Na Waszą prośbę wrzucamy przepis na babkę kokosową, którą piekłyśmy ostatnio na żywo na Facebooku. Jest nam niezmiernie miło, że tak miło przyjęliście nas w swoich domach i chcecie również do nas dołączyć i razem z nami piec! Takich relacji na pewno będzie więcej! Jeśli jeszcze nas nie obserwujecie to zachęcamy!

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Babeczki piernikowe

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna

Justyna PISZE

“Nie pamiętam kiedy ostatni raz piekłam babeczki z kremem. Może dlatego, że u nas w domu mało jest zwolenników babeczek. Z racji zbliżających się świąt postanowiłam przygotować babeczki piernikowe z kremem budyniowym z dodatkiem ciasteczka piernikowego. Łatwe w przygotowaniu, na talerzu prezentują się znakomicie!”

muffiny piernikowe
Składniki:

Ciasto na 12 babeczek:

– 250 g mąki pszennej
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
– 1 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
– 1 jajko
– 100 g cukru
– 150 ml mleka
– 6 łyżek oleju
– 6 łyżek miodu
Krem budyniowy:
– 250g miękkiego masła
– 500 ml mleka
– 2 budynie o smaku waniliowym bez cukru
– 4 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
– 4 łyżki cukru trzcinowego (do posypania ciastek przed pieczeniem)

Ciasteczka piernikowe (z podanej porcji wychodzi ich dość sporo, część ciasteczek wypiekłam i zostawiłam do ozdoby na choinkę):
– 230g mąki pszennej
– szczypta soli
– 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
– 80g cukru pudru
– 115 g masła
– 1 żółtko
– 1 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

Dodatkowo:
-kakao do posypania babeczek

Wykonanie:

Babeczki: W naczyniu wymieszaj suche składniki: mąkę, sodę, proszek, przyprawę do piernika, imbir i cukier. W drugim naczyniu składniki mokre: jajko, mleko, olej i miód. Suche składniki połącz z mokrymi, szybko i byle jak, tylko do połączenia się. Mogą pozostać grudki. Papilotkami wyłóż formę na muffinki, wylej do nich ciasto i piecz około 15 – 20 minut w temperaturze 200°C. Sprawdzaj patyczkiem czy babeczki są upieczone (patyczek powinien być suchy).

Ciasteczka piernikowe: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, cukier oraz sól. Przesiej mieszankę przez sito. Suche składniki przesyp do miksera bądź na stolnicę. Dodaj zimne masło, pokrojone na mniejsze kawałki. Posiekaj nożem masło mieszając z mąką. Możesz wykorzystać do tego mikser. Mieszanka powinna przypominać drobno zmieloną bułkę tartą. Dodaj żółtka i zagnieć szybko ciasto. Nie należy wyrabiać zbyt długo, bo ciasto będzie twarde. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30-40 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm, podsypując niewielką ilością mąki. Wycinaj ciasteczka, każde przed pieczeniem posyp cukrem trzcinowym. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 2 cm odstępach. Ciasteczka piecz, w temperaturze 180ºC przez około 12 minut. Wystudź na kratce.

Krem: 300ml mleka zagotuj z cukrem. Pozostałe mleko wymieszaj z proszkiem budyniowym. Do gotującego się mleka wlej mieszaninę, zagotuj cały czas dynamicznie mieszając. Gęsty budyń zostaw do całkowitego ostygnięcia. Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Dodawaj po łyżce budyniu i miksuj aż krem stanie się gładki. Przy pomocy rękawa cukierniczego ozdób kremem babeczki. Na koniec wbij ciasteczko piernikowe i posyp kakao.

 

muffiny piernikowe 2

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Mis_Cukiernik pisze:
    Mój krem niestety się zwazyl…tak jak każdy. Proszę o radę co mogę robić nie tak, budyń wystudzilam, masło było miękkie. Próbowałam ratować na dwa sposoby, jeszcze bardziej się rozwarstwil.

    • Do masła dodawała Pani stopniowo budyń? łyzka po łyżce, miskując cały czas?
      jeśli chodzi o uratowanie kremu zawsze pomoga dodanie niewielkiej ilości gorącej wody do kremu i zmiksowanie.
      Jeśli to nie stawiam garnek z kremem na palnik i podgrzewam całość dosłownie 30 sekund. Wyższa temperatura połączy składniki. Miksuję i wstawiam do lodówki 🙂
      Podsunęła nam Pani pomysł na przygotowanie wpisu o sposobach na zważony krem.