Archiwum

Muffiny flamingi (Flamingo cupcakes)

“Latem 2017 flamingi zawładnęły modą! Flamingi to motyw, który rządził na ubraniach i akcesoriach z oferty popularnych sieciówek. A gdyby tak flamingi zawładnęły wypiekami?

Dziś mam dla Was muffiny – flamingi wykonane z masy cukrowej. Mimo, że nie jestem zwolenniczą mas, te cudowne muffiny skradły moje serce! Co sądzicie? Skusicie się na ich zrobienie? 😉

Szybkie ciasto bananowe

“Szybkie ciasto bananowe, przygotowane z podstawowych składników z dodatkiem orzechów włoskich! Jest wilgotne, mocno bananowe. Idealnie smakuje z masłem orzechowym. Ciasto możecie dowolnie modyfikować. Zamiast orzechów możecie dodać kawałki czekolady, bakalie, orzechy ziemne. W cieście mąkę pszenną możecie zamienić na mąkę orkiszową.”

Tort tiramisu

“Tydzień temu urządziłyśmy sobie z Dorotą wspólne pieczenie, jak za starych dobrych czasów. Wbrew pozorom rzadko pieczemy razem, więc ostatnio zdarza się to jedynie na warsztatach przez nas prowadzonych. Tym razem postawiłyśmy na klasykę bardzo uproszczoną. Mianowicie krem to tylko serek mascarpone oraz śmietanka 36%. Biszkopty nasączyłyśmy mocnym naparem kawowym z dodatkiem likieru amaretto. Obie nie potrafiłyśmy przejść obojętnie obok kawałka tortu, więc nasze pieczenie zakończyło się kawką, ploteczkami i tym pysznym ciachem. Już planujemy kolejne wspólne pieczenie – tym razem u Justyny.

Żelatyna – jak stosować?

Żelatyna ma wielu przeciwników, jak również zwolenników. Dzieje się tak, gdyż jest pochodzenia zwierzęcego. W dzisiejszym wpisie nie zamierzam skupiać się jednak na opisywaniu jej procesu produkcji, ale na jej zastosowaniu w cukiernictwie. Często na warsztatach kulinarnych pytacie o proporcje wody i żelatyny w proszku, o zastosowanie żelatyny w listkach. Padało również pytanie o zastosowanie agaru. Dzisiaj postaram się usystematyzować tę widzę.

Kruche ciasteczka walentynkowe (Watercolor cookies)

“Ciasteczka malowane akwarelą zawładnęły zagranicznymi stronami. Swoją drogą prezentują się fantastycznie. Dziś na Domowych Wypiekach “namiastka” ciasteczek watercolor. Gwarantuję, że będzie ich więcej!
Kruche ciasteczka walentynkowe to idealny prezent dla drugiej połówki. Trochę pracy z nimi jest i najgorsze jest to, że każda warstwa musi wyschnąć, więc trzeba uzbroić się w cierpliwość, ale efekt warty jest zachodu! Co sądzicie?”

Tort walentynkowy mirror glaze z żelką wiśniową

Dzisiaj mam dla Was coś EKSTRA! Przypuszczam, że część z Was widząc ten przepis od razu się podda. Jednak bardzo Was proszę, przeczytajcie całość i nie zrażajcie się. Wbrew pozorom ten przepis jest bardzo prosty. Tort z tego przepisu jest niewielki, dlatego może być doskonałym prezentem dla Waszej drugiej połówki na Walentynki, które już za kilka dni! Dla mnie połączenie wiśni, wanilii, czekolady i cytrynowej nuty to połączenie ponadczasowe. W razie problemów służę pomocą. Udanej zabawy w kuchni, niech to będzie dla Was radość!

Bułeczki śniadaniowe

Dawno nie było u nas bułeczek! Nadrabiam więc zaległości i na pierwszy rzut postawiłam na śniadaniową i słodką wersję. Ta wersja będzie doskonała dla Waszych dzieci. Są delikatnie słodkie, więc wystarczy posmarować je masłem i gotowe! Do tego kakao lub szklanka ciepłego mleka i Wasze pociechy będą w raju! Ja nie jestem zwolenniczką kupowania bułek w sklepie, zwłaszcza w supermarketach. Od paru osób pracujących w tego rodzaju sklepach słyszałam, że to jest dramat. Każda bułka głęboko mrożona, więc chyba nie chcecie tego jeść? Jeśli jeść coś z glutenem, to zróbcie to sami. Bułeczki najlepsze są w pierwszy dzień. Na drugi dzień są już twardsze, ale wystarczy na kilka sekund umieścić je w mikrofali i ponownie są miękkie.

Pączki hiszpańskie

“Delikatne jak chmurka, lekkie i puszyste. Tak można opisać w jednym zdaniu pączki hiszpańskie. Przygotowuje się je z ciasta parzonego. Ciasto jest niesłodkie. Słodyczy pączkom nadaje lukier, którym są posmarowane.
Szczerze powiedziawszy nigdy nie jadłam i nigdy nie robiłam pączków hiszpańskich. Słodkości smażone na oleju nie należą do moich ulubionych deserów, jestem raczej zwolenniczką słodkości z piekarnika. Mimo tego pączki hiszpańskie zaskoczyły mnie bardzo pozytywnie i napewno skuszę się jeszcze na ich przygotowanie!”