Na Waszą prośbę wrzucamy przepis na babkę kokosową, którą piekłyśmy ostatnio na żywo na Facebooku. Jest nam niezmiernie miło, że tak miło przyjęliście nas w swoich domach i chcecie również do nas dołączyć i razem z nami piec! Takich relacji na pewno będzie więcej! Jeśli jeszcze nas nie obserwujecie to zachęcamy!

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

“Białomak” z bakaliami

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“W końcu “zdobyłam” biały mak, który ku mojemu zaskoczeniu nie jest tak ogólnodostępny jak mak niebieski. Szukając inspiracji na jego wykorzystanie w sieci znalazłam między innymi przepisy na rogale świętomarcińskie, które miałam okazję próbować w Poznaniu – są przepyszne!  Znalazłam również masę przepisów na drożdżowe strucle.  Na przekór postanowiłam zrealizować moją “wizję” na wypiek z wykorzystaniem białego maku i tak ku mojemu zaskoczeniu powstało całkiem fajne ciacho – według mamy “hicior”! Przygotowanie nadzienia zajmuje trochę czasu i wymaga pracy, ale uwierzcie mi mielenie maku może być przyjemne. Do wypieku wykorzystałam tegoroczne powidła śliwkowe, które idealnie pasują do nadzienia makowego oraz delikatnej warstwy kokosowej. Całość można wykończyć lukrem cytrynowym i posypać orzechami arachidowymi, które wchodzą również w skład warstwy z białego maku. Polecam!”

bialomak
Składniki:

Spód:
– 200 g mąki
– 100 g masła
– 60 g cukru pudru
– 2 żółtka
– szczypta soli
Masa makowa:
– 250 g białego maku
– 45 g rodzynek
– 30 g kandyzowane skórki pomarańczowej
– 50 g orzechów arachidowych (ziemnych)
– 45 g masła
– 100 g golden syropu
– 50 g cukru
– 3 jajka
– 60 g kaszy manny
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Warstwa kokosowa:
– 500 ml kwaśnej śmietany 18%
– 3 białka
— 80 g cukru
– 100 g wiórków kokosowych
– 40 g budyniu śmietankowego
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Lukier:
– 200 g cukru pudru
– 2-3 łyżki soku z cytryny
Dodatkowo:
– 200 g powideł śliwkowych (najlepiej domowej roboty)
– orzechy arachidowe do posypania

Wykonanie:

Ciasto kruche: mąkę, cukier puder i masło posiekaj na stolicy na drobny „piasek”. Dodaj żółtka i szybko zagnieć. Gotowe ciasto włóż do lodówki na ok. 45 minut. Po wyjęciu ciasta z lodówki wyłóż je na dno formy o wymiarach 21×25 cm, wysmarowanej wcześniej masłem. Wyrównaj, po nakłuwaj widelcem. Ciasto podpiecz w temperaturze 180ºC przez 15 minut.
Masa makowa (najlepiej przygotować dzień wcześniej): biały mak wsyp do dużego garnka, zalej gorącą wodą (kilka centymetrów ponad poziom maku) i zagotuj. Gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Odcedź na drobnym sicie (pozostawić do odsączenia na około 15 – 30 minut). Rodzynki wsyp do miseczki, zalej wrzątkiem i po 15 minutach odcedź . Mak zmiel trzykrotnie w maszynce do mięsa przez najdrobniejsze sitko razem z orzechami arachidowymi, skórką pomarańczową i rodzynkami. W osobnym garnku roztop masło razem z cukrem i golden syropem. Wsyp mak i podsmaż na niewielkim ogniu stale mieszając 2-3 minuty (mak nie może się przypalić!) i odstaw do wystudzenia.
Jajka utrzyj mikserem i stopniowo dodawaj masę makową. W osobnej miseczce wymieszaj kaszę mannę z proszkiem do pieczenia i wsyp do masy z maku. Całość dokładnie wymieszaj (masa powinna być delikatna, nie zbita). Rozłóż równomiernie na podpieczonym spodzie. Piecz 25 minut w tej samej temperaturze. Po upieczeniu na warstwie z białego maku rozłóż powidła (można je uprzednio podgrzać, jeśli są za gęste) oraz masę śmietanowo-kokosową.
Warstwa kokosowa: śmietanę, cukier, kokos, budyń i mąkę ziemniaczaną wymieszaj na gładką masę (najlepiej mikserem). W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę i wmieszaj bardzo delikatnie do masy śmietanowo-kokosowej. Wyłóż na powidła i piecz ok. 40 minut w 180 stopniach (wierzch można przykryć folią aluminiową, gdyby za bardzo się rumienił). Studź przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Ostudzone ciasto polukruj i posyp orzeszkami. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień. Smacznego!

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Justyna T. pisze:
    Pyszny, właśnie zrobiłam, spróbowałam i… BoMba ☺polecam serdecznie

  2. Basia pisze:
    Co mogę użyć zamiast golden syropu?

  3. Basia pisze:
    Witam. Rozumiem, że budyń dodaję w proszku do masy kokosowej?

  4. Monika pisze:
    Ale cudo! Muszę zrobić! 🙂

    • Justin&Dorothy pisze:
      Proszę później napisać, czy ciasto smakowało:) Pozdrawiamy!

  5. Ania pisze:
    Ciasto musiało być pyszne 🙂 biały mak i kokos 🙂 Pozdrawiam

  6. gotująca pisze:
    Mak i kokos – i nic więcej do szczęścia nie potrzebuję 😉

  7. Mniam, wygląda pysznie. Jeszcze nigdy nie spotkałam białego maku:)

  8. Babeczka pisze:
    Świetny:) Biały mak można zastąpić niebieskim?:)

    • Justin&Dorothy pisze:
      Oczywiście:) pozdrawiamy!

  9. bielinka pisze:
    Pięknie się prezentuje 🙂

    • Justin&Dorothy pisze:
      A smakuje jeszcze lepiej:) nasza mama stwierdziła,że to prawdziwy “polski wypiek”. Coś w tym jest, gdyż mak często króluje na naszych stołach zwłaszcza w okresach świątecznych. Serdecznie pozdrawiamy!


ZOBACZ TEŻ

0

Francuskie, półfrancuskie Przepisy Podstawowe

Jak zrobić ciasto francuskie na drożdżach?

27 października 2017

11

Ciasta Ciasta tradycyjne Torty

Tort Sachera (Sachertorte)

10 lutego 2014

12

Bułki/Drożdżówki Ciasta drożdżowe

Kanelbullar

2 lutego 2011