Chleb pszenny z siemieniem lnianym

Trudność: Potrzebny czas 2 h
Dorota

Dorota PISZE

Nie pamiętam, kiedy ostatni raz publikowałam dla Was przepis na chleb. Nie oznacza to jednak, że go nie piekę. Wprost przeciwnie. Sklepowe pieczywo to według mnie tragedia. Może jeszcze w niektórych piekarniach można dostać pyszne chleby, według tradycyjnych receptur.

 

 

Miałam okazję kiedyś być na targach gastronomicznych, na których oferowano firmom gotowe mieszanki chlebowe. Wypiekane z tego chleby są piękne! Co nie oznacza jednak, że smaczne i bez sztucznych dodatków. Osobiście wolę wiedzieć, co jem, dlatego preferuję domowej roboty pieczywo. Wiem, że część z Was nie ma na to czasu, albo przeraża Was myśl zagniatania ciastami dłońmi. Mycie „poklejonej” od ciasta misy z robota kuchennego też nie należy do fascynującego zajęcia.  Tak, jesteśmy leniwi! Ale to normalne, bo też tak czasami mam.

Dzisiaj przepis na klasyczny chleb pszenny z siemieniem lnianym. Uwielbiam, kiedy w chlebie coś chrupie, dlatego postanowiłam go wzbogacić go prażonym słonecznikiem. Ten przepis jest super bazą do tworzenia własnych wariacji chlebowych. Możecie dodawać dowolne ziarna, prażoną cebulkę lub zioła np. suszone zioła prowansalskie lub oregano.

Niedawno postanowiłam jeszcze bardziej ułatwić sobie sprawę wypieku chleba i wykorzystuję do tego maszynę do chleba firmy UNOLD model 68511. Odmierzam składniki, wrzucam wszystko do pojemnika na chleb, ustawiam parametry, wciskam start i czekam na chleb! Zagniatanie, wyrastanie i pieczenie w jednym, czyli taki „all inclusive”.  W automacie podoba mi się, że mogę wybierać sobie stopień zrumienienia skórki oraz godzinę, o której chleb powinien być gotowy. Ostatnio nastawiłam wieczorem, a rano z mężem mieliśmy ciepły chleb. Oprócz gotowych programów, mogę wybierać sobie własny np. tylko zagniatanie ciasta, np. do bułek. Często piekę 2 małe bochenki różnego rodzaju, gdyż maszyna mi to umożliwia. Mogę upiec też jeden duży. Teraz nie mogę powiedzieć, że nie piekę chleba, gdyż nie mam czasu. Na to nie muszę mieć czasu, bo maszyna ogarnia za mnie wszystko.

 


 

Składniki:

na 1 bochenek:

  • 650 g mąki pszennej chlebowej
  • 40 g mielonego siemienia lnianego
  • 60 słonecznika łuskanego podprażonego na suchej patelni
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 7 g suchych drożdży
  • 380 ml wody, o temperaturze pokojowej
  • 50 g oleju słonecznikowego
  • 1 średnie jajko, rozkłócone

 

Wykonanie w maszynie do chleba:

Wszystkie składniki umieść w formie umieszczonej w maszynie do pieczenia chleba. Ważne, aby dodawać najpierw płynne składniki, sypkie, a na końcu drożdże. To NAJWAŻNIEJSZA zasada, której trzeba się trzymać przy wypiekaniu w maszynie.

Nastaw program w zależności, z jakiej ilości mąki wypiekasz chleb według instrukcji załączonej do maszyny. Ja korzystałam z funkcji BASIC. Możesz również nastawić program własny. Najpierw wyrobić ciasto, wyjąć, uformować bochenek i ponownie umieścić w formie. Nastawić pieczenie i gotowe.

 

Wykonanie bez maszyny do chleba:

W misie miksera umieść mąkę, dodaj zmielone siemię lniane, słonecznik, cukier, sól oraz suche drożdże. W mące zrób wgłębienie i wlej mokre składniki: wodę, olej oraz jajko. Wyrabiaj ciasto, aby było miękkie oraz elastyczne. Uformuj kulę, przełóż do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 1,5 h. Keksówkę o wymiarach 29 x 10 cm wyłóż papierem do pieczenia, przełóż ciasto i odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 – 45 min. Piecz w temperaturze 200 stopni ok. 40 – 45 min na złoty kolor. Chleb po upieczeniu powinien wydawać głuchy odgłos po postukaniu jego spodu. Chleb studź na kratce, smacznego!

Jeśli za pierwszym razem Wasze pieczenie w maszynie do chleba nie będzie zachwycające, nie zrażajcie się. To jest kwestia wprawy. Ja metodą prób i błędów dochodziłam do tego, aby poznać maszynę. Przyczyny błędów powstałych w trakcie wypiekania super opisane są w instrukcji obsługi sprzętu.

 

_____________

 

wpis zawiera lokowanie produktu

 

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


NAJNOWSZE POSTY

26 kwietnia 2018

Ciastka francuskie z pomidorami i parmezanem

Dorota PISZE

Za kilka dni weekend majowy, więc pomyślałam, że przyda się Wam przepis na coś wytrawnego i [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 30 min
ZOBACZ PRZEPIS

0

25 kwietnia 2018

Biszkopt z musem truskawkowym

Justyna PISZE

"Dziś przepis na proste i efektowe ciasto. Lekki biszkopt z musem truskawkowym, boki obłożone [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 3h
ZOBACZ PRZEPIS

2

24 kwietnia 2018

Ciasto Joconde (Joconde Cake)

Justyna PISZE

"Już nie raz przymierzałam się do zrobienia ciasta joconde. Co to takiego? To ciasto migdałowe [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas
Tags: migdały
ZOBACZ PRZEPIS

5

21 kwietnia 2018

Naked cake czyli czekoladowy nagi tort z kremem kajmakowym i malinami

Justyna i Dorota PISZE

"W kolejnym odcinku "Słodkiej Kuchni Pszczółek" przygotowałyśmy tort na specjalną okazję. [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas
ZOBACZ PRZEPIS

2

15 kwietnia 2018

Ciasteczka pistacjowe

Justyna PISZE

"Pistacje przywiozłam z Grecji i powiem Wam, że są tam najlepsze pod słońcem, pychota! Na [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 1h
Tags: pistacje
ZOBACZ PRZEPIS

0

10 kwietnia 2018

Ciasto szpinakowe z musem z mango

Justyna PISZE

"Od dziś jestem fanką ciasta szpinakowego! Smakuje bardzo oryginalne, a ten kolor.. powalił [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 3h
ZOBACZ PRZEPIS

0


ZOBACZ TEŻ

16

Bułki/Drożdżówki Ciasta drożdżowe Pieczywo

Brioszki z twarogiem i jagodami

31 lipca 2012

2

Bułki/Drożdżówki Ciasta drożdżowe Pieczywo

Drożdżówki z jabłkami i śliwkami

22 października 2014

9

Bułki/Drożdżówki Ciasta drożdżowe Pieczywo

Drożdżówki z budyniem, rabarbarem i kruszonką

10 czerwca 2013


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.