Babeczki z kremem chałwowym

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“Kruche czekoladowe babeczki z bardzo delikatnym kremem chałwowym to nasza propozycja na ten weekend. 
Mimo, że w naszej rodzinie chałwa nie należy do ulubionych to babeczki wszystkim smakowały w szczególności mamie. Babeczki na drugi dzień są najlepsze. Kolejny raz nie zawiodłyśmy się i gorąco polecamy!!”

chałwowe-babeczki
Składniki:

Ciasto (na ok.:30 babeczek):
– 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
– 1/2 szklanki mąki krupczatki
– 3/4 szklanki cukru pudru
– 3 łyżki ciemnego kakao
– 1 kostka masła (200g)
– 2 żółtka

Krem:
– 1/2 litra mleka
– 3 łyżki mąki pszennej
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1/2 szklanki drobnego cukru
– 4 żółtka
– 1/2 kostki masła
– ok 200 g chałwy waniliowej lub orzechowej
Dodatkowo:
 – zmielona kawa do posypania

Wykonanie:

Ciasto: Wymieszaj mąkę z kakao i z cukrem, posiekaj dokładnie z zimnym tłuszczem, dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Gotowe wstaw na minimum na godzinę do lodówki. W czasie gdy ciasto się chłodzi przygotuj foremki do babeczek, posmaruj każdą z nich  dokładnie (ale cieniutko) masłem. Schłodzone ciasto odrywaj po kawałku (reszta czeka w lodówce) i  rozwałkuj na grubość  ok. 3- 4 mm, podsypując w razie potrzeby odrobiną mąki. Foremki układaj ściśle obok siebie i przenoś na nie na wałku ciasto. Przyciskaj tak, żeby brzegi foremek odcięły kawałki ciasta, a następnie pozostałym w foremce ciastem wyklej dokładnie babeczkę i układaj ją na dużej blasze (tej, która jest zazwyczaj na wyposażeniu piekarnika). Gdy blacha się zapełni, albo  gdy skończą nam się foremki  wstaw babeczki do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 12-15 minut. Przy babeczkach kakaowych nieco trudniej jest ocenić, czy są już gotowe. W razie wątpliwości należy wyjąć jedną i sprawdzić.
Gotowe wyjmij z piekarnika razem z blachą, czekaj kilka minut, aby nie parzyły palców i takie jeszcze mocno ciepłe wyjmij z foremek. Powinny wyskoczyć łatwo i szybko, jeśli jest jakaś trudność wystarczy zazwyczaj lekko puknąć w denko. Jeśli ciasta mamy więcej niż foremek poczekaj z powtórnym ich wylepianiem, dopóki foremki całkowicie nie ostygną. Nie ma potrzeby powtórnego smarowania ich masłem.
Krem: Z podanych składników za wyjątkiem masła i chałwy przygotuj budyń – zagotuj połowę mleka z  cukrem, w drugiej połowie rozrób dokładnie żółtka z mąkami i wlewaj powoli do gotującego się mleka. Mieszaj bardzo intensywnie. Gdy budyń jest gotowy odstaw go aby całkowicie wystygł.
Gdy jest zupełnie zimny połącz go z utartym na puch masłem i do tak przygotowanej masy dodawaj po łyżce chałwę, nie przerywając ucierania. Kremu należy spróbować, może się  bowiem okazać, że trzeba go będzie dosłodzić, wszystko zależy od słodkości chałwy. Gotowy krem schładzaj, aby porządnie zgęstniał, dużo łatwiej będzie nim ozdabiać babeczki. Najlepiej przygotuj babeczki na kilka godzin przed planowaną konsumpcją. Gotowe babeczki posyp zmieloną kawą.

 

Źródło: Babeczki z nadzieniem chałwowym

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. ewelina85 pisze:
    Na ile dni przed świętami mogę je zrobić?

    • Dorota pisze:
      Korpusy na babeczki możesz upiec tydzień przed i przechować w szczelnie zamkniętym pojemniku. Krem polecam przygotować 1-2 dni przed świętami, im świeższy tym lepiej 🙂

  2. sagneska pisze:
    Mmmm krem chałwowy <3 musi być pyszny!

    http://www.sagneska.pl

  3. Kerry-Marta: Tak, ale przed przełożeniem gotowy krem można włożyć na kilka minut do lodówki 🙂

  4. Kerry-Marta pisze:
    Czy ten krem nadaje się do przełożenia tortu albo warstwowego ciasta?

  5. Zenon pisze:
    Też mnie bardzo zainteresował krem chałwowy bowiem uwielbiam chałwę

  6. pe.es pisze:
    Kocham wszystko, co z chałwą! Także przepis wędruje na długą listę: “do zrobienia”.
    Pozdrawiam i zapraszam 🙂

  7. Bardzo lubię masę chałwową, na takim kruchym czekoladowym spodzie to musi być rozkosz.

  8. flusso pisze:
    Śliczne maleńkie cudeńka 🙂

  9. Zuza pisze:
    a w moim domu z kolei wszyscy uwielbiają chałwę 🙂 sądzę, że takie babeczki zniknęłyby w mgieniu oka 🙂

  10. magda k. pisze:
    wyglądają cudownie nie mogłabym się im oprzeć 🙂

  11. Kamila pisze:
    Śliczniutkie! I ta chałwa! Pycha!

  12. asieja pisze:
    ten krem.. cudo!

  13. Kuchareczka pisze:
    Jak ładnie wyglądają 🙂 Ale bym miała na takie ochotę!

  14. Majana pisze:
    Śliczne małe słodkości:)

  15. Szana pisze:
    Wyglądają cudnie. Ja tez ostatnio robiłam babeczki z chałwą, ale dawałam ją do środka, co było złym pomysłem, no coz… 😀

  16. Maggie pisze:
    Cudne te babeczki! Wygladaja jak z najlepszej cukierni 🙂

  17. mikimama pisze:
    Przepięknie wyglądają!