Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Beignets – pączki z Nowego Orleanu

Trudność: Potrzebny czas 3h
Justyna

Justyna PISZE

“Przepis na pączki przypadkowo znalazłam w książce “Wypieki” Edwarda Gee. Są świetne! Mięciutkie, lekkie z dodatkiem czekolady i skórki pomarańczowej smakują idealnie.
We Francji większość ciastek smażonych w głębokim tłuszczu nosi nazwę beignets. Mogą one być wypełnione owocami, mięsem, warzywami lub bez żadnego nadzienia. Liczę, że moja wersja smakowa przypadnie Wam do gustu :)”

pączki z nowego orleanu
Składniki:

– 250g mąki pszennej
– 125ml letniego mleka
– 1 jajko
– 20g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka drożdży instant
– drobno starta skórka z 1 pomarańczy
– 40g roztopionego masła
– 1,5 łyżki cukru
Dodatkowo:
– olej słonecznikowy do smażenia
– ok. 100g groszków czekoladowych lub 100g mlecznej czekolady pokrojonej w drobną kostkę

Wykonanie:

Przesiej do miski mąkę i wmieszaj drożdże instant oraz cukier. (jeśli używasz świeżych drożdży rozpuść je w letnim mleku). Dodaj mleko, sól, jajko, skórkę pomarańczową oraz masło. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Nakryj i przechowuj w ciepłym miejscu, aż wyrośnie i podwoi swoją objętość. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto (będzie się lepić do rąk, więc można podsypać większą ilością mąki) na placek o grubości 1cm i wytnij prostokąty o wymiarach 7,5cm x 15cm. Na środku każdego prostokąta połóż kilka groszków czekoladowych, zlep przeciwne rogi, tak aby powstał kwadratowy pączek o wymiarach 7,5cm. Z podanej porcji wychodzi ok. 9 pączków.
Rozgrzej olej do 180 stopni, aż wrzucony kawałek chleba zbrązowieje po 30 sekundach. Smaż beignety porcjami na złocisto-brązowy kolor, następnie wyjmij je łyżką durszlakową i odcedź na papierowych ręcznikach. Posyp ciastka cukrem pudrem i podawaj na ciepło.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Asa_6niebo pisze:
    smażyła beignets w ubiegłym roku, bardzo nam smakowały, teraz również mam w planach nieco inną ich wersję. Twoje wyglądają smakowicie:)


ZOBACZ TEŻ

9

Bułki/Drożdżówki Ciasta drożdżowe Pieczywo

Drożdżówki z budyniem, rabarbarem i kruszonką

10 czerwca 2013

20

Ciasta drożdżowe

Pączki ziemniaczane

4 stycznia 2013

0

Chleby Ciasta drożdżowe Pieczywo

Chlebek lampart

29 kwietnia 2019