Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Babka kokosowo-migdałowa

Trudność: Potrzebny czas 1h
Dorota

Dorota PISZE

“Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami, dlatego u nas w domu przez ostatni okres pieczemy różnego rodzaju babki. Tę, która będzie dla nas najsmaczniejsza będziemy piekły na święta – dzisiaj babka kokosowo-migdałowa.

Wyobraźcie sobie sytuację, w której macie atak napadu głodu, zjedlibyście wszystko co macie pod ręką. Chociaż walczycie, aby nie oprzeć się pokusie odpuszczacie i chwilę później zjadacie się wielką kanapkę bądź kilkoma kawałkami ciasta.

Ja miałam podobnie z tym przepisem, ale owy “napad” głodu miał nieco inny wymiar. Kiedy mam napięty dzień, kolejny i kolejny marzę tylko o tym, aby się zrelaksować. Dlatego chęć upieczenia czegoś (jak wiecie to dla mnie przyjemność) była tak ogromna, że po dwóch dniach odpuściłam. Krzątając się po kuchni szukałam składników i trafiłam na migdały i kokos. Według mnie to świetne połączenie. Dlatego wymyśliłam, że będzie to babka marmurkowa.  Przepis całkowicie z głowy, tworzony na bieżąco, ale nie obawiajcie się i zaufajcie mi. Mimo, że brałam pod uwagę wielkie ryzyko i perspektywę zakalcowatej babki, podjęłam wyzwanie. Babka wyszła pyszna! Wspaniale smakuje w dniu pieczenia. Na drugi dzień jest bardziej sucha, ale jeśli przechowacie ją w szczelnie zamkniętym pojemniku lub woreczku zachowa świeżość na dłużej.  Swoją drogą, chyba jestem chora, bo bez pieczenia żyć nie mogę, ale dobrze mi z tym i nie zamierzam się leczyć na tę przypadłość:).

Wybaczcie, że nie zrobiłam zdjęcia całej babki, ale nie zdążyłam… Tak szybko zniknęła, że byłam w lekkim szoku.”

babka_kokosowo_migdalowa

Składniki:

Ciasto migdałowe:
– 80 g oleju
– 90 g mielonych migdałów
– 60 g mąki pszennej
– 60 g drobnego cukru do wypieków
– 3 jajka
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto kokosowe:
– 80 g oleju
– 90 g drobnych wiórków kokosowych
– 60 g mąki pszennej
– 60 g drobnego cukru do wypieków
– 3 jajka
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa:
– 125 g masła
– pół szklanki cukru pudru
– 3 łyżki kakao
– 2-3 łyżki wrzątku
Dodatkowo:
– 3-4 łyżki grubych wiórków kokosowych

Wykonanie:

Ciasto migdałowe: W misie miksera ucieraj żółtka z cukrem na puszysty krem, pod koniec ubijania stopniowo wlewaj olej. Do ubitej masy przesiej przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia, wsyp mielone migdały*, wymieszaj łopatką. Dodaj ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszaj.

Ciasto kokosowe: W misie miksera ucieraj żółtka z cukrem na puszysty krem, pod koniec ubijania stopniowo wlewaj olej. Do ubitej masy przesiej przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia, wsyp kokos.  Delikatnie wymieszaj łopatką. Dodaj ubitą pianę z białek, wymieszaj.

Formę na babkę posmaruj masłem i oprósz bułą tartą lub kaszą manną. Naprzemiennie przekładaj masy do foremki. Rozpoczynając kolejno po łyżce każdej masy, w miarę zbliżania się do wierzchniej części formy dodawaj więcej masy 2-2,5 łyżki. Następnie kilkakrotnie przetnij całość szpikulcem by otrzymać marmurkowy efekt. Piecz w piekarniku 45 minut w 180 stopniach, aż wetknięty w środek babki szpikulec po wyjęciu będzie czysty. Studź w formie 10 minut, a następnie wyłóż na kratkę do wystygnięcia.

Polewa: W garnuszku z grubym dnem rozpuść masło, dodaj cukier puder. Gdy się rozpuści dodaj kakao i wymieszaj. Jeżeli polewa się rozwarstwia i nie jest gładka dodaj 2-3 łyżki wody i wymieszaj. Natychmiast powinna się połączyć, zdejmij z palnika. Polewę przestudź, polej gotową babkę i posyp obficie kokosem.

*zmielone migdały wcześniej delikatnie podprażyłam na patelni

 

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. gin pisze:
    Mnie też pieczenie bardzo relaksuje, czasem nawet jak jestem bardzo zmęczona, to chociaż jakieś ciasteczka czy serniczek ukręcę 😉
    Babka wygląda znakomicie 🙂

  2. Beti K pisze:
    Idealna! Akurat mam spory zapas migdałów i kokosa i tak się zastanawiałam, jak go wykorzystać.. Już wiem 🙂

    • Super! Trafiłyśmy idealnie z przepisem 🙂 Proszę napisać czy smakowało 🙂

  3. karmel-itka pisze:
    piękna!


ZOBACZ TEŻ

12

Brownie Ciastka

Ciasteczka brownie z masłem orzechowym

26 stycznia 2013

0

Chleby Ciasta drożdżowe Pieczywo

Chlebek lampart

29 kwietnia 2019

9

Ciasta Ciasta kruche

Makowiec na kruchym cieście z kokosem

30 kwietnia 2013