Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Bułeczki drożdżowe z orzechami

Trudność: Potrzebny czas 2h
Dorota

Dorota PISZE

Bułeczki drożdżowe z orzechami, które mam dzisiaj dla Was widziałam po raz pierwszy na jednym ze zdjęć na pinterest i mogę powiedzieć, że zakochałam się w nich od pierwszego wejrzenia. Były takie piękne, że musiałam je upiec na bloga. Nie wiem jednak z jakim nadzieniem były, ale podejrzewam, że z kardamonowym. Coś w stylu szwedzkich bułeczek: Kardemummabullar. Nie za bardzo przepadam za kardamonem, ale za to uwielbiam połączenie cynamonu oraz orzechów włoskich i takie nadzienie przygotowałam dla mojej wersji szwedzkich bułeczek. Wyglądają, jakby ich przygotowanie było naprawdę skomplikowane, ale wcale tak nie jest. Według mnie są banalne, smaczne, po prostu idealne!

Jeśli chcecie zobaczyć jak przygotowujemy je z Justyną w programie “Słodka Kuchnia Pszczółek” na TVP Katowice zapraszam na kanał YouTube programu: KLIK

 

buleczki_z_orzechami
Składniki:

Ciasto drożdżowe:
– 500 g mąki pszennej
– 80 g drobnego cukru
– płaska łyżeczka soli
– 250 ml mleka
– 50 ml oleju
– 15 g świeżych drożdży
–2 jajka
Nadzienie:
– 100 g mielonych orzechów włoskich
– 1 łyżeczka cynamonu
– 50 g drobnego brązowego cukru
– 80 ml mleka
– 50 g roztopionego masła
Dodatkowo:
– 1 jajko
– 1 łyżka mleka
– posypka (opcjonalnie) lub kruszonka
Kruszonka:
50 g mąki pszennej
– 25 g masła
– 30 g cukru

Wykonanie:

Rozczyn*: w małym garnuszku/miseczce umieść drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i rozetrzyj do rozpuszczenia. Dodaj 1/4 szklanki letniego mleka, 3 łyżki mąki i wymieszaj, aby nie było grudek. Rozczyn przykryj ściereczką i odstaw na 15-20 minut.
Ciasto: Mąkę wymieszaj z solą i cukrem, przesiej do misy miksera/stolnicę. W osobnym naczyniu wymieszaj składniki mokre: jajko, masło oraz pozostałe mleko. Do przesianej mąki dodaj wyrośnięty rozczyn i wyrabiaj końcówką do ciasta drożdżowego stopniowo dodając masę z jajka, mleka i masła. Całość można wyrabiać ręcznie. Gotowe, gładkie ciasto przełóż do oprószonej mąką misy, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1h.
Do miski przesyp zmielone orzechy, dodaj cynamon, cukier i wymieszaj. Całość sparz gorącym mlekiem i wymieszaj. Dodaj roztopione, gorące masło i ponownie wymieszaj. Odstaw do wystygnięcia.

Kruszonka: na małym ogniu na patelni roztop masło, dodaj cukier, a po chwili przesianą mąkę. Odstaw z palnika i wymieszaj drewnianą łyżką, ostudź.

Formowanie bułeczek:
Ciasto podziel na dwie równe części. Każdą rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 25 x 45 cm. Na powierzchni ciasta rozsmaruj połowę nadzienia orzechowego i złóż 1/3 części dłuższego boku ciasta do środka (jak na rysunku). Drugą część ciasta złóż również do środka lekko dociskając. Obróć ciasto dłuższym bokiem do siebie i podziel na połowę. Każdą połowę podziel na 2cm paski. Każdy pasek podziel na połowę nie docinając do końca (patrz rysunek). Powstałe końcówki ciasta zawiń w spiralę i kolejno w okrągłą bułeczkę. Tak samo postąp z resztą ciasta.
Bułeczki odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Przed wstawieniem do piekarnika posmaruj rozmąconym jajkiem z mlekiem i posyp posypką/kruszonką. Piecz w temperaturze 190 stopni 15-20 minut na złoty kolor. Smacznego!

 

* składniki na rozczyn odejmujemy z przepisu na ciasto drożdżowe

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Aneta pisze:
    Też będę robić na święta 🙂 Ile sztuk wychodzi z przepisu?

  2. Ela pisze:
    Oj, chyba dzisiaj je zrobię 😀 Pamiętam, że moja mama kiedyś robiła podobną roladę 😉


NAJNOWSZE POSTY

21 czerwca 2019

Tort orzechowy

Dorota PISZE

Nie raz wspominałyśmy na kanałach social media o zeszycie z przepisami naszej babci, po który [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas
ZOBACZ PRZEPIS

0

20 czerwca 2019

Ciasto jogurtowe z malinami

Dorota PISZE

Ciasta ucierane z owocami to klasyka w lecie i jestem przekonana, że większość z Was chociaż [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas
Tags: maliny
ZOBACZ PRZEPIS

0

14 czerwca 2019

Kruche rogaliki z serka waniliowego

Justyna PISZE

"Stare książki kucharskie, zapiski naszych babć, mam to prawdziwa skarbnica wiedzy. Od jakiegoś [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 30 min + 1h chłodzenia ciasta
Tags: dżem, powidła
ZOBACZ PRZEPIS

1

13 czerwca 2019

Rolada z galaretką i truskawkami

Justyna PISZE

"Upały nie odpuszczają, w takie upalne dni staram się unikać piekarnika. Nie mam ochoty na [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 20 min + schładzanie 3h
ZOBACZ PRZEPIS

3

5 czerwca 2019

Drożdżówki z rabarbarem

Dorota PISZE

Już zapomniałam, jak cudownie pachną drożdżówki z kruszonką! Odkąd mój mąż ograniczył spożycie [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 2,5h
ZOBACZ PRZEPIS

0

5 czerwca 2019

Sernik na zimno z truskawkami

Justyna PISZE

"Czasem człowiek wymyśla "cuda na kiju" by zadowolić rodzinę wypiekami. Okazuje się jednak, że [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 30 min + 3 h schłodzenie
ZOBACZ PRZEPIS

2


ZOBACZ TEŻ

11

Bułki/Drożdżówki Przepisy Podstawowe

Pączki

24 stycznia 2019

0

Bułki/Drożdżówki

Drożdżówki z rabarbarem

5 czerwca 2019

7

Bułki/Drożdżówki Francuskie, półfrancuskie

Rogale Świętomarcińskie

6 listopada 2017


INSTAGRAM

Something is wrong.
Instagram token error.
Load More