Tort pomarańczowy z czekoladą

Trudność: Potrzebny czas 2,5h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Tort Pomarańczowy był zrobiony dla naszej mamy, która obchodziła imieniny w czasie Świąt Wielkanocnych. Robiłyśmy go dla 30 osób więc było to wielkie wyzwanie. Po wielu przemyśleniach, kłopotach udało nam się go zrobić. Obawiałyśmy się reakcji gości, którzy są bardzo wymagający. Oczywiście wszystkim smakował (jak mogło by być inaczej). Bardzo delikatny, rozpływający się w ustach. Połączenie czekolady i kremowej masy pomarańczowej. hmm co tu dużo mówić pycha! Gorąco Polecamy”

orange-cakes

Składniki:

Na jeden blat czekoladowy:
– 100g mąki
– 50g kakao
– 225g cukru
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 / 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 jajko
– 120 ml mleka wymieszanego z 1 / 2 łyżeczki octu
– 60ml oleju
– 120ml gorącej, świeżo parzonej kawy
– 1 / 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Na jeden blat biały:
– 4 jajka
– 2 łyżki mąki
– 3 łyżki cukru
– łyżka oleju
– łyżeczka proszku do pieczenia
Krem pomarańczowy:
– 250 ml soku pomarańczowego
– skórka z jednej pomarańczy
– łyżka mąki ziemniaczanej
– płaska łyżka mąki pszennej
– 2 żółtka
– 125g masła pokrojonego w kostkę (temp. pokojowa)
– 250g serka mascarpone (temp. pokojowa)
– 2-3 łyżki cukru
Ganache:
– 300g czekolady (użyłyśmy 200g gorzkiej i 100g mlecznej)
– 500 ml śmietany 30%

Wykonanie:

Ciasto czekoladowe: Mleko zmieszaj z octem i pozostaw na kilka minut. Mąkę i kakao przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia i cukier dobrze wymieszaj. Jajko rozkłóć widelcem, dodaj olej, mleko i wanilię. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj. Dodaj gorącą kawę i ponownie zamieszaj aż do uzyskania jednorodnej, mieszaniny (jest bardzo rzadka). Wlej ciasto do przygotowanej formy (tortownica o średnicy 20cm) piecz około 25-30 minut w 180 stopniach. Blaty należy upiec dwa. Upieczone blaty nasącz rumem zmieszanym z wodą.

Ciasto białe: Biała ubij na sztywną pianę, dodając cukier. Następnie cały czas miksując dodawaj żółtka. Na koniec wsyp mąkę, proszek do pieczenia i olej. Całość wymieszaj. Piecz w 180 stopniach 20-25 minut. Blaty białe należy upiec dwa.
Krem: 3/4 soku zagotuj ze skórką z pomarańczy. Do gotującego się soku wlej  pozostały sok zmieszany z żółtkami, cukrem, mąką ziemniaczaną i mąką pszenną. Mieszaj, aż zrobi się budyń. Zdejmij z ognia i do gorącego budyniu dodawaj kawałek po kawałku masła cały czas mieszając. Odstaw do wystygnięcia. Wystudzony budyń wymieszaj z serkiem mascarpone na puszysty krem, ważne jest aby oba składniki miały tę samą temperaturę.
Ganache: Czekoladę pokrój na małe kawałki i wsyp do miski. Śmietanę podgrzej i wlej do czekolady, mieszaj aż całość się rozpuści. Pozostaw do wystygnięcia, najlepiej włóż do lodówki.

Składanie tortu:
Blat biały
1/2 ganache
Blat czekoladowy
Krem pomarańczowy
Blat czekoladowy
Pozostałe ganache
Blat biały
 

 

Źródło, zmodyfikowany przepis: Orange Chocolate Cake

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. asia pisze:
    Witam, zrobiłam to ciasto w ostatni weekend. Wyszło pyszne. Ale obawiałam się rezultatu, bo blaty czarne nie chciały odejść od papieru do pieczenia i kruszyły się. No i przy robieniu ganache spanikowałam, bo nie chciał zgęstnieć. Ale jak wszystkie elementu ułożyłam w jedną całość – to NIEBO W GĘBIE :). Pozdrawiam gorąco

    • Czyli Pani obawy były niepotrzebne, rozumiem…:):):) Dziękuję za komentarz!

      Pozdrawiam, D.

  2. Ewelina Z.: Sądzę że z półtorej porcji składników powinien wyjśc super 🙂

  3. Ewelina.Z pisze:
    mam pytanie:
    ten przepis jest na tortownicę o średnicy 20 cm. chciałabym upiec ten tort na swoje urodziny w tortownicy o śr. 26 cm, czy te proporcje co tu są to wystarczą czy upiec z podwójnej porcji??

  4. W przepisie był błąd, blaty czekoladowe należy upiec 2. Co oprócz blatów budziło w przepisie Pani zastrzeżenia?

  5. joluchna pisze:
    właśnie skończyłam.szkoda że komentarze dotyczą zachwytów nad obrazkiem a nie konkretów.zastrzeżenie moje wzbudziło to że blat z 1 jajka mam jeszcze przeciąć na pół.i słusznie.przepis do bani.podobnej kupy jak żyję i piekę 35 lat nie udało mi się jeszcze uzyskać.nie neguję absolutnie tego co dobre. z tej str.np puszysty sernik jest rewelacyjny-rezsumując moje Panie;komentarze po wypieku a nie do obrazka….

