Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Biszkopciki z galaretką

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna

Justyna PISZE

“Popularne biszkopciki z galaretką w polewie czekoladowej. Uwielbiane przez wielu Polaków. Delikatne, rozpływające się w ustach, z domową galaretką jeżynową…. Pychota! Troszkę pracochłonne, ale warto je upiec! Polecam.”

biszkopciki_z_galaretka (1)
Składniki:

Biszkopty:
– 4 jajka
– 100g mąki pszennej
– 60g cukru
Nadzienie:
– 250 ml soku z jeżyn
– 3 łyżeczki żelatyny
– 150g świeżych lub mrożonych jeżyn (mogą być inne owoce)
Dodatkowo:
– 50g białej czekolady
Polewa:
– 150g gorzkiej czekolady
– 1 łyżka oleju rzepakowego

Wykonanie:

Biszkopciki: Białka oddziel od żółtek; białka ubij na sztywną pianę. Powoli i stopniowo dodawaj cukier (jak przy bezach – nie można wsypać cukru na jeden raz), miksuj. Dodaj żółtka i zmiksuj. Wsypuj powoli mąkę i delikatnie(!) wymieszaj. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z grubą okrągłą nasadką i wykładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między ciastkami. Piecz w temperaturze 180ºC przez około 10 minut, aż będą lekko złote. Wystudź na kratce.
Galaretka: W 1/3 szklanki gorącego soku z jeżyn rozpuść 3 łyżeczki żelatyny. Wlej do pozostałego soku i wymieszaj. Formę (o wymiarach 24 x 24 cm ) wyłóż folią spożywczą, wylej do niej sok jeżynowy z owocami. Wstaw do lodówki do stężenia. Po tym czasie galaretkę wyjmij z formy. Za pomocą małej foremki (u mnie był to kieliszek) wycinaj kółka trochę mniejsze niż średnica ciastek i układaj ją od strony niewypukłej na biszkoptach. Tak przygotowane ciastka włóż do lodówki na pół godziny.
Polewa: Czekoladę razem z olejem umieść w kąpieli wodnej i roztop. Zdejmij z palnika, pozostaw na 15 minut, by przestygła. Po tym czasie wyjmij ciasteczka z lodówki. Trzymając za biszkopt, każde ciasteczko obróć galaretką do dołu, następnie szybkim i pewnym ruchem ręki zanurz w czekoladzie. Możecie również polewę nakładać łyżeczką, jeśli boicie się, że galaretka odpadnie od biszkoptów. Odczekaj chwilę, by nadmiar czekolady spłynął, odłóż na kratkę. Tak samo postępuj z resztą ciastek. Ciastka pozostaw przez 15 minut w temperaturze pokojowej. Na gotowych ciastkach zrób fantazyjne wzorki z roztopionej w kąpieli wodnej białej czekolady. Gotowe schładzaj w lodówce przez 2 godziny.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Opalanka pisze:
    Bardzo zachęcające:)

  2. pychotka 🙂