Babeczki choinki

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna

Justyna PISZE

“Święta za pasem! Dziś przepis na babeczki, które możecie przygotować z dzieciakami. Wyglądają fantastycznie! Są proste w przygotowaniu, koszt wypieku również nie jest duży. Przed podaniem najlepiej jest wbić choinkę do babeczki, ponieważ jeśli będziemy ją zbyt długo trzymać w lodówce, paluszek pod wpływem kremu namoknie i się złamie.”

 

Składniki:

Muffiny kakaowe
Składniki na 12 sztuk:
– 170 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 2 łyżki gorzkiego kakao – polecam firmy Decomorreno
– 160 g drobnego cukru
– 185 ml mleka
– 125 ml oleju
– 1 jajko
Krem:
– ok. 400g śmietanki 36%
– 1 łyżka cukru pudru
– 4 łyżki wiórek kokosowych
Dodatkowo:
– 12 paluszków
– 180g białej czekolady
– zielony barwnik w żelu do czekolady
– posypka

 

Wykonanie:

Babeczki: Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz kakao przesiej do miski. Dodaj cukier i wymieszaj. Do drugiej miski wlej mleko, olej, wbij jajko i wymieszaj rózgą kuchenną. Mokre składniki wlej do  suchych i wymieszaj drewnianą łyżką/szpatułką silikonową na jednolitą masę tylko do połączenia. Nie miksuj mikserem! Formę do muffinów wyłóż papilotkami. Masę przełóż łyżką do papilotek do 2/3 wysokości. Piecz w termoobiegu w temperaturze  180 stopni przez ok. 20-25 minut do tzw.: “suchego patyczka”. Studź na kratce.
Krem: Śmietankę z cukrem pudrem ubij na sztywno i odłóż do lodówki do schłodzenia.
Choinki z czekolady: Paluszki ułóż w odstępach na papier do pieczenia. Zatemperuj białą czekoladę.

 

Jak temperować czekoladę? – METODA PORZEZ ZASIEWANIE
1. Posiekaj czekoladę na drobne kawałki.
2. 2/3 czekolady (120g) umieść w misce na parze i podgrzej do temperatury 45 stopni.  Kontroluj temperaturę czekolady mieszając, gdyż nie możesz jej przegrzać! Jeśli ją przegrzejesz musisz poczekać, aż jej temperatura wróci do tej przez nas pożądanej.
3. Dorzuć pozostałą czekoladę (80g) i wymieszaj. Cały czas mieszając schłodź czekoladę do temperatury 27 – 28 stopni.
4. Umieść miskę ponownie nad parą i podgrzej do temperatury 31-32 stopnie. Do zatemperowanej czekolady dodaj kilka kropel zielonego barwnika, wymieszaj.

 

ZACHĘCAM WAS DO OBEJRZENIA FILMU, W KTÓRYM OPOWIADAMY Z DOROTĄ JAK ZATEMPEROWAĆ CZEKOLADĘ W MIKROFALI? Pokazujemy tam wyżej opisaną metodę, ale czekolada zamiast nad parą, podgrzewana jest w mikrofali.

 

Zatemperowaną czekoladę przełóż do rękawa lub woreczka i wyciskaj na paluszki nitki czekoladowe na kształt choinek. Posyp cukrową posypką i odłóż do zastygnięcia.
Wystudzone babeczki, posmaruj bitą śmietaną, wierzch posyp wiórkami kokosowymi. Na środku wbij czekoladową choinkę. Żeby choinki się nie połamały podczas mocowania na babeczce, dobrze jest zrobić wcześniej otwór samym paluszkiem. Smacznego!

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Anna pisze:
    Pięknie wyglądają te choinki. Świetny pomysł 🙂

  2. Ada pisze:
    Cudne aż buzia sama się smieje:-)