Tort makowy

Trudność: Potrzebny czas 2,5h
Justyna

Justyna PISZE

„Kolejny makowy przepis świąteczny na naszym blogu. Tym razem lekki biszkopt makowy bez mąki, przełożony masą orzechową. To smak dzieciństwa mojej mamy, która bardzo ucieszyła się że upiekłam właśnie ten tort.  Ciasto jest bardzo dobre, jednak u mnie nie wywołało „fali zachwytu”, pozostaję nadal wielką fanką drożdżowej rolady makowej. A Wy jakie makowe słodkości lubicie najbardziej?”

tort_makowy

Składniki:

Cytuję za Domi:
Biszkopt makowy:
– 310g maku
– 300 ml mleka
– 300g cukru kryształu
– 8 jaj (oddzielić żółtka od białek)
– 3 łyżki kaszy manny
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
Krem:
– 170g cukru pudru
– 250ml mleka
– 100g mielonych orzechów włoskich
– 200g masła

Wykonanie:

Nastaw piekarnik na 180 stopni, tortownicę (22 cm śr.) wyłóż papierem do pieczenia, boki wysmaruj masłem. Mak zalej gorącym mlekiem, wymieszaj całość i odstaw do wystygnięcia. Żółtka z cukrem ubij puszysta masę, dodawaj kolejno pozostałe składniki. Z białek i szczypty soli ubij sztywną, białą pianę. Na końcu do masy dodaj ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszaj. Wlej ciasto na przygotowaną wcześniej tortownicę. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 40-60 minut. Po upieczeniu biszkopt zostaw w lekko uchylonym piekarniku aż do całkowitego wystygnięcia.
Przygotowanie kremu – robimy to, kiedy piecze się biszkopt. Mleko z cukrem zagotuj „na nitkę” (ok. 40 minut na średnim ogniu, często mieszając, aż masa będzie lejąca, ale jednostajna), wsyp mielone orzechy i gotuj jeszcze 5 minut, co jakiś czas mieszając. Krem ostudź. Masło pokrój w kostkę, umieść w misce i ucieraj, do ucieranego masła dodawaj stopniowo masę mleczno-orzechową, zmiksuj całość na gładką masę i wstaw na 2 godziny do lodówki.
Kiedy biszkopt makowy ostygnie, wyjmij go delikatnie z tortownicy i podziel na trzy poziome, równej grubości, blaty i ułóż je obok siebie – spodni blat ułóż na paterze lub talerzu. Krem podziel na 3 części – jedną część wyłóż na pierwszy blat i równomiernie posmaruj, połóż środkowy blat i wyłożyć porcję kremu, połóż wierzchni blat i pozostałą porcję kremu rozsmaruj na wierzchu i bokach tortu, tort można dowolnie udekorować. Do czasu podania ciasto przechowuj w lodówce.”
 

 

Źródło: Tort Makowy

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Zosia pisze:
    Witam , dzisiaj zrobiłam torcik makowy , i jest bardzo dobry – ale jak zawsze coś zmieniłam zamiast maku suchego dodałam mak z puszki . Rezultat bardzo dobry ,ciasto jest wilgotne nie suche . Polecam dobry przepis .

  2. Iwona pisze:
    Witam

    Zacznę niestety od rozczarowania z jakim się spotkałam w przypadku tego ciasta. Doczytałam na końcu w komentarzach, że przepis został, że tak powiem, skopiowany z innego bloga. Niestety został on przez Panią niewłaściwe zmodyfikowany, gdyż nie było w przepisie mowy o zmieleniu maku i odsączeniu go z mleka. Przez co cały mój czas i praca włożona w ciasto poszły na marne.

    • Witamy serdecznie,
      Tort z tego przepisu robiłyśmy nie raz i za każdym razem wyszedł. W przepisie jest napisane, że mak należy zalać gorącym mlekiem i nie trzeba go mielić. Mak powinien wchłonąć, cały płyn. Ma powstać gęsta masa makowa.

      Co spowodowało, że ciasto nie wyszło?

      • Iwona pisze:
        Dziękuję za odpowiedz:)Uważam, że zalanie maku, a nie gotowanie go spowodowało nieudane ciasto. Cała masa była bardzo wodnista i po 15 min. spędzonych w piekarniku zaczęła się mocno przypalać, do takiego stopnia, że po 25 min. musiałam wszystko wyciągnąć z piekarnika i po prostu wylać. Skorzystałam następnego dnia z przepisu z innego bloga, gdzie mak trzeba było zmielić i wszystko udało się perfekcyjnie.

        • Na pewno jeszcze raz, dokładnie przeanalizuję przepis. Mamy nadzieję, że nie zraziła się Pani do innych przepisów ze strony.
          Pozdrawiam serdecznie 🙂

  3. Agnieszka pisze:
    Witam!
    Proszę o odpowiedź, czy kasza manna jest niezbędna? Czy mogę ją czymś zastąpić? Mam dziecko na diecie bezglutenowej.

    • Dorota pisze:
      Proszę ją zastąpić ok. 2- 3 łyżkami mąki ziemniaczanej:)

      • Agnieszka pisze:
        Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. W takim razie będzie na Święta 🙂

        • Dorota pisze:
          Liczę, że torcik będzie spakować!!! Pozdrawiam! 🙂

  4. To musi być wspaniały tort. Mam pytanie – jakbyście Panie oceniły go w stopniu trudności jeśli chodzi o wykonanie??? Bardzo trudny, trudny, łatwy, bardzo łatwy??? Czy nie można by na stałe wprowadzić przy waszych wypiekach takich oznaczeń? Ułatwiłoby to znalezienie czegoś odpowiedniego dla siebie, nie porywanie się z motyką na Księżyc i uniknęło by się niepotrzebnych rozczarowań :-). Dzięki za to, że jesteście, fajna strona.

    • Hm…. tort jest łatwy w przygotowaniu 🙂 Biszkopt makowy robi się bardzo szybko, należy tylko uważać na masę aby się nie „zważyła”. Masło musi mieć temp. pokojową i masa z orzechów też musi być zimna (nie ciepła). Stopniowo dodawać i będzie ok :). Trochę wiary we własne umiejętności ! 😀 Świetnie, że Pani napisała o tych ocenach 🙂 Cały czas zastanawiamy się jak ułatwić czytelnikom korzystanie z bloga, takie informacje są dla Nas bardzo cenne, oby było ich więcej 🙂 Zobaczymy co da się zrobić w sprawie ocen przepisów 🙂
      Pozdrawiamy !!

      • sekretymaleiduze.blogspot.com pisze:
        Dzięki za szybką i konkretną odpowiedź i ważną uwagę w sprawie masy! Ażeby się nie zważyła. Niby prosta rzecz 🙂 a nie jedna masa już w koszu lądowała … nieprawdaż? 🙂 Z masami jak z dzieckiem, trzeba mieć wyczucie, pewną rękę, a i tak wszystko od masy zależy…
        Serdecznie pozdrawiam i tak spróbuję … Do masy zaciągnę pana K. ma wszystko czego trzeba – i wyczucie i pewną rękę i jeśli drożdżowe go lubi to i może masa orzechowa też? Kto wie, kto wie … 🙂

        • Oj znamy ten ból kiedy masa wygląda jak ser z grudkami… 😀 Chociaż czasami da się ją uratować 🙂 Z pewnością w rękach pana K. masa będzie idealna! Proszę napisać jak wyszedł tort no i oczywiście czy smakował 🙂

  5. lidia pisze:
    zastanawiam się czy można by było to ciasto upiec na zwykłej, średniej blaszce, nie zmieniając składników, tylko upiec biszkopt makowy , podzielic go na pół i przełożyc masą, co Wy dziewczyny na to?

  6. agatka75 pisze:
    Bardzo dziękuję.
    Przepisu na właśnie taki biszkopt makowy szukałam od dawna. To był pierwszy biszkopt jaki w życiu upiekłam sama i zrobiłam pierwszy tort urodzinowy dla taty, a miałam wówczas niecałe 10 lat 🙂

  7. dokładnie tak:) maku już nie mielimy 🙂

  8. Anonymous pisze:
    Mam rozumieć, że tego zalanego maku nie mielimy?

  9. dzięki za inspirację!

  10. Anonymous pisze:
    ładniie wygląda mniam mniam musi byc dobres

  11. Paulina pisze:
    taki tort na bogato:) na święta w sam raz:D

  12. slodkieslone pisze:
    ah faktycznie, ikonka facebooka mi gdzieś umknęła 🙂 pozdrawiam!

  13. dotarłam do Was po zostawionym u mnie komentarzu i jestem zauroczona! mnóstwo przepisów 🙂 skzoda, że nie macie facebookowego fanpagea 🙁
    pozdrawiam
    http://www.slodkieslone.pl

  14. Green eire pisze:
    ja to noga jestem jeśli chodzi o ciasta:( jeść potrafie, ale piec…absolutnie:(

  15. Puma pisze:
    Smak dzieciństwa, smak … bajeczny . Rozczuliłaś mnie- dziękuję 🙂

  16. asieja pisze:
    z makowymi chrupiącymi kuleczkami..:-)

  17. Veggie pisze:
    cóż za cudo, niesamowicie wygląda 🙂

  18. Wygląda bardzo smacznie ale fakt, rolady makowej nie pobije nic:)

  19. Magda pisze:
    uwielbiam takie makowe wypieki 🙂

  20. Domi w kuchni pisze:
    Dzięki śliczne :))

  21. Justyna Bąk pisze:
    pięknie i apetycznie wygląda ten tort:)

  22. Domi w kuchni : Zmieniłam adnotację :). Pozdrawiamy

  23. Domi w kuchni pisze:
    Ładny Ci wyszedł, taki wysoki 🙂
    Ale jeśli mogę Cię prosić, to zamień proszę adnotację, że przepis pochodzi z gazetki na to, że pochodzi z mojego bloga i link, gdyż to ja jestem autorką przepisu i właśnie on był w „Przyślij Przepis”. Będzie mi bardzo miło 🙂
    A jeśli skopiowałaś tekst, to prosiłabym, żebyś ujęła go w cudzysłów i napisała, że to moje słowa 🙂

    Link tutaj:
    http://domiwkuchni.blox.pl/2012/11/Tort-makowy.html

    A jeśli chodzi o Twoje pytanie – to ja właśnie wręcz przeciwnie, nie cierpię drożdżowych rolad makowych :p

    Pozdrawiam,
    Domi! 🙂

  24. Łucja pisze:
    wygląda wyśmienicie 🙂 mi na pewno by smakował 🙂 choć póki co mam w planie troszkę inną wersję to ten też na pewno upiekę 🙂