Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tym tortem. Mamy nadzieję, że zachwyci Was i Waszych bliskich w nadchodzące Święta Wielkanocne.

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Babeczki koszyczki

Trudność: Potrzebny czas 1,5h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“Babeczki wielkanocne w formie koszyczków zrobiły furorę w sieci. Ciasto na babeczki jest rewelacyjne. Pięknie rosną, bez żadnych wybrzuszeń i są naprawdę smaczne!
Poniżej pod przepisem znajdziecie odcinek “Słodkiej Kuchni Pszczółek” gdzie przygotowujemy babeczki krok po kroku. Zobacz jakie to proste!”

Składniki:

Babeczki:

  • 250 g masła
  • 250 g mąki pszennej
  • 250 g cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • otarta skórka z połowy cytryny

Krem cytrynowy:

  • 1 duże jajko
  • 1 żółtko
  • 70 g cukru
  • 80 g masła
  • sok i skórka z 1 cytryny

Krem maślany:

  • 250 g masła
  • 170 g drobnego cukru
  • 3 białka

Dodatkowo:

  • 200 g masy cukrowej
  • zielona posypka cukrowa
  • czekoladowe jajka wielkanocne

Wykonanie:

Babeczki: Masło utrzyj z cukrem na gładki i puszysty krem. Stopniowo dodawaj jajka. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, dodaj do ciasta razem z otartą skórką z cytryny. Ciasto wykładaj łyżką do papilotek włożonych do foremek. Piecz w 175 stopniach C z funkcją góra-dół ok. 20-25 minut.

Krem cytrynowy: W niedużym garnuszku roztrzep jajko, żółtko i cukier (najlepiej przy pomocy rózgi do ubijania), do połączenia. Postaw na kuchence, podgrzewaj na małej mocy palnika, mieszając.
Praktycznie od razu można dodać masło, skórkę i sok z cytryny. Mieszaj, do zagotowania i zgęstnienia kremu i otrzymania gładkiej konsystencji. Przecedź przez sitko, dodając do przecedzonego kremu skórkę z cytryny, która osiądzie na sitku. Gotowy krem odstaw do wystudzenia. Gotowy kremem napełnij babeczki. Wydrążając ze środka trochę ciasta.

Krem maślany: Białka umieść w misie miksera, dodaj cukier. Misę ustaw nad kąpielą wodną. Cały czas podgrzewając mieszaj rózga kuchenną lub łyżką, tak długo, aż cukier w białku całkowicie się rozpuści. Najlepiej sprawdzisz to poprzez roztarcie białek między palcami – nie powinno być wyczuwalnych ziarenek cukru. Jeśli misa z białkami zbyt mocno się zagrzały, odstaw do przestudzenia.

Białka ubijaj w mikserze przez około 10 minut do momentu, aż będzie bardzo gęsta i całkowicie wystudzona. Zmień końcówkę miksera na mieszającą. Stopniowo, kawałek po kawałku dodawaj masło, cały czas miksując. Po pewnym czasie masa stanie się rzadka i będzie wyglądała na zwarzoną. Jednakże nie należy się tym przejmować. To oznaka, że wszystko idzie w dobrym kierunku. Krem po pewnym czasie zgęstnieje.  Gotowa masa będzie charakterystycznie ‘mlaskała’ o ścianki miksera.

Gotowy kremem udekoruj babeczki. Opis z dekoracją koszyczków znajdziesz w filmie poniżej.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


ZOBACZ TEŻ

15

Muffinki i Babeczki

Babeczki z orzechami i kremem kasztanowym

26 marca 2013

2

Muffinki i Babeczki Pierniczki Pierniki

Babeczki piernikowe

12 grudnia 2015

18

Ciastka Muffinki i Babeczki

Babeczki z kremem chałwowym

9 kwietnia 2011