Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Chlebek lampart

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna

Justyna PISZE

“To ciasto (chlebek) przyciąga wzrok, od razu jest się ciekawym jak go zrobić. Początkowo wydawało mi się, że jest to tak skomplikowane, że na pewno coś mi się nie uda. Po przeczytaniu na jednej z angielskich stron opisu, okazało się, że nie jest to wcale takie trudne! Trzeba trochę cierpliwości przy wałkowaniu ciasta w rulony i składaniu chlebka, ale efekt jest ekstra! Co sądzicie?”

Składniki:

  • 2 łyżeczki (25 g) mąki kukurydzianej
  • 250 ml ciepłego mleka (ok. 30 stopni C)
  • 15 g suchych drożdży lub 30 g świeżych drożdży
  • 70 g cukru
  • 100 g roztopionego masła
  • 380 g mąki pszennej typ 550

I warstwa kakaowa:

  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka mleka

II warstwa kakaowa:

  • 2 łyżeczki kakao
  • 1 łyżeczka mleka

Wykonanie:

Ciasto drożdżowe: Wymieszaj mąkę kukurydzianą w szklance z ciepłym, ale nie gorącym mlekiem. Dodaj drożdże i 2 łyżeczki cukru. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 8-10 minut, aż rozczyn wyrośnie. Po wyrośnięciu dodaj stopione masło, resztę cukru oraz przesianą mąkę. Ciasto wyrabiaj, najlepiej zrobić to w misie miksera używając nasadki do ciasta drożdżowego (hak). Ciasto powinno być lekko lepkie i gładkie. Po uformowaniu odstaw na 15 minut. Po tym czasie ciasto podziel na dwie równe części. Jedną część zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki. Drugą połowę podziel na dwie równe części. Do jednej z kul dodaj kakao wymieszane z mlekiem (I warstwa z kakao), do drugiej dodaj mniejszą ilość kakao i mleka (II warstwa z kakao). Obie kule zarób, aż powstanie gładkie kakaowe ciasto. (jedno będzie ciemniejsze, drugie jaśniejsze). 

Białą kulę wyciągnij z lodówki i podziel na 7 równych części. Powtórz to samo z pozostałymi dwiema kulami kakaowymi. Powinieneś uzyskać 21 kawałków ciasta. Jasnobrązową część ciasta rozwałkuj w rulon, owiń rulon rozwałkowanym ciemniejszym ciastem. Następnie rozwałkuj białe ciasto i owiń ponownie cały rulon. Powtórz ten proces z każdą częścią ciasta. Powinieneś uzyskać na koniec 7 rulonów.

Gotowe rulony delikatnie rozwałkuj rękoma, tak aby można było je przeciąć na połowę. Powstanie 14 rulonów z ciasta. Tak przygotowane rulony układaj w formie wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 20 cm x 12 cm. Gotowy chlebek odstaw do wyrośnięcia na ok. 1h do podwojenia objętości. 

Rozgrzej piekarnik do 190°C z funkcją góra-dół, włóż wyrośnięty chlebek i od razu zmniejsz temperaturę do 175°C. Piec 35-45 minut. Wypieczony chlebek odstaw do wystudzenia na kratkę. 


pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *