Tort orzechowy a’la kinder bueno

Trudność: Potrzebny czas 2h
Dorota

Dorota PISZE

„Wykwintny i delikatny tort orzechowy, który zachwycił nie jednego gościa w naszym domu. Wymaga trochę pracy, ale warto, przynajmniej na nadchodzące święta.”

tort_kinder_bueno_domowe_wypieki
Składniki:

Biszkopt:
– 6 jajek
– 140 g cukru pudru
– 30 g bułki tartej
– 130 g mąki pszennej
– 2 łyżki oleju
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 100 g orzechów włoskich
– 80 g orzechów laskowych
Krem:
– krem Kinder bueno (z tego przepisu)
– 500 g sera mascarpone
– 240 ml śmietany kremówki
Do nasączenia:
– 2 łyżki cukru
– pół szklanki wody
– 30 ml whisky lub rumu
Polewa:
– 200 g mlecznej czekolady
– 100 g masła
Opcjonalnie:
– 1 baton Kinder Bueno

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia. Dodaj bułkę tartą, drobno posiekane orzechy i wymieszaj. Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawaj po kolei żółtka, nadal ubijając. Do masy jajecznej wsyp suche składniki, dodaj olej i delikatnie wymieszaj do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły.
Blaszkę o wymiarach 35×32* cm wyłóż papierem do pieczenia, delikatnie przełóż ciasto, wyrównaj. Piecz w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. W trakcie pieczenia przygotuj lniany ręcznik kuchennym, oprósz drobnym cukrem. Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika,  przełóż na lniany ręczniczek kuchenny, obracając do góry dnem i usuń papier do pieczenia. Następnie roladę zwiń wzdłuż dłuższego boku (razem z ręcznikiem), odstaw do ostudzenia.
Zwiniętą roladę podziel na mniejsze roladki o szerokości ok. 7 cm każda.
Krem: mascarpone i śmietankę przełóż do misy miksera i ubij na gładki, puszysty krem. Po koniec dodaj krem kinder bueno i wymieszaj od połączenia.
Pierwszą roladę nasącz (wodą, cukrem i alkoholem) i posmaruj kremem, zwiń w ślimaka. Nasącz i rozsmaruj krem na kolejnym pasku biszkoptowym i przyłóż do biszkoptu kontynuując zawijanie ciasta w ślimak. Tak samo postępuj z resztą ciasta, pozostawiając trochę masy na wierzch i boki tortu. Biszkopt posmaruj pozostawionym kremem, wyrównaj wierzch i boki, wstaw na 2-2,5h do lodówki.
W niedużym garnku roztop masło, zdjąć z palnika. Dodaj posiekaną czekoladę, wymieszaj, do jej rozpuszczenia. Natychmiast polej ciasto po wierzchu i po bokach. Poczekaj, aż lekko zastygnie, schładzaj. Przed podaniem tort powinien być w temperaturze pokojowej. Można dodatkowo ozdobić go batonem/ami Kinder Bueno. Smacznego!

 

* u mnie jest to wymiar blaszki, która była dołączona w komplecie do piekarnika.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Anakar pisze:
    Dzien dobry 🙂 chciałam upiec ten tort na sobotę na godz. 12 i mam pytanie czy lepiej zrobić go w piątek, żeby przeleżał noc w lodówce czy lepiej zrobić go w sobotę rano?
    Pozdrawiam

  2. Zetka pisze:
    Przeczytałam przepis w te i we wte i nijak nie mogę zrozumieć jak zrobić roladki i co z nimi potem… Linki z instrukcjami się nie otwierają. Szukałka nie znalazła tortu piernikowo śliwkowego. Moja wyobraźnia nie potrafi mi podpowiedziec, jak z okrągłego biszkoptu wymodzić roladki. Ile i co z nimi potem zrobić. Bo coś jeszcze się nasącza. No kompletne zaćmienie.

    • W przepisie jest napisane, że używamy blaszki, która jest dołączona w komplecie do piekarnika. Nie okrągła 😛 Jak już mamy duży blat ciasta upieczony, zwijamy go tak jak na roladę. Biszkopt zawinięty kroimy na mniejsze roladki o szerokości ok. 7 cm każda (powstaną nam takie paski długie). Nasączamy te paski, smarujemy kremem i zwijamy pierwszy rulon. Do niego dołączamy drugi pasek ciasta posmarowany kremem żeby w efekcie powstał jeden duży tort.

  3. beti pisze:
    Zrobiłam na urodziny córki i wyszło pycha, goście byli zachwyceni. Polecam

  4. Beti pisze:
    A czy mozna zamiast ty rolad uzyc tego kremu do przełożenia biszkoptu, czy konsystecja kremu nie pozwala na to i tort sie „rozjedzie”?

    • Krem po schłodzeniu bardzo fajnie się trzyma 🙂 Także bez obaw nic się nie „rozjedzie”.

  5. Jagoda pisze:
    Będę próbować na weekend, bo uwielbiam Kinder Bueno. Troszkę zmienię przepis ale mam nadzieję, że wyjdzie 😉 Pozdrawiam!

  6. Asiaa pisze:
    Nie mogę zrozumieć o co chodzi z tymi roladami. Jakoś prościej mogłybyście to mi rozpisać ?

  7. Aśka pisze:
    Drogie Dziewczyny,
    chciałam zrobić ten torcik, ale niestety nie wchodzi mi link na
    przepis na krem kinder bueno, czy mogłybyści podać
    przepis na tą masę oddzielnie?
    Będę wdzieczna.
    Pozdrawiam serdecznie
    P.S. Wasz blog i Wasze wypieki są po prostu rewelacyjne, aż ślinka cieknie na każdy nowy przepis.

    • Teraz link powinien już działać, wkradła się do przepisu literówka 🙂 http://domowe-wypieki.com/domowy-krem-kinder-bueno
      Podamy mimo wszystko tutaj jeszcze raz przepis na krem:
      100 g orzechów laskowych
      – 1/2 laski wanilii
      – 1/2 szklanki pełnotłustego mleka
      – 1,5 szklanki odtłuszczonego mleka w proszku
      – kostka dobrego, niesolonego masła
      – 3 łyżki wielokwiatowego miodu

      W garnuszku, na wolnym ogniu należy rozpuścić kostkę masła, dodać do niej ziarenka wanilii i czekać aż całkowicie się rozpuści. Orzechy delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa, przesypać do miski, zalać ciepłym, waniliowym masłem i na wolnych obrotach miksować na gładką masę. Następnie dodać świeże mleko oraz miód. Do masy powoli wsypać mleko w proszku, nieustannie mieszając. Kiedy wszystkie składniki się połączą, przelać krem do słoiczków i włożyć do lodówki.

  8. Magda pisze:
    jak pozawijam paski biszkoptu z masą w ślimaki, to co dalej mam zrobić?
    Jak mi wyjdzie tort przekładany. Nie wiem jak sobie z tym poradzić 🙁
    Proszę pomocy 🙂

    • Powinno wyjść coś takiego: zawijasz 1 ślimak z pierwszego paska, i dokładasz kolejny pasek, aż ślimak będzie coraz większy jak na zdjęciu. Powstanie Ci kształt tortu, który należy obłożyć masą 🙂

    • Taki ślimak powinien powstawać w trakcie zwijania ciasta.

      • Magda pisze:
        ah super, dziękuję Ci bardzo

  9. Siostry pisze:
    Cuda normalnie, cuda!