańczowe wyszły pyszne – miękkie, delikatnie rozpływają się w ustach. Dodatek gorzkiej czekolady doskonale kontrastuje z pomarańczowo- budyniowym nadzieniem.  Ciasteczek z tego przepisu wychodzi sporo, więc możecie bez wahania zrobić je z połowy porcji.”

ciasteczka_pomaranczowe1
Składniki:

Ciasto:
– 340 g masła
– 200 g cukru
– 2 duże jajka
– 3 łyżki miodu
– 550 g mąki pszennej*
– 4 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1/2 łyżeczki soli
– sok z jednej pomarańczy
– skórka starta z 2 pomarańczy (może być z jednej)
Nadzienie:
– 0,5 l dobrej jakości soku pomarańczowego (u nas „Hortex” pomarańczowy z cząsteczkami miąższu)
– 2 budynie waniliowe bez cukru
– 3 łyżki cukru
Dodatkowo:
– 200 g gorzkiej czekolady (u nas „Wedel”)

Wykonanie:

Masło utrzyj z cukrem, by masa była jasna i lekka. Dodaj miód, jajko, skórkę z pomarańczy oraz sok (dolewamy stopniowo) i znów ucieraj do wymieszania składników. W drugiej misce wymieszaj mąkę, sodę oraz sól. Dodaj suche składniki do masy pomarańczowej i mieszaj, by powstała jednolita masa. Ciasto włóż na ok.: 30 minut do lodówki.
Ciasto podziel na kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach ok.: 5 cm. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz 9 – 11 minut, by ciastka były zrumienione, ale miękkie. Studź i posmaruj połowę ciastek rozpuszczoną czekoladą.
Czekoladą rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj troszkę śmietany kremówki (30 %), aby czekolada nie była zbyt gęsta i łatwo smarowało się ciasteczka Po zastygnięciu czekolady przy pomocy rękawa cukierniczego na środek ciastek posmarowanych czekoladą nakładaj ciepły budyń i delikatnie przyciskaj 2 połówką bez czekolady.
Nadzienie: Cukier i połowę soku zagotuj. Do drugiej części soku wsyp budynie i wymieszaj dokładnie. Gdy sok z cukrem zacznie się gotować, wlej pozostałą część i mieszaj gotując na małym ogniu. Po zgęstnieniu budyniu pomarańczowego odstaw go w chłodne miejsce, aby troszkę wystygnął. Budyń jest dość gęsty, dlatego nie należy przekładać ciastek zimnym budyniem, gdyż będzie jeszcze gęstszy i utrudni nam przełożenie.
Ciasteczka układaj na deseczce (nie w misce ani garnku!), gdyż ciepły budyń może rozpuść ponownie czekoladę i ciasteczka będą „niestabilne”. Odłóż w chłodne miejsce. Doskonale smakują następnego dnia. Smacznego!
 

 

* niektóre pomarańcze mają mniej lub więcej soku, dlatego gdy ciasto jest za rzadkie należy dodać więcej mąki. Gdy znowu pomarańcza ma mało soku –odwrotnie. Ciasto jest „lepkie” i klejące. Po wyjęciu z lodówki bez problemu da się formować kuleczki.

 

ciasteczka_pomaranczowe

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Trololo pisze:
    Czy przetrwają upieczone 2 tygodnie przed świętami? Należy je wtedy zostawić bez przełożenia i przekładać na kilka dni przed konsumpcją?

    • Co do tych ciastek, przetrwają, ale mogą być w późniejszym okresie suche… bo nie jest to typowe ciasto kruche. proponujemy zrobić je 2-3 dni przed świętami 🙂

  2. te ciasteczka wyglądają bardzo smakowicie! zdecydowałam się spróbować w najbliższej wolnej chwili, na pewno dam znać czy się udały jak zrobię 🙂

  3. Anonimowy: Jest nam niezmiernie miło, że ciasteczka się udały i smakowały. Jeśli chodzi o nas, te ciasteczka są naszymi ulubionymi :):)
    Pozdrawiamy 🙂

  4. Anonymous pisze:
    Hej:) Jestem na Twojej stronie pierwszy raz, jest niezwykle urocza! Właśnie upiekłam te pyszne ciasteczka:) najbardziej lubię takie suche ciastka, bez dodatków, więc moje będą bez nadzienia, choć z nim pewnie też byłyby cudowne! Muszę podzielić się pewnym spostrzeżeniem.. Uwielbiam piec i gotować, ale od zawsze moją zmorą jest ucieranie masła, więc często zastępuję tę czynność, roztapiając je. Niektóre wypieki tego nie tolerują, ale pomarańczowe ciasteczka są nieskazitelne, więc im chyba nie zaszkodziło:) oczywiści ciasto dużo rzadsze, ale w lodówce stężało:) Pozdrawiam i dziękuję, przepis naprawdę godny podniebienia wszystkich, nawet najbardziej wymagających, łakomczuszków!

  5. Oczywiście, że tak:) Cieszymy się, że mężowi smakowały, pozdrawiamy!

  6. zauberi pisze:
    dzisiaj zrobiłam te ciasteczka, Mąż jest wniebowzięty 🙂 czy mogłabym zamieścić przepis na swoim blogu? Oczywiście z linkiem :)?

  7. Karmel-itka. pisze:
    wystarczy wyobrazic sobie ich magiczny, pomarańczowy zapach.
    od razu zły humor znika ;]

  8. Szarlotek pisze:
    Już wyobrażam sobie ten zapach…Taki uwodzicielski i świąteczny….Zazdroszczę takich smakołyków ;D

  9. majana pisze:
    Piękne ciasteczka stworzyłyście 🙂

  10. aga pisze:
    jakie sa sliczne te ciasteczka:) a do tego nadzienie czekoladowo-pomaranczowe, wiec na pewno sa pyszne:)

  11. Zaytoon pisze:
    Gratuluję pysznego, autorskiego przepisu! 🙂

  12. flusso pisze:
    Fajne i bardzo pomysłowe 🙂

  13. Justinek pisze:
    Wyglądają bardzo pomarańczowo, tylko zakupię się w składniki i z pewnością wypróbuję 🙂

  14. Gosia pisze:
    Ale słodkie wspaniałości… 🙂

  15. Kaś pisze:
    w miniaturce zdjęcia myślałam, że to makaroniki
    wyglądając cudnie! a nadzienie to chyba bym z miski wyjadała 🙂

  16. zauberi pisze:
    Wyglądają rewelacyjnie! Zapisuję i wypróbuję! Pozdrawiam

  17. danusia pisze:
    lubię takie, pyszne do przegryzienia do kawki lub herbaty (: