Nie pamiętam, kiedy ostatni raz publikowałam dla Was przepis na chleb. Nie oznacza to jednak, że go nie piekę. Wprost przeciwnie. Sklepowe pieczywo to według mnie tragedia. Może jeszcze w niektórych piekarniach można dostać pyszne chleby, według tradycyjnych receptur.
Miałam okazję kiedyś być na targach gastronomicznych, na których oferowano firmom gotowe mieszanki chlebowe. Wypiekane z tego chleby są piękne! Co nie oznacza jednak, że smaczne i bez sztucznych dodatków. Osobiście wolę wiedzieć, co jem, dlatego preferuję domowej roboty pieczywo. Wiem, że część z Was nie ma na to czasu, albo przeraża Was myśl zagniatania ciastami dłońmi. Mycie „poklejonej” od ciasta misy z robota kuchennego też nie należy do fascynującego zajęcia. Tak, jesteśmy leniwi! Ale to normalne, bo też tak czasami mam.
Dzisiaj przepis na klasyczny chleb pszenny z siemieniem lnianym. Uwielbiam, kiedy w chlebie coś chrupie, dlatego postanowiłam go wzbogacić go prażonym słonecznikiem. Ten przepis jest super bazą do tworzenia własnych wariacji chlebowych. Możecie dodawać dowolne ziarna, prażoną cebulkę lub zioła np. suszone zioła prowansalskie lub oregano.
Niedawno postanowiłam jeszcze bardziej ułatwić sobie sprawę wypieku chleba i wykorzystuję do tego maszynę do chleba firmy UNOLD model 68511. Odmierzam składniki, wrzucam wszystko do pojemnika na chleb, ustawiam parametry, wciskam start i czekam na chleb! Zagniatanie, wyrastanie i pieczenie w jednym, czyli taki „all inclusive”. W automacie podoba mi się, że mogę wybierać sobie stopień zrumienienia skórki oraz godzinę, o której chleb powinien być gotowy. Ostatnio nastawiłam wieczorem, a rano z mężem mieliśmy ciepły chleb. Oprócz gotowych programów, mogę wybierać sobie własny np. tylko zagniatanie ciasta, np. do bułek. Często piekę 2 małe bochenki różnego rodzaju, gdyż maszyna mi to umożliwia. Mogę upiec też jeden duży. Teraz nie mogę powiedzieć, że nie piekę chleba, gdyż nie mam czasu. Na to nie muszę mieć czasu, bo maszyna ogarnia za mnie wszystko.
na 1 bochenek:
Wykonanie w maszynie do chleba:
Wszystkie składniki umieść w formie umieszczonej w maszynie do pieczenia chleba. Ważne, aby dodawać najpierw płynne składniki, sypkie, a na końcu drożdże. To NAJWAŻNIEJSZA zasada, której trzeba się trzymać przy wypiekaniu w maszynie.
Nastaw program w zależności, z jakiej ilości mąki wypiekasz chleb według instrukcji załączonej do maszyny. Ja korzystałam z funkcji BASIC. Możesz również nastawić program własny. Najpierw wyrobić ciasto, wyjąć, uformować bochenek i ponownie umieścić w formie. Nastawić pieczenie i gotowe.
W misie miksera umieść mąkę, dodaj zmielone siemię lniane, słonecznik, cukier, sól oraz suche drożdże. W mące zrób wgłębienie i wlej mokre składniki: wodę, olej oraz jajko. Wyrabiaj ciasto, aby było miękkie oraz elastyczne. Uformuj kulę, przełóż do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 1,5 h. Keksówkę o wymiarach 29 x 10 cm wyłóż papierem do pieczenia, przełóż ciasto i odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 – 45 min. Piecz w temperaturze 200 stopni ok. 40 – 45 min na złoty kolor. Chleb po upieczeniu powinien wydawać głuchy odgłos po postukaniu jego spodu. Chleb studź na kratce, smacznego!
Jeśli za pierwszym razem Wasze pieczenie w maszynie do chleba nie będzie zachwycające, nie zrażajcie się. To jest kwestia wprawy. Ja metodą prób i błędów dochodziłam do tego, aby poznać maszynę. Przyczyny błędów powstałych w trakcie wypiekania super opisane są w instrukcji obsługi sprzętu.
NAPISZ CO MYŚLISZ
Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.
NAJNOWSZE POSTY
26 kwietnia 2018
Ciastka francuskie z pomidorami i parmezanem
Dorota PISZE
Za kilka dni weekend majowy, więc pomyślałam, że przyda się Wam przepis na coś wytrawnego i [...] więcej0
25 kwietnia 2018
Biszkopt z musem truskawkowym
Justyna PISZE
"Dziś przepis na proste i efektowe ciasto. Lekki biszkopt z musem truskawkowym, boki obłożone [...] więcej2
24 kwietnia 2018
Ciasto Joconde (Joconde Cake)
Justyna PISZE
"Już nie raz przymierzałam się do zrobienia ciasta joconde. Co to takiego? To ciasto migdałowe [...] więcej5
21 kwietnia 2018
Naked cake czyli czekoladowy nagi tort z kremem kajmakowym i malinami
Justyna i Dorota PISZE
"W kolejnym odcinku "Słodkiej Kuchni Pszczółek" przygotowałyśmy tort na specjalną okazję. [...] więcej2
15 kwietnia 2018
Ciasteczka pistacjowe
Justyna PISZE
"Pistacje przywiozłam z Grecji i powiem Wam, że są tam najlepsze pod słońcem, pychota! Na [...] więcej0
10 kwietnia 2018
Ciasto szpinakowe z musem z mango
Justyna PISZE
"Od dziś jestem fanką ciasta szpinakowego! Smakuje bardzo oryginalne, a ten kolor.. powalił [...] więcej0
ZOBACZ TEŻ
16
Bułki/Drożdżówki Ciasta drożdżowe Pieczywo
Brioszki z twarogiem i jagodami
31 lipca 2012
2
Bułki/Drożdżówki Ciasta drożdżowe Pieczywo
Drożdżówki z jabłkami i śliwkami
22 października 2014
9
Bułki/Drożdżówki Ciasta drożdżowe Pieczywo
Drożdżówki z budyniem, rabarbarem i kruszonką
10 czerwca 2013
INSTAGRAM