Tort orzechowo-kawowy

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna

Justyna PISZE

„Bardzo często zapominamy o ciastach z kawą i orzechami, a przecież ciasta tego typu są pyszne !! Szczególnie w jesienne szare i pochmurne dni. Dostaliśmy od dziadka orzechy więc grzechem by było ich nie wykorzystać. Blaty ciasta orzechowego nasączyłam likierem kawowym z odrobiną wody i przełożyłam delikatną, kremową masą z dodatkiem ziarnistej kawy Arabica. Kawa Arabica pochodzi z najdalszych zakątków świata, jest bardzo aromatyczna i pyszna. Bardzo rzadko piję kawę, jednak rodzice są już w pewnym sensie „smakoszami”. Dlatego to oni je ocenili. Najbardziej przypadła im go gustu kawa typu: Mocha Etiopia o łagodnym smaku i bardzo aromatycznym zapachu szczególnie po zmieleniu kawy. Wracając do ciasta… jestem zadowolona z efektu jaki uzyskałam. Ciasto pomimo masy z dodatkiem masła jest lekkie i można zjeść spokojnie dwa kawałki.”

tort-orzechowy
Składniki:

Ciasto:
– 6 jajek,
– 80 g cukru,
– 100 g mielonych orzechów włoskich,
– 50 g pokrojonych orzechów włoskich,
– 50 g mąki pszennej,
– 30 g mąki ziemniaczanej,
– 2 łyżki zmielonej kawy Arabica
Masa:
– 200g masła
– 1 jajko
– 1 żółtko
– 2 łyżki kawy espresso
– 150g cukru pudru
– 30ml wody
Poncz:
– 50 ml likieru kawowego ja użyłam Irish Cream
– 30 ml wody

Wykonanie:

Ciasto: oddziel białka od żółtek. Orzechy zmiel, a resztę pokrój na mniejsze kawałeczki. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę, dodaj orzechy, mąkę, mąkę ziemniaczaną i kawę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Białka ubij na sztywną pianę i ostrożnie połącz z ciastem. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłóż papierem do pieczenia, napełnij ciastem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni C. Piecz 35-40 minut. Następnie odstaw do wystygnięcia, a potem przetnij na dwa blaty które nasącz ponczem.

Masa kawowa: cukier z wodą umieść w garnku, podgrzewaj na średnim ogniu, aż powstanie syrop. Ubij jajko z żółtkiem. Do ubitej masy jajecznej dodawaj stopniowo gorący syrop cały czas miksując. Całość powinna być puszysta. Odstaw do wystygnięcia. Do utartego masła z kawą dodaj wystudzoną masę jajeczną (dodałam również łyżkę zmielonej kawy ziarnistej). Gotową masę włóż do lodówki. Należy pamiętać, aby wszystkie składniki do masy miały temperaturę pokojową ! Masą przełóż blaty ciasta, wierzch posyp uprażonymi orzechami włoskimi.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Kasia pisze:
    Bardzo dobry tort.
    Biszkopt orzechowy może nie idealny, ale masa rewelacja.
    Dzięki niej raz na zawsze uwolniłam się od miksowania jaj na parze do masy tortowej – a szczerze tego nie znosiłam.
    Wg tego przepisu można zrobić w łatwy sposób masę o takich samych walorach smakowych bez uciążliwego stania nad kuchenką.
    Nie znałam takiego rozwiązania , bardzo dziękuję za te przepis!

  2. balbina pisze:
    Mam pytanie o kawę w masie – kawę espresso. Czy jest to kawa rozpuszczalna czy napar z kawy espresso?
    Mam wielka ochotę zrobić ten torcik, bo już czuję smak masy kawowej na podniebieniu!!

    • jest to napar z kawy espresso 🙂

      • balbina pisze:
        Torcik wyszedł przepyszny! Idealne połączenie smaku kawy i orzechów!
        Następnym razem zrobię z podwójnej porcji, bo za szybko się skończył!
        Dziękuję za fajny przepis! Trafia do mnie na stałe!

        • Bardzo się cieszymy!!!! Pozdrawiamy 🙂

  3. Małgorzata pisze:
    Ciasto piękne, apetyczne i kawowe 🙂 mniam.
    Planuję skorzystać z tego przepisu i zrobić tort synowi na urodziny ale chciałam bym zrobić ozdoby z masy cukrowej i tak się zastanawiam czy do tego ciasta będzie pasowała masa cukrowa?

    • Justyna&Dorota pisze:
      Masa cukrowa nie bardzo pasuje do tego ciasta, lepszym rozwiązaniem byłoby wykorzystanie plastycznej czekolady z której też można zrobić fajne ozdoby :). Polecam zrobienie czekolady z tego przepisu : http://kotlet.tv/czekolada-plastyczna

  4. ja pisze:
    czy masę można zrobić na margarynie?

    • Justin&Dorothy pisze:
      Oczywiście, że tak 🙂

      • ja pisze:
        to teraz pozostaje mieć nadzieję, że wyjdzie, bo zamierzam ją wkomponować do torta z bitą śmietaną na urodziny Mamy 🙂 chyba będzie pasować? 😉
        uwielbiam wypróbowywać nowe masy, ale nie cierpię tego robić na tortach urodzinowych, bo zawsze się boję, że nie wyjdą dobrze…

        • Justin&Dorothy pisze:
          Jasne, że będzie pasować 🙂 Proszę później napisać czy wszystko się udało. Pozdrawiamy!
          A blaty będą orzechowe?

  5. Sylwia pisze:
    „Ubić jajko z żółtkiem” znaczy ubić 1 białko na sztywno po czym dodać żółtko?

    • Justin&Dorothy pisze:
      Ubijamy całe jajko i jedno żółtko razem 🙂

    • ja pisze:
      jeszcze się nad nimi zastanawiam (mam jeszcze ponad tydzień :)), chociaż myślałam też o blatach z klasycznego, jasnego biszkoptu. ale pewnie jeszcze 15x zmienię wersję 😉 muszę się nad tym dobrze zastanowić, bo nie chcę przkombinować, zależy mi, żeby żaden smak nie zagłuszał innego 😉

      • Justin&Dorothy pisze:
        Oj znamy to… my zmieniamy przepis na tort 100 razy na dzień 😀 W planach coś mamy, a zawsze wyjdzie coś innego 🙂
        Fajnie smakuje i wygląda tort z klasycznym biszkoptem, masą czekoladową z dodatkiem orzechów laskowych 🙂

  6. Anonimowy: Piekłyśmy w tortownicy o średnicy 21 cm 🙂

  7. Anonimowy: Piekłyśmy w tortownicy o średnicy 21 cm 🙂

  8. Anonymous pisze:
    Hej. Ciasto wygląda apetycznie i przymierzam się do pieczenia :). Ile ciasta Wam wyszło? Tzn., jaka blaszka?

    Z góry dzięki za odpowiedź
    Edyta

  9. Bulion: Nie pozwolę się oczerniać w taki sposób, ponieważ zdjęcie jest moje i tylko moje!!!
    Od kiedy masę łączymy z wodą?? Proszę czytać dokładnie przepis 🙂

    Skoro może Pan takie rzeczy pisać to proszę znaleźć takie zdjęcie na internecie i przesłać skoro uważa Pan, że go ściągnęłam….

    Na drugi raz proszę zastanowić się nad tym co Pan pisze o innych 🙂

    Pozdrawiam
    Justyna

  10. Bulion pisze:
    To pyszne ciasto tylko dobrze wygląda chciałem upiec żonie na walentajsy i masakra ani ciasto nie wyrosło bo na czym miałoby?a masa porażka nie chciała się połączyć bo masło z wodą poprostu masakra ciekawy jestem czy wogóle piekłaś to ciasto a zdjęcie to z neta ściàgłaś brawo

  11. gin pisze:
    Kawowe smaki uwielbiam, z orzechami musi się komponować wspaniale 🙂

  12. Gosia pisze:
    piękne, właśnie obdarowano mnie sporą ilością orzechów włoskich, więc pewnie niedługo wypróbuję przepis 🙂

  13. codojedzenia pisze:
    Wyglada bardzo pysznie

  14. Avelina pisze:
    Ciasto wygląda rewelacyjnie 🙂

  15. katarzynka pisze:
    Jak byłam mała nie znosiłam deserów z połączeniem kawy i orzechów. Z wiekiem to się zmieniło 🙂 Gratuluję wypieku. Prezentuje się świetnie!

  16. Patrycja pisze:
    Przypomina mi się tort mojej mamy…. Pysznie wygląda!

  17. Anonymous pisze:
    Są dwie rzeczy bez których trudno mi wyobrazić sobie świat- kawa i orzechy we wszystkich konfiguracjach. To ciasto wydaje się być idealnym połączaniem;)

  18. Chyba trafiłyśmy w dziesiątkę z tym ciachem :). Dziękujemy za bardzo miłe komentarze 🙂

  19. Majana pisze:
    O mamo, ale cudo! Kawowe wypieki uwielbiam. Jak i samą kawę:)

  20. Cudowne ciacho 🙂

  21. jej jak się rewelacyjnie ono prezentuje zjadłabym taki kawałeczek mniam…

  22. Asiek pisze:
    Wygląda wspaniale! I pewni tak samo smakuje:)

  23. deserowo pisze:
    bardzo mi się podoba przepis, zdecydowanie jestem smakoszem kawy więc z pewnością mi podpasuje smakiem. Zapisuję 🙂

  24. przecinkowa pisze:
    przepysznie się prezentuje 🙂

  25. Wygląda rewelacyjnie!!!!!

  26. Basia pisze:
    Ale się zrobiłam głodna, bo marzę o takim torcie jak Twój 🙂
    Pozdrawiam serdecznie!
    Basia

  27. Danusia pisze:
    ja poprosze kawałek do porannej kawy 🙂

  28. Anula pisze:
    Pychotka i do tego jeszcze taka dobra kawa.

  29. Maggie pisze:
    Bardzo angielskie ciasto 🙂

  30. GrowingUp pisze:
    Ehhh na dwóch by się nigdy nie skończyło. Na całej blaszce owszem:D

  31. Magda pisze:
    to ciasto musi być pyszne 🙂 uwielbiam orzechowe i kawowe smaki!

  32. Izaa pisze:
    jejku jak apetycznie wygląda to ciasto