Ciasteczka bałwanki

Trudność: Potrzebny czas
Justyna

Justyna PISZE

“Dorota się śmieje, że w tym roku na święta na blogu przygotowujemy same małe “duperele”, a nie konkretne wypieki. Może tak jest, ale jak nie teraz, to kiedy macie czas na lukrowanie po nocach, dekorowanie wypieków i pieczenie ponad normę? Raz w roku można się poświęcić i przygotować coś nowego, tym bardziej, że ciasteczka bałwanki są idealnym pomysłem na zaangażowanie dzieci w kuchni. W bałwankach można zrobić dziurką i macie ciasteczka na choinkę! 🙂 Jak Wam się podoba ten pomysł?”


Składniki:

Ciasteczka:
– 250 g mąki pszennej
– 125 g zimnego masła
– 80 g cukru pudru
– skórka otarta z jednej, sparzonej cytryny
– 2 żółtka
Lukier:
– 1 białko
– 1 szklanka cukru pudru
Dodatkowo:
– barwniki w żelu, u mnie: niebieski, czarny i czerwony na nos
– posypka świąteczna np. białe gwiazdki
– ok. 80 g cukierków miętowych przeźroczystych (kupiłam w Lidlu)

Wykonanie:

Ciasteczka: Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Na stolnicę lub do miski wsyp mąkę, dodaj cukier puder, skórkę z cytryny, pokrojone w kostkę masło i całość rozcieraj palcami, aż uformują się grudki. Po środku uformuj wgłębienie, dodaj żółtka i zagniataj tylko do połączenia się składników – nie za długo (ciasto można również wyrobić w malakserze). Z ciasta uformuj w kulę, spłaszcz i zawiń w folię. Schłodź w lodówce. Po godzinie rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 – 4 mm, podsypując blat niewielką ilością mąki. Wykrawaj 3 różne ciasteczka: 1. foremka bałwanka, 2. foremka bałwanka z dziurką, 3. Foremka bałwanka z dziurką w której będzie witrażyk z cukierków i którego polukrujemy.

 

 


 

Ciasteczka przełóż na blachę. Do połowy ciasteczek z dziurką wsypać pokruszone cukierki, tak aby zapłenić całą powierzchnię koła w środku ciastka. Ciastka piecz w temperaturze 180C na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 200 C) przez około 10-12 minut (ciastka szybko się pieką, proszę je obserwować, żeby nie przypalić). Po wyjęciu z piekarnika ciastka zostaw na blaszce do przestygnięcia (ostrożnie zdejmuj z blaszki).

Lukier: Białko utrzyj z cukrem pudrem drewnianą pałką lub łyżką. Lukier powinien być bardzo gęsty, bez grudek. Lukier podziel na 4 części do osobnych miseczek. Jedną miseczkę z białym lukrem odstaw (tego lukru zostawcie jak najwięcej). Pozostały lukier zabarw delikatnie barwnikami, czarny na oczy i buzię, czerwony na nos, niebieski na kapelusz. Wlej lukry do jednorazowych rękawów cukierniczych i polukruj powierzchnię ciasteczek z witrażem w środku. Odstaw do całkowitego zastygnięcia lukru.

 

Kiedy lukier na bałwankach zastygnie, złóż ciastko według instrukcji poniżej.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *