Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Babeczki rabarbarowo-truskawkowe z kruszonką

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna

Justyna PISZE

“Dziś przepis na proste babeczki z kremem rabarbarowo-truskawkowym z dodatkiem chrupiącej kruszonki. Uwielbiam przepisy Jemmy, która prowadzi swój kanał na Youtube pod nazwą “Cupcake Jemma”. Ma najlepsze przepisy na babeczki.
Dziś inspiracja z jej kanału. Jeśli wypróbujecie przepis prześlijcie nam zdjęcie lub oznaczcie nas w sieci #domowewypiekicom. Fajnie jest oglądać Wasze dzieła w sieci.”

Składniki:

Babeczki (16 sztuk):

  • 70 g mielonych migdałów
  • 180 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 g cukru
  • 250 g miękkiego masła
  • 4 jajka

Kruszonka:

  • 60 g masła
  • 120 g mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru

Krem rabarbarowo-truskawkowy:

  • 300 g miękkiego masła
  • 200 g cukru pudru (można zmniejszyć ilość, jeśli lubicie mniej słodkie kremy)
  • 250 ml puree owocowego*

Puree:*

  • 200 g rabarbaru
  • 200 g truskawek
  • 2 łyżki cukru

Wykonanie:

Kruszonka: Rozgrzej piekarnik do 170 stopni C z termoobiegiem. By przygotować kruszonkę rozpuść masło w garnku na małym ogniu. Następnie przelej do miski, dodaj cukier i mąkę. Wymieszaj, powinny powstać małe grudki. Kruszonkę wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozprowadź równomiernie i piecz ok. 20 minut, aż stanie się lekko złota.

Babeczki: W misce ubij masło z cukrem stopniowo dodając po jednym jajku. Masa powinna być puszysta i gładka. Do masy dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz mielone migdały. Całość zmiksuj ok. minutę aż wszystko dobrze się połączy. Ciasto wykładaj łyżką do przygotowanych foremek na muffinki wyłożone papierowymi papilotkami. Nie kłopocz się z wygładzaniem wierzchu babeczek, w czasie pieczenia ciasto się rozleje i idealnie wyrośnie. Piecz 20 minut w 170 stopniach C z termoobiegiem.

Puree owocowe: Rabarbar z truskawkami wymieszaj z cukrem i smaż na patelni co jakiś czas mieszając, aż owoce puszczą sok i będą miękkie. (nadmiar wody powinien odparować) Przesmażone owoce (jeszcze ciepłe) przetrzyj przez drobne sito.

Krem: Miksuj miękkie masło ok. 4 minuty, aż zrobi się jasne i pulchne. Dodawaj w trzech partiach cukier razem z wystudzonym puree owocowym, cały czas miksując. Krem powinien być gładki.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Asia pisze:
    Puree owocowe dodajemy po wystudzeniu do zmiksowanego masła z cukrem pudrem?
    Jeśli nie dodam cukru do puree z owoców to krem się uda? Będzie mieć odpowiednią konsystencję?

    • Tak, puree dodajemy do zmiksowanego masła z cukrem pudrem. Można puree zrobić bez cukru, ale wtedy trzeba uważać, żeby w czasie przesmażenia na patelni, owoce się nie przypaliły.