Tort kokosowy z kremem czekoladowymi i białymi Michałkami

Trudność: Potrzebny czas 2h
Dorota

Dorota PISZE

„Tort piekłam z okazji 35 rocznicy ślubu dla moich „przyszłych” teściów:). Wyjątkowa okazja więc także tort musiał być wyjątkowy. Długo myślałam nad tym wypiekiem i  doszłam do wniosku, że połączenie smaków w tym przepisie będzie wyłącznie mojego autorstwa. Po naradach z Justin zdecydowałyśmy, że „głównymi bohaterami” w tym torciku będą BIAŁE MICHAŁKI  i KOKOS. Z efektu końcowego jestem niezwykle zadowolona – tort jest przepyszny. Połączenie słodkich czekoladek, kremu czekoladowego, biszkoptu nasączonego  likierem kokosowym  oraz bezy kokosowej sprawia, że podniebienie szaleje.:) Nie ma w tym żadnej przesady, musicie koniecznie przekonać się o tym sami.” 

tort kokosowy
Składniki:

Blaty:
– 5 jajek
– 1/2 szklanki cukru
– 30 g cukru waniliowego (najlepiej domowy z prawdziwą wanilią)
– 1/4 szklanki mąki pszennej
– 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
Beza kokosowa:
– 3 białka
– 150 g drobnego cukru
– 0,5 łyżeczki białego octu winnego
– szczypta soli
– 100 g kokosu
Krem czekoladowy:
– 500 g serka mascarpone
– 250 ml śmietany kremówki
– 200 g czekolady gorzkiej, roztopionej w kąpieli wodnej
– 10 białych michałków (każdy posiekany na 15 części)
Do nasączenia tortu:
– 100 ml likieru kokosowego (u mnie Malibu)
– 25 ml wody

Wykonanie:

Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier, dalej ubijając. Dodawaj po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszaj, przesiej i delikatnie wmieszaj do ciasta. Tortownicę o średnicy 23,5 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smaruj, papierem wyłóż tylko dno. Wyłóż ciasto. Piecz w temperaturze 160 – 170ºC około 30 – 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Gorące ciasto wyjmij z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuść je (w formie) na podłogę. Odstaw do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudź. Przekrój na 2 blaty.
Pieczenie bezy zacznij od przygotowania papieru do pieczenia. Od dna tortownicy (23,5 cm średnicy) odrysuj koło, papier ułóż na blaszce. Piekarnik nagrzej do 180ºC. Białka wlej do suchej miski, wsyp szczyptę soli. Ubij na sztywną pianę, dodaj 1 łyżeczkę octu, a następnie wsypuj po 1 łyżce cukru, cały czas miksując. Gdy już cały cukier znajdzie się w misce ubijaj do chwili, aż masa zacznie błyszczeć. Dodaj kokos, wymieszaj i wyłóż na przygotowany papier. Wstaw do nagrzanego do 180ºC piekarnika, po około 5 minutach zmniejsz temperaturę do 140ºC i piecz 90 minut. Beza powinna się lekko przyrumienić i delikatnie popękać. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw na kilka godzin lub na całą noc do wystygnięcia.
Serek mascarpone i kremówkę umieść w naczyniu, krótko zmiksuj, do uzyskania jednolitej masy. Dodaj lekko przestudzoną czekoladę, wymieszaj lub krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników. Dodaj posiekane białe michałki i wymieszaj delikatnie łyżką.
Przełożenie: jeden z blatów biszkoptowych wyłóż na paterę. Nasącz go połową mieszanki likieru i wody. Na niego wyłóż połowę kremu, wyrównaj, przykryj blatem bezowym. Na bezę wyłóż pozostałą część kremu i przykryj kolejnym blatem biszkoptowym. Nasącz go pozostałym likierem. Przechowuj w chłodnym miejscu. Smacznego!

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Proponujemy zrobić tort z bezą, bez niej tort będzie mdły:)

  2. claudia u pisze:
    Opis i zdjęcia – OBŁĘDNE.
    Na pewno zrobię go na swoje zbliżające się urodziny !!! Wreszcie znalazłam jakiś ciekawy przepis.
    A mam pytanie, czy odejmując bezę, dużo stracę na smaku ?

  3. Nie:) to jest biszkopt bez proszku, urośnie napewno:):)

  4. Anonymous pisze:
    a do tego pierwszego blatu nie daje się proszku do pieczenia???

  5. Anonymous pisze:
    Zrobiłam ten tort zachęcona opisem i niestety, bez rewelacji… goście zjedli i owszem ale szału nie było. Jak dla mnie mało wyrazisty, ani nie kokosowy, ani czekoladowy… Zdjęcia i opis ciekawsze niż w rzeczywistości.

  6. gin pisze:
    Wygląda niezwykle apetycznie 🙂
    Nie miałam okazji jeszcze próbować białych michałków, ale z pewnością takie połączenie przypadło by mi do gustu 🙂

  7. anahitka9 pisze:
    WOW!Wygląda cudownie a pewnie smakuje zupełnie niebiańsko!

  8. Patrycja pisze:
    Na pewno podbiłaś serca przyszłych teściów tak znakomitym prezentem!

  9. Majana pisze:
    O mamusiu, jakie ono piękne! Cudownie pyszny musiał być ten torcik!
    Pozdrowienia:)

  10. Veggie pisze:
    taki torcik to niesamiwta pokusa dla wszystkich łasuchów 🙂

  11. Wstyd przyznać…ale do dzisiaj nie wiedziałam, że istnieją białe Michałki…
    Zaintrygowałaś mnie tortem, bo bardzo lubię kokos i serek mascarpone :))

  12. Chciałabym dostać taki na urodziny;)

  13. Capacitier pisze:
    Fajni się prezentuje 😉

  14. matylda pisze:
    uwielbiam biale michalki.
    tort musi byc pyszny.

  15. Anonymous pisze:
    dziewczyno, jesteś GENIALNA! to chyba najlepszy blog jaki ostatnio odkryłam!
    powinnam schudnąć, aaale co tam.. za tydzień będę próbować stworzyć to cudo z okazji dnia chłopaka 🙂

  16. kuchcikOla pisze:
    to musi fenomenalnie smakować! upiekę na najbliższą większą okazję 🙂

  17. justyna.t pisze:
    niebiański wypiek! nic tylko podziwiać i…wypróbować przepis!

  18. GrowingUp pisze:
    Nic dziwnego… Kokos, białe michałki<3

  19. Brenia pisze:
    Rewelacyjny ten tort 🙂

  20. anpapi pisze:
    istne cudo! to chyba najlepszy tort jaki w życiu widziałam! muszę go odwtorzyc przy najbliższej okazji:)

  21. madlene17 pisze:
    Boski, po prostu boski! Dużo bym dała żeby móc teraz taki kawałeczek zjeść:) Genialny tort:)

  22. asieja pisze:
    to musiało być bardzo pyszne świętowanie!

  23. Magda pisze:
    ten tort to .. to .. cudo istne! *.*


ZOBACZ TEŻ

12

Bułki/Drożdżówki Francuskie, półfrancuskie

Rogale Marcińskie

5 listopada 2013

15

Ciastka Francuskie, półfrancuskie

Półfrancuskie rogaliki z marmoladą

15 lutego 2013

13

Ciasta drożdżowe

Doughnuts – amerykańskie pączki z dziurką

5 września 2012