Bułeczki drożdżowe z orzechami

Trudność: Potrzebny czas 2h
Dorota

Dorota PISZE

Bułeczki drożdżowe z orzechami, które mam dzisiaj dla Was widziałam po raz pierwszy na jednym ze zdjęć na pinterest i mogę powiedzieć, że zakochałam się w nich od pierwszego wejrzenia. Były takie piękne, że musiałam je upiec na bloga. Nie wiem jednak z jakim nadzieniem były, ale podejrzewam, że z kardamonowym. Coś w stylu szwedzkich bułeczek: Kardemummabullar. Nie za bardzo przepadam za kardamonem, ale za to uwielbiam połączenie cynamonu oraz orzechów włoskich i takie nadzienie przygotowałam dla mojej wersji szwedzkich bułeczek. Wyglądają, jakby ich przygotowanie było naprawdę skomplikowane, ale wcale tak nie jest. Według mnie są banalne, smaczne, po prostu idealne!

Jeśli chcecie zobaczyć jak przygotowujemy je z Justyną w programie “Słodka Kuchnia Pszczółek” na TVP Katowice zapraszam na kanał YouTube programu: KLIK

 

buleczki_z_orzechami
Składniki:

Ciasto drożdżowe:
– 500 g mąki pszennej
– 80 g drobnego cukru
– płaska łyżeczka soli
– 250 ml mleka
– 50 ml oleju
– 15 g świeżych drożdży
–2 jajka
Nadzienie:
– 100 g mielonych orzechów włoskich
– 1 łyżeczka cynamonu
– 50 g drobnego brązowego cukru
– 80 ml mleka
– 50 g roztopionego masła
Dodatkowo:
– 1 jajko
– 1 łyżka mleka
– posypka (opcjonalnie) lub kruszonka
Kruszonka:
50 g mąki pszennej
– 25 g masła
– 30 g cukru

Wykonanie:

Rozczyn*: w małym garnuszku/miseczce umieść drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i rozetrzyj do rozpuszczenia. Dodaj 1/4 szklanki letniego mleka, 3 łyżki mąki i wymieszaj, aby nie było grudek. Rozczyn przykryj ściereczką i odstaw na 15-20 minut.
Ciasto: Mąkę wymieszaj z solą i cukrem, przesiej do misy miksera/stolnicę. W osobnym naczyniu wymieszaj składniki mokre: jajko, masło oraz pozostałe mleko. Do przesianej mąki dodaj wyrośnięty rozczyn i wyrabiaj końcówką do ciasta drożdżowego stopniowo dodając masę z jajka, mleka i masła. Całość można wyrabiać ręcznie. Gotowe, gładkie ciasto przełóż do oprószonej mąką misy, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1h.
Do miski przesyp zmielone orzechy, dodaj cynamon, cukier i wymieszaj. Całość sparz gorącym mlekiem i wymieszaj. Dodaj roztopione, gorące masło i ponownie wymieszaj. Odstaw do wystygnięcia.

Kruszonka: na małym ogniu na patelni roztop masło, dodaj cukier, a po chwili przesianą mąkę. Odstaw z palnika i wymieszaj drewnianą łyżką, ostudź.

Formowanie bułeczek:
Ciasto podziel na dwie równe części. Każdą rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 25 x 45 cm. Na powierzchni ciasta rozsmaruj połowę nadzienia orzechowego i złóż 1/3 części dłuższego boku ciasta do środka (jak na rysunku). Drugą część ciasta złóż również do środka lekko dociskając. Obróć ciasto dłuższym bokiem do siebie i podziel na połowę. Każdą połowę podziel na 2cm paski. Każdy pasek podziel na połowę nie docinając do końca (patrz rysunek). Powstałe końcówki ciasta zawiń w spiralę i kolejno w okrągłą bułeczkę. Tak samo postąp z resztą ciasta.
Bułeczki odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Przed wstawieniem do piekarnika posmaruj rozmąconym jajkiem z mlekiem i posyp posypką/kruszonką. Piecz w temperaturze 190 stopni 15-20 minut na złoty kolor. Smacznego!

 

* składniki na rozczyn odejmujemy z przepisu na ciasto drożdżowe

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Aneta pisze:
    Też będę robić na święta 🙂 Ile sztuk wychodzi z przepisu?

  2. Ela pisze:
    Oj, chyba dzisiaj je zrobię 😀 Pamiętam, że moja mama kiedyś robiła podobną roladę 😉


NAJNOWSZE POSTY

9 sierpnia 2018

Ciasto migdałowe z batonikami Daim (Daim Cake)

Justyna PISZE

"Zawsze kiedy jadę na zakupy do Ikei nie mogę się oprzeć migdałowemu ciastu z batonikami Daim. [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 2h
ZOBACZ PRZEPIS

0

7 sierpnia 2018

Jagodowy tort z lustrzaną glazurą

Dorota PISZE

Torty z lustrzaną glazurą to dla mnie TOP 1! Nie dlatego, że są piękne, ale dlatego, że są [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 1,5 h + czas na mrożenie
ZOBACZ PRZEPIS

8

26 czerwca 2018

Słodki stół dla dzieci

Justyna i Dorota PISZE

Dorota: Obecnie bardzo dużą popularnością cieszą się "słodkie stoły". Coraz częściej spotykam [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 1 h
ZOBACZ PRZEPIS

0

18 czerwca 2018

Porzeczkowiec z kremem bananowym i żelką

Justyna PISZE

"Internet to kopalnia pomysłów na słodkie wypieki. Kiedyś zdecydowanie trudniej było znaleźć [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 3h
ZOBACZ PRZEPIS

6

13 czerwca 2018

Ciasto kruche z truskawkami

Justyna PISZE

"Czasami mam ochotę na szybkie ciasto, z którym nie ma wiele pracy no i nie muszę kupować [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 45 min.
ZOBACZ PRZEPIS

2

5 czerwca 2018

Jak zrobić kolorowe bezy?

Justyna i Dorota PISZE

Dziś o bezie! Jednak nie o tym jak przygotować bezę idealną (możecie o tym przeczytać więcej
Trudność
Potrzebny czas
ZOBACZ PRZEPIS

1


ZOBACZ TEŻ

0

Bułki/Drożdżówki Pieczywo

Bułeczki drożdżowe z gruszkami i sezamową kruszonką

3 listopada 2016

9

Bułki/Drożdżówki Ciasta drożdżowe Pieczywo

Bułeczki drożdżowe z konfiturą z owoców dzikiej róży

21 października 2013

10

Ciasta drożdżowe Wytrawne

Paszteciki

5 stycznia 2012


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.