Tort brownie z sernikiem

Trudność: Potrzebny czas 2,5h
Justyna

Justyna PISZE

„Tort brownie z sernikiem przygotowałam kilka miesięcy temu z okazji urodzin mojej kochanej siostrzyczki. W „czeluściach” mojego laptopa znalazłam zdjęcia i wtedy przypomniałam sobie, że na blogu nie opublikowałam przepisu na ten tort. Długo zastanawiałam się jak połączyć brownie z warstwą serową i oto jest! Efekt, który uzyskałam jest super! Tort brownie z sernikiem wyszedł dość wysoki i przyznam, że jest bardzo syty. Jego przygotowanie wymaga trochę pracy, ale warto się pomęczyć. Gwarantuję, że nie pożałujecie!”

tort brownie

Składniki:

Brownie: (składniki na jeden blat, należy upiec dwa)
– 95 g miękkiego masła
– 95 g gorzkiej czekolady
– 45 g mąki pszennej
– 20 g gorzkiego kakao
– 25 g białej czekolady (posiekanej)
– 25 g mlecznej czekolady (posiekanej)
– 1 duże jajko
– 130 g drobnego cukru trzcinowego (można zastąpić cukrem pudrem)
Krem:
– 1/2 szklanki mleka
– 2 szklanki mleka w proszku (‚niebieskiego’, pełnego)
– 2/3 szklanki cukru
– 250 g masła
– 200g serka śmietankowego
– 16 g cukru wanilinowego
Ciasteczkowe blaty:
– 3/4 szklanki mąki pszennej
– 1 łyżeczka sody
– 50g masła
– 3 łyżki cukru
– 1 jajka
– 2 łyżki budyniu śmietankowego bez cukru
– 30g gorzkiej czekolady
Masa serowa:
– 200g dwukrotnie zmielonego twarogu
– 1 jajko
– laska wanilii
– 2 łyżki cukru
– 1/4 szklanka śmietany 30%
– 1 łyżka proszku budyniowego o smaku waniliowym

Wykonanie:

Brownie: tortownicę o średnicy 28 cm wyłóż papierem do pieczenia. Czekoladę połam na mniejsze kawałki, umieść w misce razem z masłem i roztop w kąpieli wodnej, odstaw do wystudzenia. Jajka ubij z cukrem do białości. Do masy jajecznej delikatnie wmieszaj czekoladę z masłem. Przesiej mąkę z kakao do czekoladowej masy i ponownie delikatnie wymieszaj. Dodaj posiekane czekolady: białą i mleczną, krótko wymieszaj. Przełóż masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w temperaturze 180 stopni 20-25 minut, do chwili, aż wierzch ciasta stanie się błyszczący, a boki zaczną odstawać od brzegów foremki. Gotowe brownie odstaw do wystygnięcia*.
*należy upiec dwa blaty brownie.

Krem: mleko zagotuj cukrem i cukrem wanilinowym. Odstaw do wystudzenia. Masło utrzyj z serkiem na gładką masę. Powoli dodawaj wystudzone mleko, dalej ucierając. Wsyp przesiane mleko w proszku i miksuj do uzyskania gładkiego kremu.

Ciasteczkowe blaty: masło utrzyj z cukrem, dodaj jajka i miksuj ok. 2 minuty. Dodaj budyń w proszku i mąkę wymieszaną z sodą. Wszystko dokładnie połącz. Czekoladę pokrój na małe kawałki i dodaj do ciasta, dokładnie wymieszaj. Ciasto włóż do lodówki na 45 minut. Schłodzone ciasto podziel na 2 równe części (najlepiej zważyć). Wilgotnymi rękoma formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i rozkładaj palcami na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formując placki (mają być dwa osobne), każdy o średnicy 28 cm. Piecz 12-13 minut w 200 stopniach ( im dłużej będziemy je piec, tym będą bardziej kruche ).

Sernik: wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Twaróg utrzyj z jajkiem, cukrem i śmietaną na gładką masę. Dodaj budyń i nasionka z laski wanilii. Całość zmiksuj. Masę serową piecz w tortownicy o średnicy 28 cm w 175 stopniach przez ok 45 minut. Gotowy sernik odstaw do całkowitego wystygnięcia.

 

Przełożenie: brownie – 1/4 kremu – blat ciasteczkowy – 1/4 kremu – sernik – 1/4 kremu – blat ciasteczkowy – 1/4 kremu – brownie

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. gin pisze:
    Czysta rozpusta, już sobie wyobrażam ten smak… 🙂


NAJNOWSZE POSTY

25 maja 2017

Jak obrać ananasa?

Dorota PISZE

Wydawało by się, że każdy potrafi obrać ananasa, a jednak nie... Postanowiłam pokazać Wam, krok [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 10 min
Tags: ananas
ZOBACZ PRZEPIS

0

25 maja 2017

Dacquoise z lekkim kremem waniliowym i truskawkami

Justyna PISZE

"Już jutro jeden z najważniejszych dni w roku. Dzień w którym składamy życzenia naszym kochanym [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 3h
ZOBACZ PRZEPIS

2

23 maja 2017

Jak temperować czekoladę?

Dorota PISZE

"Dzisiaj wpis na Wasze życzenie. Bardzo nam miło kiedy piszecie o tematyce, która Was [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas
ZOBACZ PRZEPIS

2

20 maja 2017

Chałwowa panna cotta z orzechami laskowymi

Justyna PISZE

"Nareszcie możemy cieszyć się pełnym słońcem, aż chce się żyć! W taki upał nie myślę nawet o [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 2h
ZOBACZ PRZEPIS

0

16 maja 2017

Sernik waniliowy z marakują

Dorota PISZE

W końcu marakuje doczekały się na swoją kolej! Pewnie Justyna czytając ten wpis, uśmiecha się [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 1 h 30 min.
ZOBACZ PRZEPIS

0

12 maja 2017

Naked cake czyli nagi tort hibiskusowy

Justyna PISZE

"Dziś BOMBOWY przepis na naked cake czyli nagie ciasto na winie z kremem hibiskusowym i [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 4h
ZOBACZ PRZEPIS

0


ZOBACZ TEŻ

14

Ciasta Desery Torty Z kremem

Opera cake

15 lipca 2012

7

Ciasta Ciasta tradycyjne Torty

Tort Sachera (Sachertorte)

10 lutego 2014

10

Torty

Tort z lemon curd i wiśniami

5 września 2010


INSTAGRAM

Load More