Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Babka bananowa z masłem orzechowym

Trudność: Potrzebny czas 1 h
Dorota

Dorota PISZE

Po ostatnich naszych wspólnych wakacjach na Gran Canarii obiecałyśmy na facebooku z Justyną, że upieczemy jeszcze lepsze ciasto bananowe, niż to, które nam tam podano. Z racji tego, że Święta Wielkanocne za pasem upiekłam bananowe ciasto w formie babki. Smak wzbogaciłam masłem orzechowym – dla mnie to połączenie idealne!
Przepis jest bardzo prosty, jednak konieczne jest posiadanie wagi kuchennej. Przyzyczajajcie się do niej i zaprzyjaźnijcie się z nią, gdyż coraz częściej będziemy publikowały przepisy z gramaturami podanymi w gramach. Wykorzystywanie przez Was szklanek do wypieków, często powodowało, że ciasta wychodziły nie takie jak powinny, bowiem nie każda szklanka ma 250 ml. Tego chcemy uniknąć! To jedna z lekcji, którą wyniosłyśmy z programu Bake Off – Ale Ciacho! Bez dokładnych propocji w recepturze, przepis nie będzie powtarzalny. To wyłącznie dla Waszego dobra i proszę nie marudzić!

Babeczki piekłam w foremkach, które zakupiłam w sklepie SAVPOL (klik). Ich rozmiar jest idealny, więc babeczki do koszyczka wielkanocnego będę piekła właśnie w nich.”

 


 

Składniki:

Ciasto:
150 g miękkiego masła
– 100 g drobnego cukru do wypieków
– 200 g mąki pszennej
– 2,5 g (1/2 łyżeczki) sody
– 2 g (1 płaska łyżeczka) cynamonu
– 2 jajka o rozmiarze M
– 200 g bananów (waga po obraniu, sam owoc)
– 75 masła orzechowego crunchy
Glazura z solonymi orzechami ziemnymi:
90 g syropu klonowego (golden syrup)
– 50 g masła
– 80 g solonych orzechów ziemnych

 

Wykonanie:

Ciasto:
Piekarnik narzej do 160 stopni z funkcją góra – dół oraz termoobieg. Formę do pieczenia babki natłuść masłem i oprósz mąką, strzepując jej nadmiar. Masło umieść w misie miksera, dodaj cukier i miksuj na gładki krem. Dodaj stopniowo jajka, miksując po każdym dodanym, aby masa się połączyła. Dodaj masło orzechowe oraz rozgniecione na puree banany i zmiksuj do połączenia. W osobnej misce wymieszaj cynamon, mąkę oraz sodę. Suche składniki przesiej do misy z masą maślaną i zmiksuj do połączenia.
Napełnij 4 foremki masą do 3/4 ich wysokości. Piecz 40-50 minut, ąż ciasto będzie jędrne w dotyku, a patyczek wetknięty w śodek babki będzie czysty i suchy. Studź babkę w formie na kratce. Gdy całkowicie wystygnie wyjmij babkę z formy.
Glazura z solonymi orzechami ziemnymi:
Syrop klonowy oraz masło umieść w garnuszku z grubszym dnem i doprowdź do wrzenia mieszając do momentu, aż masło się stopi. Gotuj krótko na małej mocy palnika przez ok. 1 minutę, aż polewa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj posiekane na mniejsze kawałki orzechy ziemne. Odstaw do wystudzenia, aż glazura będzie gęsta, ale nadal płynna. Udekoruj babeczki i pozostaw do zastygnięcia glazury. Smacznego!

 

babka-bananowa1

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Marta pisze:
    Czy w takich proporcjach babka wyjdzie jeśli upiekę ją w jednej babkowej formie?