Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tym tortem. Mamy nadzieję, że zachwyci Was i Waszych bliskich w nadchodzące Święta Wielkanocne.

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Babeczki z żelatynowymi kulami (gelatin bubbles)

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna

Justyna PISZE

“Uwielbiam wyszukiwać w sieci takie oto perełki. Prosta, efektowana ozdoba, która nada uroku słodkim wypiekom. Żelatynowe kule robi się bardzo prosto i szybko. Głównym minusem jest to, że kule muszą długo schnąć (ok. 12h) i trzeba umyć naczynia z zaschniętą żelatyną, ale efekt, przyznajcie jest superowy!
Zachęcam Was do przygotowania żelatynowych kul nie tylko na babeczki, ale i na torty czy tarty. Możliwości jest wiele, wystarczy tylko puścić wodze fantazji!”


Składniki:

Składniki na 9-10 dużych babeczek
Ciasto:

– 1 szklanka mąki pszennej (170 g)
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/3 łyżeczki sody
– 165 g cukru (nie zmniejszać ilości cukru!)
– 185 ml mleka o temperaturze pokojowej
– 125 ml oleju
– 1 jajko
Krem budyniowy:
– 400 ml mleka
– 1 budyń śmietankowy w proszku
– 4 łyżki cukru
– 200g miękkiego masła
– 2 krople czerwonego barwnika w żelu

Wykonanie:

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę przesiej do miski. Dodaj cukier i wymieszaj. Do drugiej miski wlej mleko, olej , wbij jajko i wymieszaj rózgą kuchenną. Mokre składniki wlej do  suchych i wymieszaj na jednolitą masę tylko do połączenia. Nie miksuj mikserem! Masę przełóż łyżką do papierowych foremek na muffinki do 2/3 wysokości. Piecz w termoobiegu w temperaturze 180 stopni przez ok. 20-25 minut do tzw.: „suchego patyczka”. Studź na kratce.
Krem budyniowy: Z pierwszych 3 składników zrób budyń, według instrukcji na opakowaniu. Gotowy budyń odstaw do schłodzenia. Do miękkiego masła dodawaj po 1 łyżce schłodzonego budyniu, cały czas miksując. Krem powinien być puszysty i gładki. Na babeczce wyszprycuj krem posyp posypką cukrową i udekorują kulą żelatynową.

 

Kule żelatynowe

Składniki:
– 30g żelatyny w proszku
– 60g wody
– kilka kropel czerwonego barwnika lub innego dowolnego koloru
(jeśli chcecie zrobić przeźroczyste kule, nie dodawajcie barwnika)
Dodatkowo:
– małe baloniki wodne i pompka do baloników wodnych
(normalne baloniki nie nadają się, ponieważ są za duże i po nadmuchaniu nie mają kształtu kuli, takie baloniki możecie kupić na allegro)
– wykałaczki
– styropian lub kilka kubeczków

 

Zacznij od przygotowania balonów. Balony nadmuchaj i zwiąż. Do miseczki wlej 60g wody, wsyp żelatynę i wymieszaj. Dodaj barwnik spożywczy i ponownie wymieszaj.  Wstaw do mikrofali na 10-20 sekund, jeśli nie macie mikrofali podgrzejcie mieszankę żelatynową w garnku na palniku. Rozpuszczoną mieszaninę odstaw na minutę, po tym czasie łyżeczką delikatnie zbierz z góry rozpuszczonej masy żelatynowej pianę, (pęcherze powietrza).

 

 


Następnie zanurz nadmuchane baloniki w żelatynie, można sobie pomóc łyżeczką, odczekaj, aż nadmiar żelatyny ścieknie. Do ogonka balonika wkuj wykałaczkę. Balonik z masą żelatynową wbij do styropianu lub zaczep o kubek lub filiżankę (ja wykorzystuję kubki z mojej kuchni i długie wykałaczki do szaszłyków.)  Czynność powtórz 2-3 razy, aby uzyskać bardziej wyrazisty kolor kuli i trwalszy.
Baloniki odstaw do wyschnięcia żelatyny, najlepiej na całą noc w ciepłym miejscu. Kiedy żelatyna wyschnie (zrobi się twarda skorupa), natnij balon od strony ogonka i lekko pociągnij balon, powinien się odkleić. Jeśli balon się urwie, to nie ma problemu, wyciągnij go palcami. Kulki są na tyle sztywne, że można je dotykać, formować, a nawet rzucać! Wypróbowałam 😀

 

UWAGA!
1. Aby kula była idealnie okrągła balonik nie może być za bardzo nadmuchany!
2. Jak żelatyna ścieka z balonika, ustaw go tak, aby ściekała dołem, czyli koło ogonka balona, a nie na górze kuli, bo zrobią się wybrzuszenia.
3. Aby kule nie miały mały bąbli, z rozpuszczonej masy żelatynowej zgarnij łyżeczką z wierzchu piankę, która się zrobiła z pęcherzykami powietrza.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *