Bułeczki drożdżowe z czarną porzeczką

Trudność: Potrzebny czas 1,5 h
Dorota

Dorota PISZE

Nie wiem jak u Was wygląda sytuacja z owocami, ale ja jestem załamana. W tym roku nie było truskawek na działce, malin jest bardzo mało, a porzeczek jak na lekarstwo. Warunki pogodowe nie są sprzyjające, a ja zamiast czuć lato w domu czuję powiew wiosny a czasami mam wrażenie jakby była jesień. Jestem typowym “zmarzluchem” i nawet zmiana kilku stopni powoduje, że ubieram skarpety i długie spodnie.
Mam nadzieję, że jeszcze maliny się “pozbierają” i będzie z czego upiec pyszne ciasto. Chyba zacznę z nimi rozmawiać… Tymczasem zapraszam do skorzystania z przepisu na pyszne bułeczki drożdżowe z czarną porzeczką – za owoce dziękuję mojemu teściowi.”

buleczki-drozdzowe-z-czarna-porzeczka

 

Składniki:

na ok. 14 bułeczek
Rozczyn:
– 
25 g drożdży świeżych
– 100 ml letniego mleka
– 70 g mąki pszennej
– 1 łyżka cukru
Ciasto właściwe:
– 300 g mąki pszennej
– 60 g cukru
– szczypta soli
– 3 jajka
– 150 g miękkiego masła
Kisiel z czarnej porzeczki:
– 350 g czarnej porzeczki
– 200 g cukru
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej (płaskie)
– 2 łyżki wody
Dodatkowo:
– 1 rozmącone jajko

 

Wykonanie:

Rozczyn
Mleko podgrzej, aby było ciepłe, nie gorące.  W miseczce umieść pokruszone drożdże, dodaj cukier i wymieszaj. Wlej mleko i wsyp mąkę, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

 

Ciasto właściwe
Mąkę przesiej do misy miksera. Dodaj szczyptę soli, cukier, rozczyn, oraz jajka.  Wyrabiaj ręką przez 10 minut lub 5 – 7 minut za pomocą mieszadła a później haka miksera. Następnie dodawaj miękkie masło, cały czas wyrabiając rękami (10 minut) lub miksując (5 – 7 minut). Na koniec otrzymasz gładkie i elastyczne ciasto, które będzie odchodziło od ręki i boków miski. Ciasto przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 h).

 

Kisiel z czarnej porzeczki:
W małym garnuszku wymieszaj owoce z cukrem. Postaw na palniku o średniej mocy i podgrzewaj do rozpuszczenia się cukru (owoce puszczą sporo soku). Dodaj sok z cytryny oraz wodę wymieszaną z mąką, dobrze wymieszaj i gotuj ok. 1 minutę cały czas mieszając. Zdejmij z palnika i odstaw do całkowitego wystudzenia. Kisiel ma być gęsty, ale tak aby można było go po wystudzeniu rozsmarować na cieście.

 

Ciasto rozwałkuj na stolnicy na grubość ok 0,5 cm na kształt prostokąta o wymiarach ok. 30×50 cm. Posmaruj ciasto kisielem z owoców ok. 2 cm wolnego miejsca przy zewnętrznym brzegu (dzięki temu zwinięty rulon będzie można łatwiej skleić). Zwiń w rulon wzdłuż dłuższego boku. Krój na plastry o grubości ok. 2-3 cm i układaj w formie wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach między bułeczkami – ok 3 cm. Odstaw na ok. 25 minut do ponownego wyrośnięcia. Posmaruj każdą bułeczkę jajkiem przy pomocy pędzelka. Piecz w temperaturze 180 stopni C przez 30 minut.
Smacznego!

 

Bułeczki od spodu są mokre, a to za sprawą kisielu  z owoców. Dlatego ważne, aby jego konsystencja przy smarowaniu nie była za rzadka. Bułeczki wyjmuj z formy dopiero po wystudzeniu, dzięki temu kisiel się ustabilizuje.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Super przepis! Z pewnością wypróbujemy!

  2. werka pisze:
    z owocami bardzo kiepsko zawsze mielismy zamrażarce pelno po brzegi owocow na zime a teraz tylko 3 male woreczki☹


NAJNOWSZE POSTY

9 sierpnia 2018

Ciasto migdałowe z batonikami Daim (Daim Cake)

Justyna PISZE

"Zawsze kiedy jadę na zakupy do Ikei nie mogę się oprzeć migdałowemu ciastu z batonikami Daim. [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 2h
ZOBACZ PRZEPIS

0

7 sierpnia 2018

Jagodowy tort z lustrzaną glazurą

Dorota PISZE

Torty z lustrzaną glazurą to dla mnie TOP 1! Nie dlatego, że są piękne, ale dlatego, że są [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 1,5 h + czas na mrożenie
ZOBACZ PRZEPIS

8

26 czerwca 2018

Słodki stół dla dzieci

Justyna i Dorota PISZE

Dorota: Obecnie bardzo dużą popularnością cieszą się "słodkie stoły". Coraz częściej spotykam [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 1 h
ZOBACZ PRZEPIS

0

18 czerwca 2018

Porzeczkowiec z kremem bananowym i żelką

Justyna PISZE

"Internet to kopalnia pomysłów na słodkie wypieki. Kiedyś zdecydowanie trudniej było znaleźć [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 3h
ZOBACZ PRZEPIS

6

13 czerwca 2018

Ciasto kruche z truskawkami

Justyna PISZE

"Czasami mam ochotę na szybkie ciasto, z którym nie ma wiele pracy no i nie muszę kupować [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 45 min.
ZOBACZ PRZEPIS

2

5 czerwca 2018

Jak zrobić kolorowe bezy?

Justyna i Dorota PISZE

Dziś o bezie! Jednak nie o tym jak przygotować bezę idealną (możecie o tym przeczytać więcej
Trudność
Potrzebny czas
ZOBACZ PRZEPIS

1


ZOBACZ TEŻ

3

Bez pieczenia Serniki Serniki na zimno

Sernik na zimno z ricotty

19 października 2016

6

Serniki na zimno

Domowe musli

13 sierpnia 2010

0

Serniki na zimno

E-book – przepisy świąteczne

27 listopada 2017


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.