  6. Anonymous pisze:
    Jaaaa jego każdy się zachwyca wyglądem a nikt nie napisze czy już wyasakra prubowany i czy dobry ? masakra ;/

  7. Anonimowy: Zgadza się na górze jest biały blat, a na nim rozsmarowałyśmy masę która jeszcze nam została, roztopiłyśmy kilka kawałków czekolady. Na masie zrobiłyśmy taki „misz masz” z ostudzonej płynnej czekolady 🙂

  8. Anonymous pisze:
    Ciasto wygląda cudownie i na pewno tak samo dobrze smakuje:) mam pytanko na górze ma być biały blat a czym to ciasto jest polane na tym blacie bo w opisie nic o tym nie jest napisane:))))))) Pozdrawiam

  9. violast11: Sądzę, że z pewnością taka ilość wystarczy na tą formę 🙂

  10. violast11 pisze:
    a jakbym potroiła ilość składników to wystarczyłoby formę o wym. 24 x 42 cm?

  11. violast11: Tak zgadza się na 30 osób wymiary takiej tortownicy nie wystarczą my piekłyśmy na blaszce o wymiarach 38cmx38cm, ale wtedy trzeba zmienić proporcję składników 🙂 Te składniki podane są właśnie na tortownicę o wymiarze 20 cm

  12. violast11 pisze:
    witam, na jaką blaszkę jest to przepis bo widzę, że na początku jest napisane o tortownicy 20cm, ale jak na 30 osób to trochę chyba mała blaszka?

  13. tak ekstrat z wanilii 🙂

  14. Anonymous pisze:
    Dziewczyna a co z ta wanilia to ma byc extrakt ?

  15. migotka333: Jaki procent octu dasz nie ma znaczenia 🙂 My również miałyśmy obawy co do zmieszania octu i mleka, ale mleko się nie ścięło. Miało normalną konsystencję 🙂

  16. Anonymous pisze:
    Bardzo podoba mi się to ciacho 🙂
    obojętne jakich procentów octowych dodam do ciasta 6% czy 10%. Czy mleko się nie zetnie jak dodam do niego octu ?
    migotka333

  17. Russkaya pisze:
    Boskie ciacho! No wspaniałe 🙂

  18. Wiola pisze:
    Jaki piękny!!!!!

  19. ka.wo pisze:
    Jakie piękne ciasto i to połączenie smaków- pycha 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

  20. cameela5 pisze:
    Cudo!! Po prostu cudo! 🙂

  21. asia pisze:
    cudne jest. a chyba każdy wie że pomarańcza i czekolada smakuje pysznie.

  22. świetny blog;)
    ja bd robić zaraz rafaello – ciasteczka;d

    zapraszm do mnie;p

  23. Duś pisze:
    wygląda bardzo elegancko i wykwintnie:) idealnie!

  24. Sabienne pisze:
    Absolutnie wykwintne ciasto! Wspaniale wygląda.

  25. aga pisze:
    takie polaczenie smakow bardzo lubie i chetnie bym zjadla takie pyszne ciacho:)

  26. martex pisze:
    prześliczny, czekolada i pomarańcze, nie dziwię się, że smakował wszystkim gościom, macie talent. Przepis zapisuję do wypróbowania 🙂

  27. Majana pisze:
    Wygląda po prostu odlotowo!:)

  28. Barbara pisze:
    Zaglądam na Waszego bloga od jakiegoś czasu i bardzo mi się tutaj podoba 🙂 Dajecie takie pyszności. Naprawdę, tylko brać i zajadać ;P To ciasto wygląda smakowicie, zjadłabym kawałek 😉 Pozdrawiam!

  29. Zaytoon gdybyś miała świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy to byłoby wspaniale! My użyłyśmy sok z kartonu z kawałkami miąższu, taki lepszej jakości, bo do kremu na 30 osób musiałybyśmy sporo tych pomarańczy wyciskać…:D:) Możesz również dać pół świeżego, pół z kartonu. Pozdrawiamy gorąco!

  30. Zaytoon pisze:
    30 osób? No, no, no… Nie lada wyzwanie! 🙂 Ale widzę, że rzeczywiście poradziłyście sobie z nim śpiewająco.

    Mam tylko pytanie – czy pod hasłem „sok pomarańczowy” kryje się sok świeżo wyciśnięty w pomarańczy, czy taki sklepowy?

    Pozdrawiam! 🙂

  31. Kamila pisze:
    Fantastycznie wygląda! Ale ślinka leci! Pozdrawiam

  32. Kaś pisze:
    imponujący! po prostu palce lizać

  33. Trzcinowisko pisze:
    Och My God…zatkało mnie z zachwytu…koniecznie muszę zapisać: do wypróbowania…

  34. Wygląda pięknie. Czekolada i pomarańcze to super połączenia.

  35. hania-kasia pisze:
    Wygląda wspaniale. Chętnie skusiłabym się na kawałek takiego apetycznego ciacha.

  36. mikimama pisze:
    Fantastyczne ciasto zrobiłyście. To moje ulubione smaki!

  37. EVE pisze:
    piękny! Mama pewnie przeszczęśliwa, goście uradowani, bo takie domowe pyszności są najlepsze!
    Wygląda bosko 🙂


ZOBACZ TEŻ

11

Ciasta Z kremem

Ciasto czekoladowe z orange curd

6 listopada 2014

9

Ciasta Ciasta jogurtowe Z owocami

Ciasto z serem i jagodami

9 października 2010

18

Ciasta Szarlotki Z owocami

Jabłecznik z bitą śmietaną

31 października 2012