Potrzebujesz:
– 180g mlecznej/gorzkiej czekolady
– termometr cukierniczy
– rękaw cukierniczy
– papier do pieczenia
– folia przeźroczysta transferowa do dekoracji (my użyłyśmy folii przeźroczystej do drukarek/do rzutnika)
Jak temperować czekoladę? – METODA PORZEZ ZASIEWANIE
1. Posiekaj czekoladę na drobne kawałki.
2. 2/3 czekolady umieść w misce na parze i podgrzej do temperatury 45 stopni. Kontroluj temperaturę czekolady mieszając, gdyż nie możesz jej przegrzać! Jeśli ją przegrzejesz musisz poczekać, aż jej temperatura wróci do tej przez nas pożądanej.
3. Dorzuć pozostałą czekoladę i wymieszaj. Cały czas mieszając schłodź czekoladę do temperatury 27 – 28 stopni.
4. Umieść miskę ponownie nad parą i podgrzej do temperatury 31-32 stopnie. Gotowe!

Po zatemperowaniu czekolady przejdź do przygotowania rurek.
1. Wytnij długi pasek z przeźroczystej foli o szerokości ok. 8 – 9 cm . Pod folię włóż papier do pieczenia i zagnij go przykrywając wzdłuż folię ok. 2 cm.
2. Zatemperowaną czekoladę przełóż do rękawa cukierniczego, odetnij nożyczkami końcówkę w rękawie. Wyszprycuj wykonując gęsto dowolny wzór, np. kratkę.
3. Usuń papier do pieczenia.

4. Zawiń boki foli, aby się ze sobą zetknęły.
5. Zwiniętą folię zabezpiecz gumką recepturką. Odstaw do schłodzenia w lodówce na ok. 5-10 minut.
6. Po schłodzeniu delikatnie odwiń folię i gotowe!
NAPISZ CO MYŚLISZ
Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.
NAJNOWSZE POSTY
13 lutego 2019
Sernik z białą czekoladą i Malteserami
Justyna PISZE
"Uwielbiam czekoladowe kuleczki, w cieście sprawdzają się fantastycznie. Charakterystycznie [...] więcej2
8 lutego 2019
Tartaletki bananowe z wiśniami
Justyna PISZE
"Ostatnio stałam się szczęśliwą posiadaczką świetnej formy do tartaletek. Jest prosta, a na [...] więcej2
5 lutego 2019
Pieczone donaty (doughnuts) cytrynowo – kokosowe
Dorota PISZE
Kupiłam ostatnio formę do pieczenia donatów i nie żałuję ani złotówki wydanej na nią! [...] więcej2
29 stycznia 2019
Gofry bezglutenowe
Dorota PISZE
W związku z tym, że od kilku miesięcy jestem szczęśliwą posiadaczką super gofrownicy testuję [...] więcej0
27 stycznia 2019
Miseczki bezowe
Justyna i Dorota PISZE
Na blogu były bezy, pavlova, ale nie był miseczek bezowych! Ostatnio dostrzegamy u nas pewną [...] więcej3
24 stycznia 2019
Pączki
Dorota PISZE
Postanowiłam bardziej przybliżyć Wam tematykę pączków i oprócz przepisu poniżej zamieściłam [...] więcej2
ZOBACZ TEŻ
0
Strefa wiedzy
Jakie jabłka na szarlotkę?
3 października 2016
4
Dekoracje Torty
Jak zrobić watercolor cake? Tort malowany akwarelami.
30 września 2016
0
Ciastka Dekoracje
Ciasteczka bałwanki
18 grudnia 2018
Sezonowe dobroci
INSTAGRAM