Chleb pszenny z siemieniem lnianym

 

 

Miałam okazję kiedyś być na targach gastronomicznych, na których oferowano firmom gotowe mieszanki chlebowe. Wypiekane z tego chleby są piękne! Co nie oznacza jednak, że smaczne i bez sztucznych dodatków. Osobiście wolę wiedzieć, co jem, dlatego preferuję domowej roboty pieczywo. Wiem, że część z Was nie ma na to czasu, albo przeraża Was myśl zagniatania ciastami dłońmi. Mycie „poklejonej” od ciasta misy z robota kuchennego też nie należy do fascynującego zajęcia.  Tak, jesteśmy leniwi! Ale to normalne, bo też tak czasami mam.

Dzisiaj przepis na klasyczny chleb pszenny z siemieniem lnianym. Uwielbiam, kiedy w chlebie coś chrupie, dlatego postanowiłam go wzbogacić go prażonym słonecznikiem. Ten przepis jest super bazą do tworzenia własnych wariacji chlebowych. Możecie dodawać dowolne ziarna, prażoną cebulkę lub zioła np. suszone zioła prowansalskie lub oregano.

Niedawno postanowiłam jeszcze bardziej ułatwić sobie sprawę wypieku chleba i wykorzystuję do tego maszynę do chleba firmy UNOLD model 68511. Odmierzam składniki, wrzucam wszystko do pojemnika na chleb, ustawiam parametry, wciskam start i czekam na chleb! Zagniatanie, wyrastanie i pieczenie w jednym, czyli taki „all inclusive”.  W automacie podoba mi się, że mogę wybierać sobie stopień zrumienienia skórki oraz godzinę, o której chleb powinien być gotowy. Ostatnio nastawiłam wieczorem, a rano z mężem mieliśmy ciepły chleb. Oprócz gotowych programów, mogę wybierać sobie własny np. tylko zagniatanie ciasta, np. do bułek. Często piekę 2 małe bochenki różnego rodzaju, gdyż maszyna mi to umożliwia. Mogę upiec też jeden duży. Teraz nie mogę powiedzieć, że nie piekę chleba, gdyż nie mam czasu. Na to nie muszę mieć czasu, bo maszyna ogarnia za mnie wszystko.

 

 

Składniki:

na 1 bochenek:

• 650 g mąki pszennej chlebowej
• 40 g mielonego siemienia lnianego
• 60 słonecznika łuskanego podprażonego na suchej patelni
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 7 g suchych drożdży
• 380 ml wody, o temperaturze pokojowej
• 50 g oleju słonecznikowego
• 1 średnie jajko, rozkłócone

 

Wykonanie w maszynie do chleba:

Wszystkie składniki umieść w formie umieszczonej w maszynie do pieczenia chleba. Ważne, aby dodawać najpierw płynne składniki, sypkie, a na końcu drożdże. To NAJWAŻNIEJSZA zasada, której trzeba się trzymać przy wypiekaniu w maszynie.

Nastaw program w zależności, z jakiej ilości mąki wypiekasz chleb według instrukcji załączonej do maszyny. Ja korzystałam z funkcji BASIC. Możesz również nastawić program własny. Najpierw wyrobić ciasto, wyjąć, uformować bochenek i ponownie umieścić w formie. Nastawić pieczenie i gotowe.

 

Wykonanie bez maszyny do chleba:

W misie miksera umieść mąkę, dodaj zmielone siemię lniane, słonecznik, cukier, sól oraz suche drożdże. W mące zrób wgłębienie i wlej mokre składniki: wodę, olej oraz jajko. Wyrabiaj ciasto, aby było miękkie oraz elastyczne. Uformuj kulę, przełóż do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 1,5 h. Keksówkę o wymiarach 29 x 10 cm wyłóż papierem do pieczenia, przełóż ciasto i odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 – 45 min. Piecz w temperaturze 200 stopni ok. 40 – 45 min na złoty kolor. Chleb po upieczeniu powinien wydawać głuchy odgłos po postukaniu jego spodu. Chleb studź na kratce, smacznego!

Jeśli za pierwszym razem Wasze pieczenie w maszynie do chleba nie będzie zachwycające, nie zrażajcie się. To jest kwestia wprawy. Ja metodą prób i błędów dochodziłam do tego, aby poznać maszynę. Przyczyny błędów powstałych w trakcie wypiekania super opisane są w instrukcji obsługi sprzętu.

 

_____________

 

wpis zawiera lokowanie produktu