Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Bułeczki razowe – grahamki

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“Na stronie “Kwestii Smaku” znalazłyśmy wspaniały przepis na bułeczki upieczone w 100% z mąki razowej. Są bardzo delikatne i przede wszystkim bardzo zdrowe. Idealne na śniadanie z twarożkiem lub masełkiem. Gorąco Polecamy! “

grahamki
Składniki:

Na ok. 16 bułeczek:
– 2 ziemniaki
– 3 szklanki (3 x 140 g) mąki pszennej razowej (np. typ 1550, 1850)
– 1 i 1/2 łyżeczki soli
– 2 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży
– 3 łyżki cukru
– 1/4 szklanki mleka w proszku
– 3/4 szklanki mleka
– 1/4 szklanki (40 g) masła
– około 1/2 szklanki ciepłej wody
– 1 jajko (w temperaturze pokojowej)
– 4 łyżki płatków zbożowych (żytnie, owsiane, pszenne)

Wykonanie:

Ziemniaki obierz i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Odcedź i rozgnieć tłuczkiem na gładkie puree, odmierz 3/4 szklanki (150 g). Do dużej miski wsyp mąkę (można ją przesiać, ale dodać wszystkie otręby, które pozostały na sitku). Wymieszaj z solą, drożdżami, cukrem, mlekiem w proszku. W rondelku podgrzej mleko razem z masłem (ma być ciepłe, ale nie gorące). Zrób wgłębienie w mące, dodab ziemniaki, mleko z masłem oraz ciepłą wodę. Wymieszaj drewnianą łyżką, następnie dodaj żółtko (białko roztrzepać widelcem i odstawić na bok). Zagnieć ciasto, łącząc składniki w jednolitą, ale klejącą się kulę. Wyłóż ją na podsypaną mąką stolnicę i zagniataj przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się już kleiło. Przełóż do miski, przykryj kilkakrotnie złożona ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (24 – 29 stopni C) na 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia (ma podwoić swoją objętość). Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószoną mąką stolnicę, uformuj kulę i podziel ją na 2 części. Każdą część podziel na 8 kawałków, z których ulep kulki. Układaj je w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w odległości około 3 cm od siebie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę i 15 minut.  Piekarnik nagrzej do 175 stopni C. Bułeczki posmaruj roztrzepanym białkiem i posyp płatkami zbożowymi. Ustaw na środkowej kratce w nagrzanym piekarniku i piecz przez 28 minut na złoty kolor. Wyjmij z piekarnika, odczekaj 5 minut i rozdziel bułeczki. Przenieść na metalową kratkę do wystudzenia. Można podgrzewać w piekarniku zawinięte w aluminiową folię oraz zamrażać.

 

Źródło: Bułeczki razowe

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Natali pisze:
    jak długo zachowują świeżość?

    • Bułki są najlepsze w dniu pieczenia i na drugi dzień. Często jak już są “mniej” świeższe wkładam je na kilka minut do piekarnika, mam cieplutkie, świeże pieczywo 🙂

  2. Monika pisze:
    akurat mleka w proszku trzeba unikać, wiec to juz dyskwalifikuje ten przepis w kategorii “zdrowe”…

    • 1/4 szklanki nie jest, aż tak bardzo szkodliwa. Przecież nie spożywamy go codziennie:). Można go po prostu wyeliminować z przepisu. Pozdrawiamy gorąco!

      • Karola pisze:
        mleko w proszku można zastąpić 0,5 szkl. zwykłego mleka 😉 moje bułeczki właśnie rosną 🙂 robię je już któryś raz i naprawdę są PYCHA!

        • Super! Dziękujemy za komentarz!:) Chyba również zrobimy je po raz kolejny w tym tygodniu:) Pozdrawiam!

  3. Karmel-itka. pisze:
    jakież piękne.

  4. grazyna pisze:
    Uwielbiam grahamki !Pięknie wyglądają 🙂