Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Ciasteczka bałwanki

Trudność: Potrzebny czas
Justyna

Justyna PISZE

“Dorota się śmieje, że w tym roku na święta na blogu przygotowujemy same małe “duperele”, a nie konkretne wypieki. Może tak jest, ale jak nie teraz, to kiedy macie czas na lukrowanie po nocach, dekorowanie wypieków i pieczenie ponad normę? Raz w roku można się poświęcić i przygotować coś nowego, tym bardziej, że ciasteczka bałwanki są idealnym pomysłem na zaangażowanie dzieci w kuchni. W bałwankach można zrobić dziurką i macie ciasteczka na choinkę! 🙂 Jak Wam się podoba ten pomysł?”


Składniki:

Ciasteczka:
– 250 g mąki pszennej
– 125 g zimnego masła
– 80 g cukru pudru
– skórka otarta z jednej, sparzonej cytryny
– 2 żółtka
Lukier:
– 1 białko
– 1 szklanka cukru pudru
Dodatkowo:
– barwniki w żelu, u mnie: niebieski, czarny i czerwony na nos
– posypka świąteczna np. białe gwiazdki
– ok. 80 g cukierków miętowych przeźroczystych (kupiłam w Lidlu)

Wykonanie:

Ciasteczka: Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Na stolnicę lub do miski wsyp mąkę, dodaj cukier puder, skórkę z cytryny, pokrojone w kostkę masło i całość rozcieraj palcami, aż uformują się grudki. Po środku uformuj wgłębienie, dodaj żółtka i zagniataj tylko do połączenia się składników – nie za długo (ciasto można również wyrobić w malakserze). Z ciasta uformuj w kulę, spłaszcz i zawiń w folię. Schłodź w lodówce. Po godzinie rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 – 4 mm, podsypując blat niewielką ilością mąki. Wykrawaj 3 różne ciasteczka: 1. foremka bałwanka, 2. foremka bałwanka z dziurką, 3. Foremka bałwanka z dziurką w której będzie witrażyk z cukierków i którego polukrujemy.

 

 


 

Ciasteczka przełóż na blachę. Do połowy ciasteczek z dziurką wsypać pokruszone cukierki, tak aby zapłenić całą powierzchnię koła w środku ciastka. Ciastka piecz w temperaturze 180C na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 200 C) przez około 10-12 minut (ciastka szybko się pieką, proszę je obserwować, żeby nie przypalić). Po wyjęciu z piekarnika ciastka zostaw na blaszce do przestygnięcia (ostrożnie zdejmuj z blaszki).

Lukier: Białko utrzyj z cukrem pudrem drewnianą pałką lub łyżką. Lukier powinien być bardzo gęsty, bez grudek. Lukier podziel na 4 części do osobnych miseczek. Jedną miseczkę z białym lukrem odstaw (tego lukru zostawcie jak najwięcej). Pozostały lukier zabarw delikatnie barwnikami, czarny na oczy i buzię, czerwony na nos, niebieski na kapelusz. Wlej lukry do jednorazowych rękawów cukierniczych i polukruj powierzchnię ciasteczek z witrażem w środku. Odstaw do całkowitego zastygnięcia lukru.

 

Kiedy lukier na bałwankach zastygnie, złóż ciastko według instrukcji poniżej.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *